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導(dǎo)讀

炸醬面是中國傳統(tǒng)的特色小吃,被譽(yù)為“中國十大面條”之一的,也是有不少人都喜歡的一種面食,那么在自己在家里的話該怎么做出正宗的雜醬面呢?下面就來具體的了解一下吧!

  • 炸醬面要用到什么醬

    炸醬面可以用甜面醬哦。

    甜面醬炸醬面具有豐富的營養(yǎng),而這些營養(yǎng)與其中的材料不無關(guān)系。炸醬面中的豬肉丁具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效,尤其適合在秋冬季節(jié)食用,通常在煮面條的過程中,B族維生素都會(huì)流失,而炸醬面的這些材料剛好彌補(bǔ)了損失,肥瘦肉丁和黃醬都蘊(yùn)含B族維生素。

    炸醬面用什么醬好?炸醬面可以用甜面醬嗎?

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  • 炸醬面的炸醬做法

    所需材料

    主料:姜,肉餡,醬油,料酒,辣椒醬,面醬,蔥花,蒜。

    做法步驟編輯

    放入油(多)油熱后放入生姜末炒。

    炸醬面

    炸醬面

    再放入肉餡、醬油、料酒炒。

    再放入辣椒醬、面醬、少許水炒。

    出鍋前放入蔥花、蒜片,不用放鹽因?yàn)槔苯丰u是咸的。

    炸醬面的醬怎么做 炸醬面的炸醬怎么做

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  • 炸醬面用掛面怎么樣

    炸醬面可以用掛面哦。

    需要的材料:掛面適量、大蔥少許、蒜少許、辣椒少許、豬肉適量、蒜薹適量、青椒適量、食用油30克、香油1小匙,醬油1大匙,豆瓣醬2大匙,甜面醬2大匙,白糖1小匙。

    做法:

    1、先準(zhǔn)備食材,蔥切花,蒜切碎,辣椒切碎,青椒切小塊,蒜薹切小段,肉最好攪碎,備用。

    炸醬面可以用掛面嗎?炸醬面用什么面條?

    2、鍋里放入油,至五成熱時(shí),依次放入蒜末、辣椒末、青椒絲、豬肉碎、蒜薹段、豆瓣醬、甜面醬拌炒片刻,加入醬油、水、白糖調(diào)味,隨后放入香油,小火炒至出香味。起鍋。

    3、鍋里放水,煮至將沸時(shí),放入掛面,用小火煮,中間加兩次涼水,掛面煮至八九成熟時(shí),撈出,盛碗。

    4、把前面做的醬澆在面條上,攪拌均勻,撒上蔥花,即可食用。

    炸醬面可以用掛面嗎?炸醬面用什么面條?

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  • 自制炸醬面的簡單做法

    第一步:準(zhǔn)備佐料。我們需要把姜蒜切末、黃瓜切成絲、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末,肉可以根據(jù)自己的口味選擇,喜歡吃肥一點(diǎn)的就可以用五花肉,喜歡吃稍微瘦一點(diǎn)的就可以用精肉,喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一些辣椒醬,或者鮮辣椒切絲都可以。

    第二步:煸炒肉末。鍋內(nèi)倒入油,油七分熱時(shí),把肉末倒入鍋中煸炒,把肉末炒到比較干的時(shí)候,把我們之前準(zhǔn)備好的蔥姜蒜末倒進(jìn)去煸炒熟了之后,再倒入香菇丁,翻炒均勻就可以了。我們在鍋內(nèi)倒油的時(shí)候,要比平時(shí)倒的多一點(diǎn),要不炒的肉容易干。要是喜歡吃辣,可以把紅辣椒切成末加入一塊煸炒。

    第三步:熬醬汁。把清水、黃豆醬和甜面醬,按照4:3:2的比例調(diào)成醬汁,然后把醬汁、老抽、料酒、白糖、醬油,加入煸炒的肉末中,用大火把水燒開以后,改成小火慢慢熬煮,煮到肉醬濃稠即可出鍋。在煮的過程中,一定要多攪拌,要不容易糊鍋。

    第四步:拌面。面條煮熟以后,把我們熬好的醬澆上,然后把黃瓜絲放上,把醬和黃瓜絲攪拌均勻就可以食用了。也可以根據(jù)個(gè)人的口味在準(zhǔn)備一些小菜和炸醬面配著吃,比如:海帶絲、醬黃瓜。小編在吃炸醬面的時(shí)候,不會(huì)加別的東西,小編覺得加了別的東西就掩蓋了醬的香味。

    炸醬面怎么做好吃 自制炸醬面的簡單做法

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  • 炸醬面的熱量

    按200g計(jì)算

    炸醬面營養(yǎng)含量(每100克)

    碳水化合物24g

    脂肪2.6g

    蛋白質(zhì)1.83g

    纖維素0.3g

    熱量計(jì)算163卡

    200g一碗素炸醬面熱量大約326卡。

    一碗炸醬面的熱量是多少 一碗炸醬面多少克

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