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鮑魚(yú)為什么叫幾頭原來(lái)是說(shuō)大小

時(shí)間：2018-08-11 11:20:52 編輯：本站整理 4531

很多人吃鮑魚(yú)的時(shí)候都發(fā)現(xiàn)了，很多人會(huì)說(shuō)幾頭鮑魚(yú)，第一次聽(tīng)到這個(gè)詞語(yǔ)的人都覺(jué)得很新奇，但是又不太明白意思，下面介紹鮑魚(yú)為什么叫幾頭原來(lái)是說(shuō)大小。

鮑魚(yú)為什么叫幾頭

原來(lái)鮑魚(yú)是以1斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的，將同一品種的鮑魚(yú)放在一起，1斤鮑魚(yú)稱(chēng)出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個(gè)鮑魚(yú)為1斤，“16頭鮑”就是16個(gè)鮑魚(yú)為1斤，而且通常這些都是以干鮑來(lái)論的。

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鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱(chēng)“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上歷來(lái)享有盛名。不僅如此，鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》中記載，鮑魚(yú)性平，味甘，咸，可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎，故有“明目魚(yú)”之稱(chēng)。《藥典》中記載，鮑殼又稱(chēng)石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽(yáng)、除熱明目，對(duì)頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等癥具治療功效。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載，以鮑魚(yú)汁治血枯。Olaechea等研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚(yú)中蛋白質(zhì)含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚(yú)貝類(lèi)。李太武、陳煒等先后測(cè)定、研究了皺紋盤(pán)鮑體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分，均發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡、維持神經(jīng)肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣(Ca)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、鎂(Mg)等礦物質(zhì)元素。易美華等對(duì)羊鮑和雜色鮑的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，研究表明鮑魚(yú)高蛋白，低脂肪，氨基酸種類(lèi)齊全、配比合理，含有豐富的維生素E和微量元素。同時(shí)鮑魚(yú)肉中如EPA、DHA、?；撬嵋约俺趸锲缁傅壬砘钚晕镔|(zhì)的含量也較為豐富。彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質(zhì)牛磺酸含量幾乎與游離氨基酸總量持平，“生命的火種”硒(Se)的含量大大高于貽貝、牡蠣、文蛤等常見(jiàn)海洋貝類(lèi)，并且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。

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