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惠靈頓牛排要煎多久才熟?惠靈頓牛排要煎幾分鐘才熟?

時(shí)間：2016-06-21 14:34:05 編輯：本站整理 1849

惠靈頓牛排是高檔的牛排，在做法上比較的講究方法。那么惠靈頓牛排要煎多久才熟?惠靈頓牛排要煎幾分鐘才熟?

惠靈頓牛排要煎多久才熟?惠靈頓牛排要煎幾分鐘才熟?

惠靈頓牛排要煎多久才熟

嫩不嫩的關(guān)鍵是牛排的肉質(zhì)與烹飪的方法，一是牛排的肉質(zhì)，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁；

T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力；嫩牛排以菲力為首選；煎牛排時(shí)必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點(diǎn)會(huì)比較嫩；煎的時(shí)候要掌握好時(shí)間，以3到5分鐘最好。

惠靈頓牛排要煎幾分鐘熟

西冷牛排：30秒鐘

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排：3-5分鐘

菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過(guò)火就會(huì)老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。

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丁骨牛排：3-5分鐘

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

肋眼牛排：2-6分鐘

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。

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