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咸鴨蛋蛋黃變黑能吃嗎咸鴨蛋壞了是什么樣

時(shí)間：2019-09-01 10:50:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1652

咸鴨蛋的蛋黃變黑的話一般是不建議大家吃了，蛋黃變黑一般是由于變質(zhì)導(dǎo)致的，這表示咸鴨蛋已經(jīng)放壞了，不過(guò)市面上也確實(shí)存在一種黑色蛋黃的咸鴨蛋，如果是這種的話就是正常的。

咸鴨蛋蛋黃變黑能吃嗎

看情況而定。

咸鴨蛋咸香可口，但市場(chǎng)也有一種黑心臭鴨蛋，這種咸鴨蛋是一味地道的山東特產(chǎn)，以味道臭聞名，與南方的臭豆腐相似，有“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”的特點(diǎn)，這種臭鴨蛋是微生物的自然發(fā)酵所致，是可以食用的，若咸鴨蛋放久了，滋生了大量細(xì)菌而腐爛變質(zhì)，導(dǎo)致蛋黃變黑，這種情況就不能再吃，以免導(dǎo)致身體不適。

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咸鴨蛋壞了是什么樣

1、一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量較優(yōu)的咸鴨蛋，光滑圓潤(rùn)，蛋殼呈青色，上面沒(méi)有裂縫，而質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，帶有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋不宜選擇，因?yàn)槠洳粌H容易碰碎，而且保質(zhì)期較短。

2、如果不確定咸鴨蛋是否壞了，可以將咸鴨蛋拿在手中輕輕搖晃，一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量較好的咸鴨蛋會(huì)有輕微的顫動(dòng)，而質(zhì)量較差或者已經(jīng)變質(zhì)的咸鴨蛋會(huì)有異常，或者有響聲。

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咸鴨蛋能放多久

咸鴨蛋可以保存多久與儲(chǔ)存條件有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，生的咸鴨蛋適合存放在陰涼干燥的地方，如果是煮熟的咸鴨蛋，則適合放到冰箱冷藏，另外，不同的腌制方法，咸鴨蛋的保存方式也不同，如果是自己在家用黃泥腌制的咸鴨蛋，在儲(chǔ)存期間，應(yīng)該注意保持泥皮的濕潤(rùn)，并且存放在陰涼處，這樣能保存更長(zhǎng)時(shí)間。

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咸鴨蛋臭了還能吃嗎

不能吃。

咸鴨蛋在腌制的時(shí)候或者腌制之前，若鴨蛋外殼已經(jīng)破裂，就會(huì)使微生物、細(xì)菌等通過(guò)裂縫或鴨蛋的氣室進(jìn)入內(nèi)部，大量繁殖，從而產(chǎn)生二氧化碳、氨等有害物質(zhì)，生成了硫化氫，所以鴨蛋會(huì)發(fā)出臭味，這種咸鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭，所以不能再食用，以防出現(xiàn)惡心、腹瀉等不適。