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時(shí)間：2017-12-06 10:39:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8992
鵝蛋放久了或者處理方法不對(duì)，都會(huì)導(dǎo)致鵝蛋變質(zhì)的情況發(fā)生，甚至?xí)l(fā)出惡臭。那么，腌鵝蛋臭了還能吃嗎？臭鵝蛋對(duì)身體有害嗎？
1、生的時(shí)候就臭的，可以吃，就像臭豆腐一個(gè)原理，至于有沒(méi)有害，那就得仁者見(jiàn)仁了。
2、煮熟之后，放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，臭掉的，堅(jiān)決不可以吃，萬(wàn)一食物中毒可不是小事兒啊。
鵝蛋淹好了黃是黑的而且還有點(diǎn)臭，如果蛋白與蛋黃清楚，這是因?yàn)殡绲臅r(shí)間太長(zhǎng)了，發(fā)生氧化了。食用沒(méi)問(wèn)題。而且吃起來(lái)有與臭豆腐一般的香臭味，這是因?yàn)殡绲臅r(shí)候放鹽少了時(shí)間一長(zhǎng)就是這樣的了。有人愛(ài)吃還特意腌臭蛋吃呢。不過(guò)如果蛋黃和蛋清混在一起了就不要再吃了那是細(xì)菌導(dǎo)致腐敗的表現(xiàn)。
一、材料
鵝蛋17個(gè)，花椒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，白酒100毫升。
二、做法
1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。
2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開(kāi)火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無(wú)水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中沒(méi)過(guò)鵝蛋;
4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。
5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒(méi)過(guò)鵝蛋，水開(kāi)后煮20分鐘即可。
鵝蛋對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)很有好處,在妊娠后期特別是臨產(chǎn)之前,吃幾個(gè)鵝蛋可以去胎毒！
鵝蛋，因?yàn)轾Z蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞。
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