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時間：2018-03-23 10:55:01 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 3323
去超市逛護發(fā)素的時候，看到蜂花除了一款啤酒花系列，聽過啤酒，但是卻沒有聽過啤酒花，難道啤酒也能開花嗎？
是?？疲劜輰俣嗄晟试荼局参?，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或?qū)捖研危榷思奔?，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生于一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。中國新疆、四川北部有分布，中國各地多栽培。該種果穗供制啤酒用，雌花藥用。
天很少會有啤酒不放啤酒花，啤酒花賦予了酒精飲料啤酒的特質(zhì)——迷人的苦澀。在沒有巴氏消毒法之前，不放啤酒花的啤酒很少能存放超過兩周，很容易就腐壞或者變酸了。加了啤酒花之后可以在數(shù)年時間保證品質(zhì)。不過，古代的釀酒者經(jīng)過很久才確定了這一點，在此之前他們?yōu)榱颂嵘【频钠焚|(zhì)會使用大量其他的香料，例如希瑟、海藻、松樹、云杉、甜蓋爾草、蓍草、野生迷迭香、美味風(fēng)蛇等等。
在許多啤酒的常規(guī)參數(shù)都可以看到國際苦味指數(shù)IBU，IBU是通過計算配方中添加啤酒花的時機和數(shù)量來得到的。這就說明幾乎每一款酒都通過添加啤酒花來增加苦味。在啤酒花中，能使得啤酒變苦的是一種叫做阿爾法酸的物質(zhì)。阿爾法酸本身并不苦，但是在高溫下，阿爾法酸會變成異阿爾法酸，它是苦的。所以實在煮沸過程中添加啤酒花，可以增加啤酒的苦度，啤酒花煮的時間越久，就越苦。
除了苦味，啤酒花也會提供很多風(fēng)味。不同品種的啤酒花可以帶來不同的風(fēng)味，從松木香味到各種各樣的水果風(fēng)味，都可以由啤酒花來提供。
有研究表明啤酒花成分可以緩解老年癡呆……這或許也可以解釋，成為怪阿姨后愛上啤酒花可能是一種生理使然？如果你有幸搞到一點啤酒花，是可以泡茶喝的，不用多，一兩顆就夠，味道淡淡苦苦。
啤酒花塞枕頭吧，根據(jù)一些已經(jīng)進展的動物實驗表明，干燥后的啤酒花有助于睡眠。所以重點在于，啤酒花是個好東西，別為了它攝入過量啤酒。
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