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時(shí)間：2017-09-14 17:14:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 961
剛出生不久的寶寶在添加輔食的時(shí)候一定要格外注意，寶寶身體處于成長(zhǎng)階段，各種營(yíng)養(yǎng)必不可少，但是身體的各項(xiàng)防御免疫系統(tǒng)也沒(méi)發(fā)展完全。因此，媽媽給寶寶做輔食時(shí)要注意這些事項(xiàng)。
1、謹(jǐn)慎選擇酸性食物
這里的酸性食物并非是食物味道酸而是指其性質(zhì)而言，諸如各種肉類(lèi)、蛋和糖類(lèi)，這類(lèi)食物正是被人們所看重的“高營(yíng)養(yǎng)食品”，往往被家長(zhǎng)作為首選食品而列入寶寶的食譜中。但是，它容易消耗寶寶身體里的鉀、鈣、鎂、鋅等元素，引發(fā)孤獨(dú)癥。
2、香口的魚(yú)干片是定時(shí)炸彈
魚(yú)片干是由海魚(yú)加工制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，加上味道美，故家長(zhǎng)樂(lè)于買(mǎi)，孩子也樂(lè)于吃。但要警覺(jué)的是魚(yú)片干有一種稱(chēng)為氟的元素含量往往過(guò)多。如果超過(guò)一定的限度，氟就會(huì)在體內(nèi)積蓄起來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)，便會(huì)引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無(wú)光。
3、豆奶飲用要謹(jǐn)慎
豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品，多年來(lái)一直無(wú)人質(zhì)疑，但近年來(lái)陸續(xù)有研究報(bào)告指出嬰兒喝豆奶的弊端。有資料顯示，喝豆奶長(zhǎng)大的孩子日后罹乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)概率是常人的2-3倍。接著又有報(bào)告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，而吸收過(guò)量的錳元素，將影響6個(gè)月以下嬰兒的腦發(fā)育，從而增加了以后罹注意力缺陷、多動(dòng)癥和青春期暴力沖動(dòng)的可能性。
4、不能亂用補(bǔ)品
人們生活水平提高了，我們有足夠能力為寶寶購(gòu)入各種有益身體的營(yíng)養(yǎng)物品，害怕他輸在起跑線(xiàn)上。因此對(duì)于廣告中那種號(hào)稱(chēng)能讓寶寶聰明的補(bǔ)品，多多購(gòu)入。但5歲以下的寶寶不需要補(bǔ)充補(bǔ)品的。5歲以上寶寶若是真有需要，可按照醫(yī)生建議服用。
5、不可過(guò)度追求“精細(xì)飲食”
時(shí)下不少家庭追求“食不厭精”，將進(jìn)食精米白面視為時(shí)尚。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家卻不這樣看，他們認(rèn)為長(zhǎng)期吃過(guò)于精細(xì)的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且因損失過(guò)多的鉻元素還會(huì)影響到視力?，F(xiàn)已確認(rèn)，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。
嬰兒輔食的添加是很有講究的，為了寶寶的健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)對(duì)食材一定要嚴(yán)格把關(guān)哦!
1.葷食類(lèi)
在添加輔食的階段，當(dāng)然少不了葷食類(lèi)的食物。不過(guò)有兩種食物要注意避免讓1歲以?xún)?nèi)的寶寶食用。一個(gè)是蛋清(蛋白)，雞蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能通過(guò)腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液中，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。另一種是螃蟹、蝦等帶殼的海鮮，這同樣是容易引起過(guò)敏的食物。
2.蔬菜類(lèi)
開(kāi)始給寶寶添加輔食的時(shí)候，媽媽一般會(huì)給寶寶制作一些蔬菜汁或者蔬菜泥。但不是所有的蔬菜都適宜給1歲以?xún)?nèi)的寶寶食用。比如像菠菜、韭菜、莧菜等含有大量草酸的蔬菜，會(huì)妨礙寶寶身體吸收鈣質(zhì)，影響寶寶骨骼發(fā)育。此外，像竹筍和牛蒡等難消化的蔬菜暫時(shí)也不應(yīng)該出現(xiàn)在寶寶的餐桌上。
3.水果類(lèi)
水果有益，可以給寶寶補(bǔ)充維生素，而且酸甜可口，是添加輔食的不錯(cuò)選擇。不過(guò)有些水果容易引起寶寶過(guò)敏，不宜食用。芒果中含有一些化學(xué)物質(zhì)，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對(duì)皮膚的黏膜有一定的刺激作用，引發(fā)口唇部接觸性皮炎。菠蘿含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質(zhì)，對(duì)人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用后很快出現(xiàn)皮膚癟癢，四肢口舌麻木等。水蜜桃、奇異果等表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。
4.飲料
理論上來(lái)說(shuō)，1歲以?xún)?nèi)的寶寶只能飲用開(kāi)水、奶粉、牛奶、鮮榨果汁，其他飲料都不能飲用。不要以為礦泉水和純凈水都是水，寶寶飲用沒(méi)問(wèn)題。但其實(shí)礦泉水中的礦物質(zhì)含量高，會(huì)加重寶寶腎臟負(fù)擔(dān)。而長(zhǎng)期飲用純凈水則會(huì)導(dǎo)致寶寶缺乏某種礦物質(zhì)。其次，功能飲料以及像可樂(lè)、咖啡、濃茶等刺激性飲料也不應(yīng)該飲用。
5.零食
嚴(yán)格地說(shuō)，在寶寶輔食的初級(jí)階段，不應(yīng)該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營(yíng)養(yǎng)少糖份高，而且容易破壞嬰幼兒的味覺(jué)，引起蛀牙等。
6.調(diào)味料
沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精等口味較重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。一歲以?xún)?nèi)的寶寶也不要吃鹽，味精過(guò)多會(huì)影響血液中的鋅的利用。
食材的選擇
一定要保證新鮮
這點(diǎn)非常重要，只有新鮮的食材才能給孩子健康安全的營(yíng)養(yǎng)。這里要重點(diǎn)說(shuō)下蔬菜。制作蔬菜汁的蔬菜應(yīng)選用新鮮的綠葉青菜，如油菜、菠菜、小白菜等。
寶寶輔食所需量少，最好當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃，避免一次買(mǎi)太多造成的儲(chǔ)存后不新鮮。腐爛變質(zhì)的蔬菜水果堅(jiān)決不能給寶寶吃，即使是將腐爛的部分去掉，也不可以。
不選擇過(guò)于刺激的蔬菜
剛加輔食最好不選擇蔥、姜、大蒜、香菜、洋蔥等味道過(guò)于刺激的蔬菜，即使是作為配料也不可以，它們對(duì)寶寶胃腸道的刺激較大，嚴(yán)重的話(huà)會(huì)刺激粘膜致?lián)p傷。
魚(yú)蝦最好是鮮活的
魚(yú)蝦盡可能要買(mǎi)鮮活的。如果條件有限，只能買(mǎi)冷凍的食物，那么每次只取要用的量進(jìn)行解凍、烹飪，避免將已經(jīng)解凍的食材再次放入冰箱冷凍室。
野生的菜盡量避免
不要以為野菜就是營(yíng)養(yǎng)天然無(wú)公害的。從野生環(huán)境采摘的野菜、蘑菇等都是危險(xiǎn)的食物，其中很可能含有農(nóng)藥、污染物、毒素等，給寶貝做輔食很不安全。
輔食制作過(guò)程
制作時(shí)媽媽要清洗手部
制作前要用香皂把手洗干凈;媽媽不能留有長(zhǎng)指甲，以防細(xì)菌藏在指甲內(nèi)污染食材;患傳染病或手部發(fā)炎時(shí)，就不要為寶寶做食物了，這個(gè)時(shí)候可以讓家里其他人幫忙，也可以吃罐裝輔食。
清洗食材(方法要科學(xué))
葉類(lèi)蔬菜應(yīng)先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，再用清水蓋過(guò)5厘米左右浸泡10~20分鐘;花類(lèi)蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果可在清水中放些鹽以吸附縫隙里的污垢;對(duì)于根莖類(lèi)蔬菜及帶皮的瓜果盡量要削皮吃。
魚(yú)骨刺吃前為寶寶挑出來(lái)
骨刺對(duì)小寶寶來(lái)說(shuō)是十分危險(xiǎn)的，肉皮寶寶也很難消化。所以，魚(yú)、肉等食材要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干凈碎骨及魚(yú)刺。
吃飯工具用前要用開(kāi)水燙
用來(lái)制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開(kāi)水燙過(guò)。
輔食烹調(diào)和保存
控制食物溫度
食材加熱到75 以上才能殺菌，一定要確保食物內(nèi)外都已經(jīng)充分地高溫加熱;湯類(lèi)輔食涼了后要再度加熱使其沸騰才能給寶寶喝。
充分煮透
面條從里到外一定要煮軟;雞蛋要煮到蛋黃蛋白都變成固態(tài);肉要煮到中間沒(méi)有粉紅色。
現(xiàn)做現(xiàn)吃
輔食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不但味道好、口感好、營(yíng)養(yǎng)好，而且還安全衛(wèi)生。如果寶寶一次吃不完，盡量不留到下頓接著吃，這個(gè)時(shí)候媽媽爸爸是可以幫忙的哦。
正確保存
提前制作的輔食應(yīng)該在做熟之后迅速進(jìn)行冷卻，然后放到冰箱里來(lái)保存。24小時(shí)之內(nèi)不吃的嬰兒輔食一定要進(jìn)行冷凍保存。(當(dāng)然這一步是我們不提倡的，輔食盡量要現(xiàn)吃現(xiàn)做)
1歲以前不要加任何調(diào)料
1歲以前盡量采用自然食物，最好不要加調(diào)味料，不宜使用香料、味精及刺激性強(qiáng)的調(diào)味料。
嬰兒的味覺(jué)正處于發(fā)育過(guò)程中，對(duì)外來(lái)調(diào)味品的刺激較敏感，1歲以前加調(diào)味品容易造成嬰兒挑食或厭食。
因此制作輔食應(yīng)盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味品，但可添加少量食用油。
輔食器具處置
避免交叉感染，生熟一定要分開(kāi)
做輔食用的容器，如盆、盤(pán)、桶和刀、菜板等用具最好標(biāo)上生、熟標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防交叉使用，切忌將烹調(diào)后的熟食品盛放在原來(lái)盛生食品的容器內(nèi)。
寶寶用具要經(jīng)常消毒
嬰兒用的餐具如勺、碗等應(yīng)經(jīng)常消毒，在家里可常用煮沸消毒法，即消毒時(shí)將物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上。也可以用消毒柜消毒，市面上有很多種類(lèi)的消毒柜，建議買(mǎi)知名品牌的寶寶專(zhuān)用消毒柜。
餐桌也要經(jīng)常消毒
寶寶的餐椅、圍嘴和吃飯的地方用熱肥皂水清洗或用消毒液認(rèn)真擦拭。
千萬(wàn)不要用鋁質(zhì)品
不要使用鋁質(zhì)炊具，鋁會(huì)在酸性壞境下溶解在食物中，曾有研究稱(chēng)人體攝入鋁達(dá)到一定要會(huì)影響智力。
正確喂食
不要多次重復(fù)加熱
制作好的嬰兒輔食，接觸過(guò)寶貝嘴里或羹匙上的唾液后，食物里的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖。所以食物做好盡量一次吃完，不要留在下一頓。
罐裝輔食盡可能在較短時(shí)間內(nèi)吃完
市售的輔食產(chǎn)品可以分幾次喂給寶貝，每次用干凈小勺盛出一些，盛出的輔食如果還是吃不完就要倒掉，不要再吃。已經(jīng)開(kāi)啟的輔食產(chǎn)品需要冷藏并盡快食用。
喂食新食物要看寶寶是否有過(guò)敏反應(yīng)
每次喂一種新食物后，必須注意觀(guān)察寶貝的消化能力和過(guò)敏情況，例如：腹瀉、嘔吐、皮膚出疹子或潮紅等反應(yīng)。
如有上述不良反應(yīng)，可暫緩添加，待癥狀消失后再?gòu)男×块_(kāi)始，如果仍出現(xiàn)過(guò)敏，應(yīng)暫停食用并盡快咨詢(xún)醫(yī)生。
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