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冬天已經(jīng)來臨，相信已經(jīng)有人開始大補了，雞、鴨、魚肉等統(tǒng)統(tǒng)吃一次，還有自助火鍋等，各類菜館中也有不少的進補菜單，不過在進補之前建議大家先弄明白自己應(yīng)該補些什么，不要未蒙其利、先受其害，以下教大家避開這其中的進補陷阱。

冬令進補小常識

節(jié)氣到了天氣不見得真的冷

現(xiàn)在大家都是看節(jié)氣來進補。但是請別忘了，發(fā)展了叁千年的中醫(yī)理論，其實最早是從中國北方黃河流域一帶開始的，農(nóng)歷的廿四節(jié)氣是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱匦詺w納而成，南方沿海線與北方氣候特征是不同的，因此不應(yīng)完全以節(jié)氣做為進補的依歸，應(yīng)同時參考天氣狀況再視情形進補。

進補對策

既然進補主要是針對體虛者，南方又不像大陸北方寒冷，因此，大家不妨在寒流來襲、平均只有十度上下這種真正很冷的時候再進補就好，讓吃下的營養(yǎng)在最適當(dāng)?shù)臅r間，為身體所用。

未分辨正確體質(zhì)進補反效果

如果覺得「自己有點虛」就想進補，小心結(jié)果可能愈補愈糟。張維鈞在《五代中醫(yī)（下）養(yǎng)生解毒50招》中指出，進補會愈補愈糟，往往是因為像「氣滯」與「血瘀」體質(zhì)者，其實是因為氣血堵塞形成，不一定是氣血不足，應(yīng)該要先打通氣血行進再補，這是中醫(yī)師才能做出的診斷，一般人如果覺得虛弱沒力就想進補，都非常危險。他舉例，很多人冬天一到就吃姜母鴨、燒酒雞等食物補身，如果吃完后出現(xiàn)便秘、口渴與嘴破等狀況，就是因為補太多反而上火了。

進補對策

先確認自己是哪一種體質(zhì)，再開始進補。

營養(yǎng)充足再補就過頭

以臺灣整體社經(jīng)發(fā)展水準(zhǔn)來看，現(xiàn)代人已經(jīng)不像四、五十年前，可能一星期才吃到一次肉類；我們面臨的其實是營養(yǎng)過剩，不是營養(yǎng)不足。中、西醫(yī)師與營養(yǎng)師普遍認為，進補常見的燒酒雞、羊肉爐等等食品，多半都以肉類為主，還加入大量酒類，對身體其實會造成很大負擔(dān)。如果平常就已經(jīng)是大魚大肉，實在不應(yīng)再特別加碼進補。

進補對策

如果是自己想吃或是親朋好友邀約，醫(yī)師都建議滿足一下食慾即可，不必吃下太多量；如果是自己在家開伙，建議烹調(diào)時增加蔬菜的量，減少肉類攝取，也要分清食材性味，以平補為主。

慢性病患者進補更要小心

除了營養(yǎng)可能過剩，對慢性病患者來說，冬令進補要注意吃下的補品對病況的影響。國民健康署「健康九九」網(wǎng)站指出，傳統(tǒng)進補大多習(xí)慣使用家禽、家畜，含有較高量的油脂、膽固醇、熱量、蛋白質(zhì)及普林，對年長、「叁高」（血糖高、血脂高、膽固醇高之代謝癥候群）及腎臟疾病的患者而言，勢必會增加身體的代謝負擔(dān)。就算是對一般人來說也可能引發(fā)腸胃疾病、肥胖、痛風(fēng)等疾病。

冬令進補小常識 4類人當(dāng)心補錯

冬令進補有幾種

1、滋補

就是服用具有滋膩性質(zhì)的補品補藥來補益虛弱的方法。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等；滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏，如十全大補膏、洞天長春膏等。由于這些補品補藥都會增加消化道負擔(dān)，有的還偏于溫性，所以在夏季一般很少服用。然而它們的補益作用較強，對比較嚴重的體質(zhì)虛弱者有很好的調(diào)治作用。因此，像上面所講的患重癥、手術(shù)后或婦女分娩后，即使在夏天也照樣可以服用。不過，在服用時要特別注意以下兩點：適量服食，不要過量；胃口不好、舌苔厚膩，或發(fā)熱、腹痛泄瀉時不宜服食。

2、清補

就是服用有補益、清熱功效的補品補藥來補益虛弱的方法、常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等；清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛（包括楓斗）等。夏天氣候炎熱，人體易為暑熱所侵犯，此時服用清補類的補品補藥較為適宜。但有兩點值得注意：第一是素體陽虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或不食；第二是服食應(yīng)該有所節(jié)制，在春夏兩季過于服用寒涼藥物，會損傷人體的陽氣。

3、平補

就是服用性質(zhì)平和的補品補藥來補益虛弱的方法，這一類補品補藥為數(shù)較多，如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些補品補藥既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足，若能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄方面略遜于冬令進補。

冬令進補小常識 4類人當(dāng)心補錯

冬令進補注意事項

1、戒亂進補

首先，應(yīng)該了解自己該不該補，屬于何種體質(zhì)，屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要認真分析，最好在有經(jīng)驗的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實實之戒。

2、補而戒膩

對于身體狀態(tài)不太好，脾胃消化不良者來說，首先是要恢復(fù)脾胃的功能，否則服再多的補物也是無用。因此，冬令進補不要過于滋膩厚味，以易于消化為準(zhǔn)則。

3、補而戒偏

中醫(yī)認為，氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個方面，但是又互為生長。冬令進補時也要注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補，防止過偏反而引發(fā)它疾。

4、外感戒補

在患有感冒、咳嗽等外感病癥時，不要進補，以免留邪為寇，后患無窮。

冬令進補小常識 4類人當(dāng)心補錯

食欲不振食療方法

①焦白術(shù)9克，鮮藿香15克，砂仁3克(后下)，佛手片9克，炒枳殼9克，采蕓9克(包)，加水適量，煎煮兩次，分次飲服。本方功能健脾開胃，行氣，解暑，適用于食欲不振，兼有脘腹氣滯脹悶者。

②黨參9-15克，焦白術(shù)9克，砂仁3克(后下)，焦楂曲(各)9克，炒谷麥芽(各)15克，荷葉9克，加水適量，煎煮兩次，分次飲服。本方功能健脾補氣，清暑開胃，適用于食欲不振，兼有疲乏無力之癥。如果兼有低熱，日久不止者，還可加用青蒿9克，但哺乳期婦女服用，則應(yīng)將方中炒麥芽除去，以防回乳。