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開(kāi)水沖奶粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？什么水溫沖奶粉好？

時(shí)間：2017-05-10 16:16:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-liyun 1230

有許多粗心家長(zhǎng)在沖奶粉的時(shí)候，會(huì)直接用燒開(kāi)的開(kāi)水來(lái)沖調(diào)奶粉。這樣做究竟有沒(méi)有問(wèn)題呢？下面就來(lái)跟大家科普一下，開(kāi)水沖奶粉的壞處，以及該如何避免不利于沖調(diào)奶粉的水源。

開(kāi)水沖奶粉的后果

用沸水沖嬰兒奶粉

開(kāi)水沖奶粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？什么水溫沖奶粉好？

從日常習(xí)慣來(lái)看，成人飲用的奶粉、豆?jié){粉、果汁粉等產(chǎn)品，常用沸水沖調(diào)，這樣可以加速粉末溶解的速度。因此很多新手爸媽也主觀(guān)地認(rèn)為嬰兒奶粉也要用沸水沖。甚至還認(rèn)為高溫可以殺菌，保證寶寶的健康安全。

實(shí)際上，沖嬰兒奶粉一定不能用開(kāi)水。嬰幼兒配方奶粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素A、維生素D以及鈣、鐵等微量元素，開(kāi)水的水溫很高，會(huì)使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響孩子的消化吸收。而那些對(duì)熱不穩(wěn)定的維生素也會(huì)被破壞，特別是添加了免疫活性物質(zhì)的奶粉，免疫物質(zhì)的活性也會(huì)被破壞。

開(kāi)水沖奶粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？什么水溫沖奶粉好？

開(kāi)水沖奶粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎

開(kāi)水沖奶粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。奶粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，乳糖，鈣質(zhì)，益生菌等，直接用開(kāi)水沖泡是會(huì)直接使蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆的變性，也就是凝結(jié)現(xiàn)象，而乳糖更是焦化分解為乳酸和甲酸，磷酸鈣會(huì)直接和變性的蛋白質(zhì)絡(luò)合沉淀，使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低最為明顯。

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