導讀
鯰魚是我們生活中很常見的一種魚,它是身體上有一層粘液,處理的時候要弄掉,鯰魚的營養(yǎng)價值十分的高,對我們身體有很多好處,它比較常見的吃法有紅燒、水煮和清燉,我們一起來詳細了解下這種魚類吧。
鯰魚是屬于發(fā)物的.
鯰魚具有一定的刺激性,多吃了有可能會導致身上起紅疹或者是有過敏休克等癥狀,但是這種癥狀是少數(shù)人才會有的,一般人不會有這種癥狀可以適當?shù)亩喑砸恍?,而且鯰魚中含有豐富的微量元素和蛋白質,多吃能很好的幫助人體補充蛋白質和微量元素,而且一般可以用鯰魚來煲湯喝,這樣能很好的將營養(yǎng)元素釋放出來,另外在煲湯的時候可以在其中加入一些黑木耳,這樣能有益氣補血的作用。
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
另外,鲇魚卵有毒應忌食。鲇魚藥食俱佳,可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒、做肉丸子等,其中以燉煮最宜保持營養(yǎng)。
1、兒童不宜食用
深海中的魚大多是含有許多污染物,對于人體的生長有許多不力的地方,而且兒童的許多器官發(fā)育不完全,所以應當避免他們食用,保證身體的健康,和孩子的安全成長。
2、脾胃虛寒的人應少吃鯰魚
雖然鯰魚是能夠提高機體的免疫力,還能夠防止多種疾病,但是如果人體的脾胃虛寒人是不可以吃的,因為它有可能會加重人體脾胃的負擔,這樣一來不利于消化以及吸收,還容易引起腹瀉等疾病。
3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病等疾病的人需要忌食鯰魚
鯰魚魚肉屬動風發(fā)物,大量食用鯰魚之后,局部瘙癢的癥狀會越來越嚴重,并且這些病癥忌諱涼刺激性食物,所以不要嘗試,以免危害自身的身體健康。
有刺,但不多。
鯰魚,又稱作胡子鯰、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鲇魚背鰭很小,無硬刺,有4~6根鰭條,無脂鰭。臀鰭很長,后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云狀斑塊。
鯰魚賣得不貴,至少有三個方面的原因:
1、鯰魚的養(yǎng)殖比較容易。鯰魚對于水沒有特殊的要求,而且鯰魚喜歡往河泥里鉆,所以養(yǎng)鯰魚前,對河塘里的污泥不需要清塘。成本相對比較低。
2、鯰魚生長速度比較快,所以肉質松軟(口感比較嫩)。成長周期短,就降低了成本。
3、由于以上兩點,決定了鯰魚在魚類中身價不高。再加上它本身的缺陷,使得吃的人不多。所以價格上不去。
城里人吃的比較少,是因為:
1、普遍認為鯰魚喜歡鉆污泥,比較臟、而且有比較重的土腥氣。
2、鯰魚屬于無鱗魚,膽固醇含量比較高,有高血壓和心腦血管疾病史的人忌食。
不可以。
鯰魚雖說渾身上下都是寶,但是他的內臟和胃是不可以吃的,鯰魚的肉對人們來說是完全可以吃的,有很高的營養(yǎng)價值,而且吃起來,可以補氣補血。
1.用燙的方法,為去除掉內臟的鯰魚在80度-90度的熱水中,這樣魚身上的粘液會凝固住,將粘液清洗掉即可。
2.用鹽搓的方法,用鹽不斷的搓洗魚身的粘液,直至完全的去掉魚身上的所有粘液。
3.采用小蘇打給鯰魚搓洗粘液,整體效果也是非常好的。當粘液全部去掉以后,還需要用清水再次清洗。
鯰魚是可以做成酸菜魚的。
鯰魚營養(yǎng)豐富,而且美味可口,含有豐富的蛋白質以及鈣、磷等多種營養(yǎng)成分,是一道在家里餐桌上常見的美食。鯰魚吃法多樣,而且每種吃法的功效皆有不同,其中用鯰魚做酸菜魚就是很美味的一種做法。
可以。
鯰魚是可以炸著吃的。在生粉中加入適量清水,攪拌均勻之后再加入加水其他調料入味,把鯰魚塊放到其中腌制,去除土腥味,入味之后再放入油鍋中,把魚炸至金黃色時再撈起,放到盤里即可食用。
鯰魚,對生存水質要求很低,耐低氧。肉質不太好,市場價格便宜。但其易養(yǎng)殖,生長速度快,也有不少人養(yǎng)殖。那么鯰魚主要吃什么魚、食物、東西長大的呢?據(jù)魚類專家李曉飛透露,鯰魚為肉食性魚類,捕食對象多為小型魚類,如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等,也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主,牙齒的作用主要是防止食物逃脫。
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