導讀
西班牙火腿是產自于西班牙的火腿，它一般是用伊比利亞豬腿腌制而成的，在全球各地都十分受歡迎，西班牙火腿的價格也是十分高昂，下面我們一起來了解下西班牙火腿的吃法吧。
1、無論中餐還是西餐，均能搞定美食味蕾。主食水果蔬菜，怎么搭都好吃。
2、配西餐夾面包，配中餐夾熱饃饃，尤其是夾熱饃饃，里面的雪花紋路會變成透明色，很有食欲。
3、來個黑暗料理，搭配水果，特別是牛油果，別有風味。
4、紅酒的完美配搭，增加了豐富的口感，更加有一種異國風味。
一、未開封整條火腿的保存方法
火腿應放在通風陰涼處，有條件最好是空調房或恒溫的酒窯里，正常溫度在15℃-20℃之間。
二、開封后整條火腿的保存方法
拆除外包裝，如發(fā)現(xiàn)火腿表面有少部分長毛、發(fā)霉的情況，這屬于火腿正常發(fā)酵現(xiàn)象，對食用無害，只需要用無香無味食用油涂抹掉外表即可，如情況嚴重者除外。
1、空調房/恒溫酒窯保存：火腿開封了，有條件最好擺放在15-18℃之間的空調房，這樣的水分和油脂不會很快流失，保持了火腿的口感和質感。但最好在一個月內食用完，不然味道會不斷揮發(fā)，顏色會變淡。
2、冰箱保存：如果是存放在冰箱里，要用保鮮紙纏上幾層包好，以免見風后產生變味或與其他食品產生串味。
1、小何賽Joselito火腿
產自西班牙薩拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地區(qū)，始于1868年。因為法國廚神Jo?l Robuchon和西班牙廚神Ferran Adrià的關系，而被眾多頂級米其林餐廳使用。但是因為他們每年的產量限額較低，據說一年只生產3萬條火腿。也沒有做大量的商業(yè)推廣，因此國內知道小何塞這個牌子的人還不是很多。
2、5J Cinco Jotas火腿
西班牙黑標認證的火腿品牌，產自西班牙哈布果Jabugo地區(qū)，誕生于1879年。5J cinco jotas是西班牙火腿頂級品牌里商業(yè)運作較為廣泛的品牌，因此在國內被較多人熟知。比如拜托了冰箱 第四季里戚薇的冰箱里也是有這款火腿。
3、Maldonado火腿
產自Alburquerque地區(qū)，這個牌子在國內更為少見，但在西班牙跟Joselito也賣得一樣貴。
4、LA MONTANERA火腿
和5J火腿一個產區(qū)的LA MONTANERA蒙特拉火腿以及橡山火腿也不錯。
西班牙火腿的價格要看月份，不同的月份不同價格、品質自然也就不一樣了，月份高的大概要上萬一條，月份低的也就幾千一條。
不同國家的人們對于飲食有著不同的飲食偏好，各地的美食也是大有不同，西班牙火腿不僅僅在當地，甚至是在世界上都非常出眾的，相對于我國的火腿來說，西班牙火腿是完全不同的種類，是一種生火腿，也因為其制作工藝的特別，被稱為是全球最貴火腿。
看個人口味的喜好吧。
西班牙伊比利亞小黑豬火腿是上天對人類的恩賜，是西班牙人發(fā)對世界美食的最大貢獻。豐茂的橡樹林，獨有的豬種、綠色的養(yǎng)殖過程、傳統(tǒng)的腌制工藝方能孕育出如此美味：瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如大理石花紋般美麗;馨香撲鼻，鮮甜醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，入口化渣。如果沒有嘗過，你可能永遠不會相信，一片火腿竟能給你帶來這樣的快樂和享受。
西班牙火腿，不光從片火腿到吃的整個過程有如儀式般的優(yōu)雅，因為火腿的質感和帶著濃郁橡木的味道更讓人感到這是世界上獨一無二的享受。伊比利亞火腿堪稱火腿中的傳奇，其馨香撲鼻、鮮甜醇厚,火腿的質感和帶著濃郁橡木果味道，如此渾然天成的佳肴深得全世界食家的青睞，讓其成為全球美食愛好者心中的生火腿之王。
是豬腿，一般采用伊比利亞白豬。
西班牙人嗜吃生火腿，品級當然也相差很多，所謂的“火腿Jamón”指的是后腿，“前腿Paletta”的肉少，肉質較硬。一般常見的是“山火腿Jamón Serrano”，用一般的白豬腿腌過后風干制成，比較高級的山火腿經一年多的風干陳年，味道豐富相當好吃,西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風干，少見熏火腿，非常簡單自然。
準備材料：火腿架、長身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒。
1、首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在豬蹄15至20厘米處，插一道環(huán)形切口。
2、然后用去皮刀在火腿左右兩側做水平環(huán)切線。
3、用去皮刀將火腿開封面表皮去除干凈。
4、去除表皮即可，不要切到肉。
5、切片時右手握切片刀，左手固定火腿，然后從開封面頂部開始切。
6、切片刀始終保持水平方向，保持適當的寬度和厚度，切出火腿片。
未開封西班牙火腿的儲存期超過三年，去骨整只火腿的保質期為一年。超過保質期火腿的質量會開始下降，—定要選擇在最恰好的時候食用。
用來制作火腿的豬是伊比利亞豬，這種豬的祖先是數千萬年錢的地中海野豬，天生脂肪在肌肉之間聚集，從小牧養(yǎng)在橡樹林里，以天然橡木果為食，豬的生長期通常在18個月左右，制作西班牙火腿僅用了純凈的海鹽，加上至少2年的窖藏風干，真正頂級的伊比利亞火腿加上風干月份的長遠，可謂是五年等一腿。西班牙火腿富含豐富的歐米伽-3不飽和脂肪酸，盡管吃，而且越吃越苗條。
是生吃，當然，接受不了的話也可以加熱食用。
上等的西班牙伊比利亞火腿，就是切薄片生吃，現(xiàn)切現(xiàn)吃，亦或是火腿薄片，配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最經典的小酒館味道。
理論上是不能攜帶的，所有肉制品不允許入境。不過的確有混進來的，但是也有整條留在海關的。
真空包裝的切片火腿比較不容易被查到，整只Jamón肯定會被海關扣下，就算出關自己也不好處理，要有專門的架子和一套刀具。
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