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時間:2021-10-08 08:35:40 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
寒露是二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣,也是秋季當(dāng)中的第五個節(jié)氣,一般而言節(jié)氣都會有一些傳統(tǒng)的風(fēng)俗,那么寒露應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物呢?
1、菊花酒:寒露節(jié)氣正是菊花盛放的時候,菊花酒的原料簡單,只有菊花、糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味甘爽可口,有清肝明目、美容養(yǎng)顏的作用。
2、桂花糕:寒露節(jié)氣后,天氣逐漸變涼,此時僅有桂花和菊花,菊花被釀成菊花酒,桂花就被制作成桂花糕,做成點心,供人食用。
3、螃蟹:俗話說“秋風(fēng)響,蟹腳癢”,寒露以來螃蟹的味道就要“正”了。“九月團臍,十月尖”,寒露時節(jié)雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節(jié)。
4、芝麻:寒露節(jié)氣時是當(dāng)年新芝麻上市的時候,芝麻分為白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為佳。民間有“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。寒露節(jié)氣時與芝麻有關(guān)的食物都成了搶手貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
1、北方斗蛐蛐兒:白露、秋分和寒露,是老北京人斗蛐蛐兒的高潮期。蛐蛐兒也叫促織,一般聽見蛐蛐兒 意味著入秋了,天氣漸涼,提醒人們該準(zhǔn)備過冬的衣服了,故有“促織鳴,懶婦驚”之說。 ——據(jù)記載,斗蛐蛐兒始于唐朝天寶年間,南宋權(quán)相賈似道,“少時游博無行”,掌權(quán)后尤 促織之戲,還專門寫了一本書《促織經(jīng)》。明朝宣德皇帝也愛斗蛐蛐兒,致使一只好蛐蛐兒 數(shù)十金,上有所好,下必甚之,北京人玩蛐蛐兒,大概也始于明朝吧。
2、插茱萸和簪菊花:重陽節(jié)插茱萸的風(fēng)俗,在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認為在重陽節(jié)這一天插茱萸可以避難 災(zāi),或佩帶于臂,或作香袋把茱萸放在里面佩帶,還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶 些地方男子也佩帶。重陽節(jié)佩茱萸,在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。
3、登高 :由于重陽節(jié)在寒露節(jié)氣前后,寒露節(jié)氣宜人的氣候又十分適合登山,慢慢的重陽節(jié)登高 俗也成了寒露節(jié)氣的習(xí)俗。
4、秋釣邊 :在我國南方,這個時節(jié)告別炎熱,陽光和煦,正是出游的好時節(jié),可賞花,流行吃螃蟹魚。寒露時節(jié),氣溫下降迅速,深水處太陽已曬不透,魚兒游向水溫較高的淺水區(qū),所以有 釣邊”之說。
《月令七十二候集解》說:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低,地面的露水更冷,快要凝結(jié)成霜了,古代把露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋白露節(jié)氣“露凝而白”,至季秋寒露時已是“露氣寒冷,將凝結(jié)”為霜。伴隨著綿雨的氣候特征是:濕度大,云量多,日照少,陰天多,霧日亦自此顯著增加。這時我國北方各地氣溫繼續(xù)下降。史書記載“斗指寒甲為寒露,斯時露寒而冷,將欲凝結(jié),故名寒露?!薄奥稓夂洌瑢⒛Y(jié)也。”寒露時節(jié),南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進入秋季,東北進入深秋,氣溫逐漸下降。白露、寒露、霜降三個節(jié)氣,都表示水汽凝結(jié)現(xiàn)象,而寒露是氣候從涼爽到寒冷的過渡。
我國古代將寒露分為三候:“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華?!贝斯?jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;深秋天寒,雀鳥都不見了。古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊,并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似,所以便以為是雀鳥變成的;第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。鴻雁是24節(jié)氣中出現(xiàn)最多的物候了,無論是李白的“雁引愁心去,山銜好月來”,還是杜甫的“雁盡書難寄,愁多夢不成”,都說明古人對大雁的重視。
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