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時(shí)間:2017-03-06 16:04:18 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 3360
冬天一到,在冷颼颼的天氣裡,來(lái)碗熱呼呼的人參雞湯調(diào)養(yǎng)身體再舒服不過(guò),但人參分這么多種,該怎么選呢?今天就請(qǐng)女星們御用中醫(yī)、曾是醫(yī)學(xué)國(guó)考榜首、兼具中、西醫(yī)執(zhí)照的明悅中醫(yī)診所院長(zhǎng)黃獻(xiàn)銘為大家解惑。1.西洋參就是美國(guó)的人參,高麗參就是韓國(guó)的人參?
1.其實(shí)西洋參跟我們俗稱的人參是「不同」植物喔!
高中生物課有教過(guò),生物學(xué)的分類方式為「界門綱目科屬種」。西洋參與人參是同目同科同屬,但不同種的植物(註一)。西洋參和人參的差異,比較接近智人與尼安德塔人的區(qū)別。但是俗稱的東洋參、高麗參、東北人參.....就是同一種基因的植物。但因產(chǎn)地不同而功用也稍有不同,就比較類似東北大叔、韓系歐巴、跟日系美女的差別。所以有一種分法稱呼他們?yōu)椤竵喼迏ⅰ?。所以看官們可以把西洋參?dāng)作一個(gè)特殊存在,其他參種當(dāng)一類討論。另外,常提到的黨參其實(shí)跟人參差更多,是桔梗科的植物,相當(dāng)于人類與貓咪的差別。
2. 紅參、白參有什么差別?
塬則上所有人參剛采收的時(shí)候都是白參。中醫(yī)在藥性上會(huì)將藥物的性質(zhì)用類似「溫度」的方式來(lái)表示,分成「寒、涼、平、溫、熱」五個(gè)量級(jí)。雖然這是不太精確的概述,但大致能指導(dǎo)用藥塬則。比如黃連、石膏就是寒,薄荷、菊花比較輕一點(diǎn)屬?zèng)?、白朮屬溫、附子屬熱。而人參剛采收時(shí)(白參),其實(shí)是平性或微溫。不過(guò)有時(shí)候我們希望讓人參「更溫?zé)帷挂稽c(diǎn),所以會(huì)做一些后製,比如蒸過(guò)以及曬過(guò),或許再浸泡一些溫?zé)岬闹兴幩蚓?.....讓他化學(xué)成分改變而變更溫?zé)?。這時(shí)候因?yàn)閰Ⅲw外觀顏色會(huì)變較紅,所以稱「紅參」。就好像一塊雞肉可以單純做白斬雞,也可以調(diào)味腌制后做成泰式椒麻雞的意思。
3. 西洋參有分紅白嗎?
沒(méi)有。因?yàn)槲餮髤⒉粫?huì)經(jīng)過(guò)刻意的炮製,所以不用分紅白的差異。就像提到香檳就知道專指法國(guó)香檳區(qū)產(chǎn)的、雪莉酒就知道是西班牙產(chǎn)的、波特酒就知道是葡萄牙產(chǎn)的,不用像一般的紅白葡萄酒一樣會(huì)分哪個(gè)國(guó)家。
4. 紅參、白參、高麗參、西洋參、黨參,哪一種比較好?
基本上,用藥跟感情一樣,彼此適合比較重要。我們必須先瞭解客官您是什么程度的氣虛,并且了解您的需求與生活型態(tài)再來(lái)選擇何種參。
基本上氣虛偏熱的,適合用涼性的西洋參;氣虛偏寒的適合用紅參,沒(méi)有特別偏寒熱的用白參即可。
強(qiáng)度上:大約是高麗參>石柱參(中國(guó)東北)>東洋參>黨參>參須。(此排名為經(jīng)驗(yàn)原則,但因?yàn)榕谥?、參齡與藥行的差異而略有不同)。但強(qiáng)度低不代表不好,而是比較溫和,相當(dāng)于勐男與暖男的差別。一個(gè)氣虛但是脾胃差的人,吃太強(qiáng)的高麗紅參反而容易上火,就好像坐上一臺(tái)踩足油門的法拉利,那種貼背感會(huì)讓人差點(diǎn)窒息。這時(shí)用溫和一點(diǎn)的東洋參或黨參,更適合將養(yǎng)身體。
5. 上次朋友送我韓國(guó)的西洋參,韓國(guó)的不就是叫高麗參嗎?他是不是被騙了?
這位看倌,阿銘師在第一點(diǎn)有提到,西洋參跟高麗參(亞洲參)是不同種的植物,所以即便西洋參不種植在西洋(最有名的是美國(guó)威斯康辛州與加拿大這兩個(gè)產(chǎn)地),而是種在韓國(guó)、日本,頂多是不同產(chǎn)地的西洋參。事實(shí)上西洋參在中國(guó)、韓國(guó)、日本都可以見(jiàn)到種植的痕跡。所以他可能沒(méi)有被騙。就好像子瑜即使去韓國(guó)發(fā)展了,她依然是臺(tái)灣人不會(huì)變成韓國(guó)人。
總結(jié)一下,塬則上西洋參偏涼,適合燥熱體質(zhì)或是夏天使用。中國(guó)、高麗、東洋等產(chǎn)地的參有紅白之分,可以依需求使用。黨參跟白參較平和,是阿銘師比較喜歡使用的參種。
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