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時(shí)間：2016-03-25 11:07:52 編輯：本站整理 466
我們經(jīng)?？匆?，媽媽要為小孩子吃飯的時(shí)候是要追著他喂，小孩子會很挑食，不吃蔬菜，可是有時(shí)候媽媽發(fā)現(xiàn)小孩子不吃蔬菜可能會長不高，這是真的嗎？小孩子不吃蔬菜有什么好的辦法？下面一些飲食小訣竅一起來看看。
國一的小玲，三餐吃得少、也不喜歡吃蔬菜，身高僅142公分、體重33公斤，比同學(xué)都嬌小，媽媽擔(dān)心孩子長不高，帶到醫(yī)院營養(yǎng)咨詢門診。經(jīng)過營養(yǎng)師提供每日食物攝取量及運(yùn)動建議，在1個(gè)月內(nèi)，小玲的身高就增加1.2公分。
收治個(gè)案的臺北慈濟(jì)醫(yī)院營養(yǎng)師侯沂錚指出，小玲的身高、體重都低于同年齡孩子3個(gè)百分位，經(jīng)過抽血檢查，其血液生化、內(nèi)分泌與生長激素都正常，仔細(xì)詢問才發(fā)現(xiàn)，原來有偏食問題，確診是營養(yǎng)不良造成生長遲緩。
侯沂錚強(qiáng)調(diào)，鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)及維生素，是孩子成長絕對不能缺少的營養(yǎng)素。鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，是身體組織的重要合成元素，能促進(jìn)骨骼生長、強(qiáng)??；而深綠色蔬菜富含的維生素C、維生素D，則能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，強(qiáng)化神經(jīng)及肌肉機(jī)能，幫助孩子身高發(fā)展。
侯沂錚表示，先天基因遺傳及后天飲食習(xí)慣，對身高發(fā)展有很大的關(guān)聯(lián)，即使是先天基因影響發(fā)育成長的問題，也可透過后天均衡的營養(yǎng)來補(bǔ)足，建議家長提供足夠均衡的天然食物，讓孩子少吃零食、飲料等加工食品，才能高人一等。
研究發(fā)現(xiàn)，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點(diǎn)兒，孩子自然會將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。
研究發(fā)現(xiàn)，給孩子吃蔬菜也需要“賣點(diǎn)”。通常由于味覺發(fā)育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個(gè)名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級英雄南瓜”，或做點(diǎn)食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。
在食物方面，孩子最關(guān)心的是味道，饑餓和營養(yǎng)都無關(guān)緊要。2014年7月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，讓孩子吃蔬菜的最簡單方法就是別說“對你有好處”、“很營養(yǎng)”等解釋。
大量心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不要問孩子們喜歡吃什么蔬菜，幫小家伙做出決定。給孩子提供色彩鮮艷的“彩虹蔬菜”就是不錯(cuò)的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿卜、西蘭花和黃瓜等。
習(xí)慣開始于第一次嘗試。可跟孩子說“只吃一口”。之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習(xí)慣吃蔬菜。“一口規(guī)則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實(shí)施時(shí)，家長應(yīng)態(tài)度堅(jiān)定，不跟孩子討價(jià)還價(jià)。
盡管父母有時(shí)候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點(diǎn)。與朋友帶孩子一起進(jìn)餐時(shí)，在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜?！巴閴毫Α钡淖饔貌豢傻凸馈?/p>
今年2月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜攝入量。國外對比研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)與奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。
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