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烤魚(yú)怎么做好吃呢

1.魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身上劃幾刀以便入味。
2.然后沿著魚(yú)腹部的大骨將魚(yú)切成2半，背部相連不要切斷。
3.在魚(yú)的正面用腌料抹勻。
4.翻過(guò)來(lái)用腌料抹勻，腌制20分鐘。
5.將洋蔥絲、香蔥段、姜絲均勻的鋪在大烤盤(pán)中。
6.將腌好的魚(yú)放入烤盤(pán)中。
7.烤箱提前預(yù)熱，上下火200度，烤箱中層，35分鐘。時(shí)間到了以后將魚(yú)取出（此時(shí)魚(yú)已經(jīng)烤熟了，表面上色很理想，下面制作醬汁和配菜，然后將醬汁和配菜與烤好的魚(yú)混合在一起，再送入烤箱烤8分鐘使魚(yú)入味即可）。
8.土豆和蓮藕去皮洗凈，土豆切粗條，蓮藕切片，用清水洗去土豆和蓮藕表面的淀粉，瀝干水分。
9.鍋中倒油燒熱，分別將土豆和蓮藕炸制金黃撈出備用。
10.將大蒜拍松、小米椒對(duì)半切開(kāi)，干紅辣椒切段、姜切絲、大蔥切片。
11.炒鍋倒入較多的油燒熱，小火，先放入花椒粒炸出香味，再放入干紅辣椒炸香（花椒粒和干紅辣椒炸至微微焦糊，麻辣味完全釋放出來(lái)）
12.放入蔥姜蒜，大火炒出香味，烹入料酒。
13.放入郫縣辣豆瓣醬、普通豆瓣醬、甜面醬、醬油，改成小火繼續(xù)炒至出紅油。
14.放入小米椒炒至變軟。
15.倒入1大碗清水或者高湯，大火煮滾。
16.放入洗干凈的黃豆芽和干豆腐條煮至黃豆芽熟透，加雞精和鹽調(diào)味離火。
17.在裝魚(yú)的烤盤(pán)中先放入香菜，再依次放入煮好的干豆腐、豆芽、炸好的土豆、蓮藕、連同煮料湯一起倒入烤盤(pán)中，湯汁最好多一些，以漫過(guò)魚(yú)的1/2處為佳。
18.烤箱預(yù)熱，放入烤魚(yú)，200度，中層，再烤8分鐘即可。
19.烤好后取出，魚(yú)上撒上香蔥末、香菜末、紅辣椒段，澆上滾油炸出香味即可。

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荔枝烤魚(yú)怎么做好吃

1、準(zhǔn)備所有食材，買(mǎi)回的草魚(yú)去掉魚(yú)鰓和魚(yú)鰭，洗凈后沿魚(yú)背骨將魚(yú)劃開(kāi)，魚(yú)肚保留連接；
2、用廚房紙巾將魚(yú)擦干，翻過(guò)來(lái)在魚(yú)身上斜著劃幾刀，用姜片擦一遍魚(yú)身去腥，抹上鹽，撒上花椒和蔥段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小時(shí)；
3、取出腌好的魚(yú)，丟棄腌魚(yú)用的姜片、蔥段和花椒，將魚(yú)身上的水分瀝干（一定要干，不然被油濺一臉讓你爹媽都不認(rèn)得），內(nèi)外兩面拍上淀粉；
4、熱鍋加油（分量外），燒熱過(guò)后，下入魚(yú)先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一會(huì)，盛出備用；
5、大鍋中加入油，燒熱后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒醬炒香，加入料酒和高湯煮開(kāi)，加入荔枝罐頭甜品和白醋，淀粉加少量水調(diào)勻后加入鍋內(nèi)勾薄芡，煮開(kāi)后盛起備用；
6、預(yù)熱烤箱200℃上下火，烤盤(pán)里墊上青筍條、金針菇和千張，撒上洋蔥，
7、再放上魚(yú)，淋上步驟5的湯料；
8、送入烤箱中層烤25分鐘左右；
9、出爐后撒上小米椒和香菜，放上幾顆荔枝即可。

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烤箱怎么做烤魚(yú)

首先，將魚(yú)準(zhǔn)備好，然后將魚(yú)處理好之后，準(zhǔn)備一些，洋蔥，香菇，蔥，生菜，大白菜等一些調(diào)味品，然后將魚(yú)腌好，將魚(yú)從中間切開(kāi)，將準(zhǔn)備好的調(diào)味品放到魚(yú)肚子里，在魚(yú)里面加入醬油，香油，鹽，十三香等一些調(diào)味品，放到魚(yú)肚子里面，然后腌十幾分鐘之后放倒烤盤(pán)里，加上錫紙，將魚(yú)上面的菜去掉，剁掉魚(yú)尾。放到烤箱里調(diào)到大約200度左右，然后烤15分鐘左右就可以了。然后，烤魚(yú)的時(shí)候，將洋蔥切成條，將火鍋底料和菜一起進(jìn)行翻炒，等到魚(yú)烤出來(lái)之后，準(zhǔn)備好火鍋底料，魚(yú)放到鍋里，然后把火鍋底料也倒到鍋里。適當(dāng)?shù)臒跻粺?，就做好烤魚(yú)了。大家可以自己摸索一下，如何讓烤出來(lái)的魚(yú)的外皮比較嬌嫩，一般來(lái)說(shuō)做的次數(shù)多了就會(huì)掌握竅門(mén)，一開(kāi)始做的時(shí)候肯定會(huì)有一定的問(wèn)題，所以建議大家可以多加嘗試一下。

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烤魚(yú)要腌嗎

烤魚(yú)需要腌制，下面是烤魚(yú)的腌制方法：
將魚(yú)收拾干凈背上開(kāi)兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調(diào)料給魚(yú)做一下按摩，使之入味。

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烤魚(yú)應(yīng)該用什么魚(yú)好

烤魚(yú)使用的比較多的就是草魚(yú)，草魚(yú)又名皖魚(yú)、混子、草鯇、草包魚(yú)、草根魚(yú)、草青、白鯇。草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚(yú)味道鮮美，價(jià)格便宜，唯一的缺電就是刺多。

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錫紙烤魚(yú)用什么魚(yú)

錫紙烤魚(yú)可以選擇的魚(yú)比較多，可以用草魚(yú)，扁口魚(yú)，多寶魚(yú)，鱸魚(yú)等
1、將魚(yú)的兩面都劃上幾刀，下手不要太重，不能把魚(yú)劃斷了，將蔥和姜絲平鋪在紙上，撒上五香粉和鹽，將魚(yú)放上去，魚(yú)的正面也要放上五香粉和鹽，蔥姜絲。然后倒入蒸魚(yú)豉油。
2、把魚(yú)用錫紙包好，用烤箱的中層，上下火220度烤，15分鐘就可以了。錫紙魚(yú)在經(jīng)過(guò)烤箱烤，溫度會(huì)升高，不要直接用手去，小心燙傷。在吃錫紙魚(yú)之前，先把魚(yú)兩邊的醬汁用勺子舀在魚(yú)身上，這會(huì)讓魚(yú)更加的有味道。

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烤魚(yú)哪種魚(yú)好吃魚(yú)刺少

鱸魚(yú)：鱸魚(yú)腹腔內(nèi)只有脊椎骨與頭骨兩種刺，剔除后即可放心食用。
鯰魚(yú)：同鱸魚(yú)一樣，鯰魚(yú)的主要魚(yú)刺就是頭骨與一根細(xì)長(zhǎng)的脊椎刺，除此之外，鯰魚(yú)不具備任何食用阻礙。
另外像桂魚(yú)、紅鱒魚(yú)、羅非魚(yú)刺都少，只有一根主刺，在做足剔除工作之后都適合小孩和老年人食用，這些魚(yú)種都是商家適合進(jìn)貨的種類(lèi)。

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烤魚(yú)有什么配菜

烤魚(yú)里面有魚(yú)、白菜、粉絲、豆腐、香菜、花生、洋蔥等菜。其實(shí)可以根據(jù)自己的口味點(diǎn)配菜的，配菜可以很多變。

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烤魚(yú)有不辣的嗎

不想吃辣的，可以吃蒜香的，下面是蒜香烤魚(yú)的做法。
1、筍合魚(yú)去鱗去內(nèi)臟處理干凈，然后用刀從魚(yú)肚子中間剖開(kāi)，并在魚(yú)身兩側(cè)劃上等距的切口。
2、用蒸魚(yú)豉油將魚(yú)腌制一個(gè)小時(shí)。
3、烤箱預(yù)熱200度，烤盤(pán)上鋪錫紙，將腌好的魚(yú)放在上面，表面刷一層色拉油，烤30分鐘。
4、烤魚(yú)的同時(shí)準(zhǔn)備配菜-西蘭花洗凈切塊，土豆洗凈去皮切片，藕片解凍，紫皮洋蔥切絲。
5、蔥切蔥花，姜切片，蒜切末。
6、烤魚(yú)烤到25分鐘時(shí)，起一鍋，鍋內(nèi)將油燒熱，加入蔥花和姜片爆香。
7、加入配菜翻炒至半熟。
8、加入蒸魚(yú)豉油，蠔油和少量白砂糖，翻炒均勻。
9、向國(guó)內(nèi)添一點(diǎn)水，大火將水燒開(kāi)。
10、待烤魚(yú)30分鐘烤好，將配菜和湯汁倒入，接著烤5分鐘。
11、另起一鍋，鍋內(nèi)放適量的油，待油熱，放入蒜末爆香煸炒。
12、炒至金黃。將炒好的蒜油倒在魚(yú)身上，再烤5分鐘。取出撒蔥花，上桌即可。

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烤魚(yú)的熱量高嗎

烤魚(yú)的熱量不高。因?yàn)榭爵~(yú)含脂肪量少，吃了不會(huì)發(fā)胖。烤zhi魚(yú)的熱量(以100克可食部分計(jì))是193大卡(807千焦)，單位熱量適中。每100克烤魚(yú)的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，推薦的普通成年人，保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

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