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烤魚(yú)怎么做好吃呢做烤魚(yú)應(yīng)該注意什么呢

時(shí)間：2019-11-12 15:02:43 編輯：本站整理 154

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者都吃過(guò)烤魚(yú)吧，但是你了解烤魚(yú)嗎？今天小編就和大家啊一起來(lái)了解游戲一下吧，究竟烤魚(yú)怎么做好吃呢，以及做烤魚(yú)應(yīng)該注意什么呢，跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

烤魚(yú)怎么做好吃呢

1.魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身上劃幾刀以便入味。

2.然后沿著魚(yú)腹部的大骨將魚(yú)切成2半，背部相連不要切斷。

3.在魚(yú)的正面用腌料抹勻。

4.翻過(guò)來(lái)用腌料抹勻，腌制20分鐘。

5.將洋蔥絲、香蔥段、姜絲均勻的鋪在大烤盤(pán)中。

6.將腌好的魚(yú)放入烤盤(pán)中。

7.烤箱提前預(yù)熱，上下火200度，烤箱中層，35分鐘。時(shí)間到了以后將魚(yú)取出（此時(shí)魚(yú)已經(jīng)烤熟了，表面上色很理想，下面制作醬汁和配菜，然后將醬汁和配菜與烤好的魚(yú)混合在一起，再送入烤箱烤8分鐘使魚(yú)入味即可）。

8.土豆和蓮藕去皮洗凈，土豆切粗條，蓮藕切片，用清水洗去土豆和蓮藕表面的淀粉，瀝干水分。

9.鍋中倒油燒熱，分別將土豆和蓮藕炸制金黃撈出備用。

10.將大蒜拍松、小米椒對(duì)半切開(kāi)，干紅辣椒切段、姜切絲、大蔥切片。

11.炒鍋倒入較多的油燒熱，小火，先放入花椒粒炸出香味，再放入干紅辣椒炸香（花椒粒和干紅辣椒炸至微微焦糊，麻辣味完全釋放出來(lái)）

12.放入蔥姜蒜，大火炒出香味，烹入料酒。

13.放入郫縣辣豆瓣醬、普通豆瓣醬、甜面醬、醬油，改成小火繼續(xù)炒至出紅油。

14.放入小米椒炒至變軟。

15.倒入1大碗清水或者高湯，大火煮滾。

16.放入洗干凈的黃豆芽和干豆腐條煮至黃豆芽熟透，加雞精和鹽調(diào)味離火。

17.在裝魚(yú)的烤盤(pán)中先放入香菜，再依次放入煮好的干豆腐、豆芽、炸好的土豆、蓮藕、連同煮料湯一起倒入烤盤(pán)中，湯汁最好多一些，以漫過(guò)魚(yú)的1/2處為佳。

18.烤箱預(yù)熱，放入烤魚(yú)，200度，中層，再烤8分鐘即可。

19.烤好后取出，魚(yú)上撒上香蔥末、香菜末、紅辣椒段，澆上滾油炸出香味即可。

烤魚(yú)怎么做好吃呢做烤魚(yú)應(yīng)該注意什么呢

做烤魚(yú)應(yīng)該注意什么呢

烤魚(yú)肉類時(shí)，以高溫為佳，可以迅速鎖住魚(yú)、肉的水分，使烤好的魚(yú)肉類鮮嫩多汁不干硬。這道烤魚(yú)的制作關(guān)鍵在于醬汁的熬至，濃郁為佳，麻辣口味可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整辣椒和花椒的用量，所用的調(diào)料中醬料部分都是比較咸的，所以鹽的用量請(qǐng)酌情添加。并且香菜可以多放，關(guān)鍵是香菜最好放在湯汁中，特別提味。

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烤魚(yú)應(yīng)該選擇什么魚(yú)呢

烤魚(yú)使用的比較多的就是草魚(yú)，草魚(yú)又名皖魚(yú)、混子、草鯇、草包魚(yú)、草根魚(yú)、草青、白鯇。草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚(yú)味道鮮美，價(jià)格便宜，唯一的缺電就是刺多。

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烤魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

烤魚(yú)不僅美味，同時(shí)我們也可以享受到魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魚(yú)含有不飽和脂肪，對(duì)血液循環(huán)有利，對(duì)心血管病人有利，而且不易胖;還含有豐富的曬元素，具有抗衰老，養(yǎng)顏的效果;烤魚(yú)對(duì)身體瘦弱，食欲不振的人來(lái)說(shuō)，它具有開(kāi)胃，滋補(bǔ)的作用，健身的效果?？偟膩?lái)說(shuō)，吃烤魚(yú)不會(huì)長(zhǎng)胖，而且有著美容養(yǎng)顏的效果。也可以幫助幼兒，兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育的智商能力，老年人經(jīng)常食用，身體會(huì)更加健壯，壽命也會(huì)更長(zhǎng)。在生病的時(shí)候，烤魚(yú)有助于身體快速愈合和康復(fù)。