歡迎您,來到5號網(wǎng)!
導讀
里脊是很好吃的肉,里脊的營養(yǎng)價值也比較高,里脊的做法有很多,不同的做法有不同的口味,接下來給大家介紹不同的里脊做法,每道菜都很好做,一周都不會重復。
主料: 冬筍300克、豬里脊肉150克、雞蛋清 30克、大蔥5克、姜5克、植物油15克、料酒15克、淀粉(玉米)5克、味精1克、 鹽2克各適量
1、 冬筍去根、外皮,切成細絲。
2、 蔥、姜洗凈切絲備用。
3、 豬里脊肉洗凈,切成細絲,放入碗中。
4、 碗內(nèi)加入雞蛋清、味精、鹽、水淀粉拌勻上漿。
5、 鍋內(nèi)倒油燒至四成熱,下入肉絲滑散,再放入冬筍絲一起煸炒至熟,撈出瀝干油分備用。
6 、 原鍋內(nèi)留少許底油,旺火燒熱,用蔥絲、姜絲熗鍋。
7、 倒入料酒,下炒好的里脊絲、冬筍絲翻炒,加入鹽、味精,燒至入味,用水淀粉勾稀芡即可。
食材:豬里脊肉250克、草魚100克、豬肉50克、雞蛋清25克、花生油100克、食鹽2克、味精2克、蔥10克、姜10克、玉米淀粉50克、黃酒10克
1、將豬里脊肉切成大薄片,撒上精鹽、味精稍腌
2、將草魚去骨留魚肉備用
3、豬肥肉剁成肉泥
4、蔥、姜切末并加入魚肉、肉泥、蛋清,攪勻
5、將肉片放上餡逐片卷起來成里脊生坯,掛勻淀粉糊,用五成熱油炸熟
6、將炸好的里脊肉卷,擺在盤內(nèi)撒上花椒鹽即成
食材:豬通脊肉(瘦肉多)、料酒、鹽、糖、醋、番茄醬、雞蛋、白胡椒粉、玉米淀粉。
1、處理肉:把通脊肉洗凈后先切厚片,再切成條狀。
2、加普通白瓷勺,一勺料酒、半勺鹽、半勺白胡椒粉、一個雞蛋抓勻腌制20分鐘,這個過程可以給肉去腥調(diào)味。
3、掛面糊:通常是用玉米淀粉加水稀釋成淀粉漿裹在肉表面,然后抓勻最后再裹干淀粉下鍋開炸;但是面糊的比例不太好掌握,太稀或太稠都會影響口感,大家可以把肉條直接裹上干淀粉,再抖落掉多余的淀粉開炸即可。
4、開炸:鍋里倒油燒至六成熱后轉(zhuǎn)小火(用木筷子試冒小氣泡即可),加入裹上淀粉的肉條開炸,炸出脆殼定型,顏色變微黃即可撈出。
5、復炸:把油開大火燒熱至七成熱(差不多3~5分鐘),把肉條再次倒入鍋里復炸,炸到表皮金黃即可。
6、開炒:另起一鍋,取少許剛才炸東西的油開中火,倒入番茄醬翻炒一會兒,加入普通白瓷勺,1勺鹽,1勺醋、2勺糖(這里用到的肉得有1kg左右,醋和糖的比例為1:2,當然愛吃甜口就多放糖,愛吃酸多放醋,)和一小碗水淀粉(水:淀粉比例為1:1),調(diào)個底汁,湯汁變濃稠時倒入炸好的肉條。
7、翻炒均勻給每根肉條都裹上醬即可,最后再灑一點白芝麻裝盤出鍋嘍。
食材:豬里脊肉400克,黃芪50克,蛋黃1個,水淀粉20克,蔥段,姜片各10克,醬
1、將黃芪切片后,按水煮提取法,提取黃芪濃縮汁50克備用;
2、將蔥段,姜片,醬油,味精,鹽,料酒對成汁水;
3、將里脊肉去掉白筋,切成0.4厘米厚的片,兩面用刀劃成十字花,再切成寬0.8厘米,長2.5克的條,放涼水碗內(nèi),淘凈血沫,用凈布輾干,再將蛋黃,水淀粉放碗內(nèi),用手攪成糊,將里脊肉放入糊內(nèi)攪勺;
4、將鍋置火上加入植物油,油熱三成,將里脊肉逐塊下鍋,炸成金黃色肉發(fā)起時,將油潷出,隨將對好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上,翻兩三個身即可食用。
1、先把里脊肉清洗干凈,切成厚片。然后用刀背把每一片里脊肉都拍松一下。
2、再切成1厘米寬的長條。
3、切好后裝進碗里。加入小半勺鹽,少許料酒,適量胡椒粉,再打入一個雞蛋。徹底攪拌均勻,腌制20分鐘。
4、然后調(diào)料汁,2勺番茄醬,1勺白醋,2勺白糖,稍微加點涼開水,攪拌均勻。調(diào)成這樣濃度的醬汁。
5、把腌好的里脊肉裹上一層淀粉。鍋里倒油,油溫6成熱下鍋炸。
6、炸至有點焦黃撈出。
7、等油溫升高了,再進行第二次復炸。復炸30秒就可以再次撈出控油。
8、把調(diào)好的番茄汁倒進鍋里。
9、燒開后,把炸好里脊肉倒入。
10、翻炒均勻,讓每一片肉都裹上醬汁。
11、裝盤,撒上芝麻。這道糖醋里脊就做好了??瓷先ナ遣皇呛苡惺秤??
主料:面粉400克、里脊肉250克
輔料:酵母4克、生菜適量
配料:鹽適量、糖2克、胡椒粉1·5克、淀粉適量、炸雞粉適量、吉士粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、香油適量
1、里脊肉切薄片加入鹽,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均勻。在加入炸雞粉。加入一勺香油。
2、全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制
3、面粉加入酵母和適量的清水(我用的豆渣)攪拌,和成光滑的面團發(fā)酵。
4、發(fā)酵好的面團取出,再次揉均勻。
5、把面團搟成長方大片。在上面刷上一層香油。然后上下三折疊。在左右折疊,像疊被子一樣。
6、再次把面團搟成長方大片。然后卷成長條,切成等份小段。每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
7、輕輕搟成圓餅依次做好全部。平底鍋稍到一點油放入圓餅。一面定型后翻面。直到兩面金黃餅熟即好。
8、這時把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。鍋中油燒熱放入肉片炸至。炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
9、撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。把餅放在吸油紙上吸出油份,把面餅一刨兩半。中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
食材: 豬里脊肉 250克。 雞蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蠶豆) 13克。 黃酒 5克 小蔥 2克 豬油(煉制) 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 鹽 3克 味精 4克 各適量。
1、將豬里脊去掉筋膜,切成長3.3 厘米,寬2.5 厘米的薄片;
2、將里脊片放在涼水中浸泡,肉片呈白色后撈出,擠去水,加黃酒、味精、精鹽、雞蛋清、濕淀粉漿好備用;
3、將香菜擇洗干凈,切成2.5 厘米長的段;
4、蔥、姜切絲,蒜切片;
5、碗內(nèi)加入清湯25毫升、味精、鹽、醋、胡椒粉、黃酒調(diào)成清汁;
6、炒勺置于旺火上,放入熟豬油,燒至三四成熟時,下入漿好的里脊片,當里脊片滑散浮起后撈出,控凈油;
7、勺內(nèi)留底油,燒至七成熱時,倒入里脊片、香菜段、蔥姜絲、蒜片、清湯迅速翻炒幾下,淋上芝麻油盛入盤中即成。
主料
材料:里脊肉500g、雞蛋1個
輔料:油適量、鹽適量、生姜少許、生抽少許、生粉適量、白砂糖少許、番茄醬適量
步驟:
1.里脊肉洗凈切條瀝干水分
2.蔥花、姜末切好撒入,加少許鹽,生抽,再磕入一個雞蛋液
3.攪拌均勻,腌制片刻,讓其入味
4.加入淀粉抓勻
5.熱油鍋,可以先放一個進去試下油溫,可以了再放多下去炸。如果肉比較多久分兩次再炸,以免肉都粘在一起
6.這是炸好的里脊條哦。香噴噴的。要記得炸兩次哦。第一次炸好后撈起來,過片刻再入鍋翻炸一下
7.再拿一個鍋。倒入番茄醬,加入少許白砂糖和水,小火煮開
8.再倒入半碗生粉和清水兌好的生粉糊,煮開,關(guān)火
9.迅速倒入炸好的里脊,翻炒均勻,即可盛出
10.真的超級好吃哦
1、購買來的新鮮牛里脊肉如果直接用冷水沖洗的話,牛肉上的油脂在遇到冷水之后會發(fā)生凝固,不僅不能夠?qū)⑴H馇逑锤蓛?,而且還會出現(xiàn)越洗越臟的現(xiàn)象。
2、將購買來的牛里脊肉放在淘米水中浸泡一下,然后再用清水洗,就可以將牛肉洗干凈了。這是因為淘米水中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、淀粉等,可以分解牛肉表面的油脂。
3、還可以使用生面團在牛肉上滾動,也可以將臟東西黏走。
4、不能將牛里脊肉放在熱水中清洗或長時間浸泡,否則會導致牛肉中營養(yǎng)成分大量流失。
相關(guān)文章更多
冬筍里脊絲是山東的一道傳統(tǒng)名菜,這道菜很有營養(yǎng),老少皆宜,這道菜早中晚都很適合吃,自己做也很簡單,下面來看看冬筍里脊絲的做法吧。
芫爆里脊是香辣口味,能對上大多數(shù)人的口味,芫爆里脊很多地方都沒有聽過,因為這是個地方菜,其他地方幾乎沒有,下面來看看芫爆里脊怎么做好吃吧。
醋溜里脊味道是辣的,很開胃,這道菜可以做成多種口味,根據(jù)自己的口味來做舊可以了,下面一起來看看醋溜里脊怎么做好吃吧。
脆炸里脊卷是一道很有特色的菜,很好吃,吃起來很香,對于新手來說做這道菜又點繁瑣,但是可以嘗試的,下面來看看脆炸里脊的做法吧。
軟炸里脊入口很香嫩,平??梢宰霾顺砸部梢援斝〕猿?,這個吃過的人應該有很多,但是不一定會做呢,下面給大家介紹一下軟炸里脊的做法吧。
里脊肉餅是路邊經(jīng)常能看見的小吃,里脊肉餅的價格也不貴,做法也簡單,沒事的時候自己可以在家多嘗試一下做法,下面來看看里脊肉餅的做法吧。
大家應該都吃過里脊肉吧,那么你了解糖醋里脊嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟糖醋里脊怎么做好吃,以及糖醋里脊的簡單做法?
牛里脊是很好吃的,牛里脊這個部位的肉很嫩,很多人都喜歡吃,那么牛里脊怎么洗干凈呢,干炸牛里脊怎么做好吃呢,下面一起來看看吧。
炒肉是個技術(shù)活,幾乎每次做飯都把肉炒老了影響口感。那么,里脊肉怎么做又好吃又嫩?一起跟著里脊肉的做法大全學著做吧。
里脊肉和飯團的搭配簡直是絕配呀,帶便當?shù)呐笥褌兛梢栽囈辉噯眩±锛谷獍垐F怎么做?里脊肉包飯團的做法是什么?
熱門排行
相關(guān)文章
專題分類
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告