導讀
羊腰子是羊的腎臟，是我們平時很常見的食材之一，有著很好的補身體作用，尤其是對于男性朋友作用很顯著，羊腰子比較常見的做法是燒烤或者爆炒，都很好吃，一起來了解下羊腰子的相關常識吧。
羊腰子就是羊的腎臟，營養(yǎng)價值豐富，是補腎的上好食物。
羊腰子，又名羊腎，顧名思義其實就是羊的腎臟，狀似橢圓，有一定藥用價值和食療價值。羊腎味甘,性溫。能補腎氣,益精髓，其藥用價值很高，羊腎用于腎虛勞損,腰脊酸痛,足膝軟弱,耳聾,陽痿,尿頻，尤其是對于陽痿、腎功能不好的患者來說具有很好的食療的價值，因此在中醫(yī)中羊腎是一種應用很廣泛的中藥。
爆炒羊腰子的做法
1.將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊;
2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。
3.熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
4.再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。
6.出鍋裝盤即可。
1、茶水是羊腎(羊腰子)的"克星"。這是由于而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊腎(羊腰子)時品茗，會發(fā)作鞣酸蛋白質，使腸的爬動削弱，大便水份削減，進而誘發(fā)便秘。
2、羊腎(羊腰子)不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂感化，晦氣于體內陽氣的生發(fā)，與羊腎(羊腰子)同吃會讓它的溫補感化大打折扣。
3、羊腎(羊腰子)忌與西瓜同食。吃羊腎(羊腰子)落后食西瓜簡單“傷元氣”。這是因為羊腎(羊腰子)性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不只大大飛騰羊腎(羊腰子)的溫補感召，且有礙脾胃。
4、羊腎(羊腰子)不宜與南瓜同食。中醫(yī)古籍中尚有羊肉、羊腎(羊腰子)不宜與南瓜同食的記實。這首要是因為羊肉、羊腎(羊腰子)與南瓜但凡溫熱食品，若是放在一塊兒食用，極易“上火”。一樣的事理，在烹飪羊腎(羊腰子)時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
1.先將羊腰子沖洗干凈，去除血水，撕掉外面的白色半透明薄膜。
2.然后將羊腰子沿著豎方向對半切開，將里面的白色騷筋用手配合小刀扯出來并且剔除干凈。
建議每天吃80-100克之間的羊腰子數量不超過2個。
因為羊腰子雖然有很好的補腎益精功效，但并不是吃的越多就越好，首先因為羊腰子屬于溫補的食物，吃多了容易補過頭，出現流鼻血、身體燥熱、長痘上火的情況;另外就是，羊腰子中的蛋白質、脂質含量較高，吃多了容易加重消化負擔、引起肥胖，因此最好食用量控制在200克以內，也就是不超過2個羊腰子。
羊腰子中間白色部分是不能吃的。
羊腰子其實是羊身上的腎臟，有排尿、過濾尿液的作用，而羊腰子中間白色的部分，其實是羊的腎盂及腎纖維囊，有過濾的作用。
羊腰子上的肥油，由于脂肪含量高，再加上味道腥臊，很多人都不愿意吃的，這時候可以拿來煉油，用煉出來的羊油制作油潑辣子或者炒青菜都是不錯的方法。
做法：鍋內燒干后，不要放油，將洗干凈、切塊的羊肥油放入鍋中，小火慢慢翻炒，慢慢將羊油煉出。等羊肥油慢慢變成了干癟的換色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。撈出油渣，然后將羊油用干凈、消毒、能密封的罐子裝好。
1.補過頭
羊腰子性溫，有很好的補腎益精的作用，但是如果是本身體質燥熱或者說吃多了羊腰子，就很容易補過頭，出現身體燥熱上火、長痘、流鼻血等情況。
2.引起肥胖
羊腰子中的蛋白質、脂質含量較高，熱量不低，如果經常性大量吃羊腰子，容易加重消化負擔、引起肥胖，因此最好食用量控制在200克以內，也就是不超過2個羊腰子，每周吃羊腰子最好不超過一次。
羊腰子的壯陽效果更好。
羊腰子即羊的腎臟，性溫，味甘，入腎經，有補腎、益精、填髓的功效，對于腎虛導致的腰膝酸軟、腰背冷痛、耳鳴、消渴、養(yǎng)胃、滑精、尿頻、遺尿等癥狀有治療功效。
而羊鞭雖然能夠補腎壯陽，但是效果相比羊腰子要弱一些，羊鞭能夠補充蛋白質和鈣質，用于預防骨質疏松會更好一些。再加上羊鞭的海綿體組織并不發(fā)達，因此如果想要比較好的補腎效果，可以選用鹿鞭、驢鞭、狗鞭等海綿體組織較為發(fā)達的動物的莖睪組織作為食療佳品。
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