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凍了的姜還能吃嗎 看有無變質(zhì)

時間:2018-01-24 13:34:55 編輯:本站整理 3910

很多人為了將生姜的保質(zhì)期延長,往往會將生姜冰凍。那么,凍了的生姜能吃嗎?

凍了的生姜能吃嗎

凍姜是姜冰凍的現(xiàn)象,一般是和生姜一樣的,沒有什么危害的,一般只有爛掉的姜里面才會有致癌的物質(zhì),生姜是不會有致癌物質(zhì)的,只要凍姜沒有爛掉,沒有潰瘍是可以吃,如果不放心的話,可是讓凍姜先解凍,然后再看有沒有軟掉,如果有的話,建議不要吃,沒有的話,是能吃的,姜有殺菌消毒的功效,感冒喝生姜湯是能夠緩解病情的,而且經(jīng)常吃姜的人抵抗力也會比較好,所以日常炒菜煮湯是可以適當?shù)姆沤?,味道也比較好。

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姜冷凍會有什么影響

質(zhì)地變軟

生姜新鮮的時候質(zhì)地較脆,富含水分和支撐結(jié)構(gòu)的纖維組織,經(jīng)過冰箱冷凍后,部分水分損失,部分水分結(jié)冰,將支撐纖維撐松,拿出來解凍之后就會變軟。

營養(yǎng)成分損失

生姜經(jīng)過冷凍之后,一些穩(wěn)定性不強的維生素會損失,導致生姜的營養(yǎng)成分稍微損失。

腐爛變質(zhì)

冷凍室的溫度較低不適合細菌滋生,但是不代表細菌不能滋生,因此本身質(zhì)量不是很好或者是本身被細菌滋生的生姜可能會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。

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生姜怎樣保存不變質(zhì)

1、生姜冷藏保存不變質(zhì)

大家購買了生姜以后想不讓它發(fā)生變質(zhì),可以直接把它裝入保鮮袋中,然后存入冰箱進行冷藏,可以保證它在十天左右不變質(zhì),而且取出食用時還會特別新鮮。

2、生姜用沙子保存不變質(zhì)

大家購買生姜以后也可以用沙子進行保存,方法很簡單,只需要準備一個大點的花盆,把花盆中裝滿沙子,然后再把購買的生姜埋入到沙子里面,讓沙子完全把生姜包圍起來,再把花盆放在陰涼通風的環(huán)境中,就能延長生姜的保質(zhì)期,減少它變質(zhì)的發(fā)生。

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如何挑選生姜

姜的營養(yǎng)很豐富,吃姜,可以養(yǎng)血補血,養(yǎng)顏美容,還可增強身體免疫力,預防感冒,但是姜也有優(yōu)劣之分,所以我們在吃姜前要注意挑選。

看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈,也可能帶點土,表面比較平整。

看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅挺,不會很軟,很酥。

聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味,不可以購買。

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