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卵磷脂是一種很多保健品中都有的成分，其實在很多食物中也是含有卵磷脂的，下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹卵磷脂含量高的食物這些食物含量高。

卵磷脂含量高的食物

卵磷脂作為人體第三大營養(yǎng)原因，在各種蔬菜、魚類、堅果中都存在。其中以蛋黃、大豆和動物肝臟內(nèi)的卵磷脂含量最高，所以對于卵磷脂不夠或者小體少的朋友不妨多吃以上幾種食物。另外，黑木耳、谷類、小魚、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂雖然不急大豆、動物肝臟，但是這些食物可以幫助維護(hù)膳食平衡，保證其他身體微量元素的攝入。由于卵磷脂不耐熱，所以在烹飪的時候溫度不宜過高，控制在50度為宜。

卵磷脂含量高的食物這些食物含量高

營養(yǎng)功效

1.人體營養(yǎng)需要

人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處：其一，不像游離膽堿會因腸道中微生物作用而降解成為甲胺;其次，是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂(PE)的連續(xù)甲基化獲得膽堿，且這一合成過程需要一定時間，故當(dāng)膳食膽堿不足時，體內(nèi)尚存卵磷脂(PC)的內(nèi)源資源即可補(bǔ)充人體需要。

2.對血清脂質(zhì)的調(diào)節(jié)作用

調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟，也能改善記憶力，加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3.胞囊纖維變性時對吸收脂肪的影響

胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調(diào)，一般都是因為體內(nèi)脂質(zhì)有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。

結(jié)果嚴(yán)重影響脂肪的吸收，攝入脂肪有30%~60%吸收不良，因而會造成脂肪痢。溶血磷脂酰膽堿能使攝入脂肪移位，將甘油一酯及脂肪酸在低共熔基質(zhì)中相結(jié)合。在有碳酸氫鈉離子及膽汁鹽情況下，變得容易吸收。

4.健康心臟

在20世紀(jì)60年代，科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)卵磷脂可能具有保護(hù)心臟的作用，在進(jìn)一步的研究中，終于證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。

5.有益大腦

腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。“膽堿”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，“乙酰膽堿”是大腦內(nèi)的一種信息傳導(dǎo)物質(zhì)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動脈硬化癥(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)。

6.柔潤皮膚

卵磷脂是人體每一個細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏，就會降低皮膚細(xì)胞的再生能力，導(dǎo)致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當(dāng)攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當(dāng)然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發(fā)的主要營養(yǎng)物，能抑制脫發(fā)，使白發(fā)慢慢變黑。

7.延緩衰老

人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)(乙酰膽堿)減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。

8調(diào)劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下，?；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常被稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補(bǔ)充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細(xì)胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。

卵磷脂含量高的食物這些食物含量高

大豆卵磷脂有軟化血管作用嗎

卵磷脂可以分解油脂，使油脂溶于血液中運(yùn)回肝臟而被代謝掉，有效的軟化血管、改善人體血清脂質(zhì)，降低血液中的膽固醇和脂肪含量，促進(jìn)身體的血液循環(huán)，對心腦血管疾病的預(yù)防起到積極的作用。

由此可見，大豆卵磷脂能有效的起到軟化血管的作用，所以大家在日常生活中要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充大豆卵磷脂，可有效預(yù)防心腦血管疾病。

心臟病飲食原則

進(jìn)食量宜少

老年人由于機(jī)體衰敗，消化系統(tǒng)大不如以前，所以一天之總熱量應(yīng)限制。每天飲食量應(yīng)該要平均適宜、亦或者采用少量多餐的進(jìn)食方法，減輕身體負(fù)擔(dān)?！懊坎推叻诛?健康活到老”，也不是沒有道理，吃七分飽就可以保證營養(yǎng)攝進(jìn)，只要長期堅持，不僅有助控制體重，還有利于頭腦保持清醒。

高膽固醇、油脂的限制

高膽固醇、油脂等食物選擇不當(dāng)或進(jìn)食過量都會增加心臟病發(fā)病風(fēng)險。肉類盡量用瘦肉部份，勿食肥肉、家禽皮以及動物性內(nèi)臟。避免像油炸、油煎的食物，烹飪時最好采用植物油，比較健康。

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心臟病人鍛煉注意事項

鍛煉要有運(yùn)動處方

此類患者最好按照運(yùn)動處方鍛煉，如果自行運(yùn)動，很可能出現(xiàn)運(yùn)動過量或運(yùn)動方式不當(dāng)，導(dǎo)致病情惡化。對于病情較輕的心臟病患者來說，可以根據(jù)自身感受(不出汗、無胸悶氣喘)，以及心率(低于100次7分鐘)，自己制訂運(yùn)動處方，并根據(jù)情況隨時調(diào)整。處方包括運(yùn)動強(qiáng)度、頻率、時間、類型四個方面，最好選擇能長期堅持的有氧運(yùn)動。

鍛煉應(yīng)避開“早高峰”

心臟病發(fā)作有明顯的時間規(guī)律，每天上午6~9點(diǎn)是發(fā)作的“早高峰”，尤其是心絞痛和猝死往往發(fā)生在上午9點(diǎn)左右。主要原因是，早上人體相對缺水，血液黏稠，易形成血栓。同時，上午的血壓在一天當(dāng)中最高，容易引起動脈粥樣硬化斑塊的脫落或破裂，導(dǎo)致急性心腦血管事件發(fā)生。因此，心臟病患者的鍛煉，最好避開這個高峰時段，以安排在下午或晚上為宜。需要提醒的是，對于心臟病初愈的患者來說，越早進(jìn)行康復(fù)鍛煉，恢復(fù)的效果越好，一般在發(fā)病一周后即可開始鍛煉，且至少堅持6個月以上。