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肌肉量的多少是直接影響老人死亡風(fēng)險(xiǎn)的重要因互之一，根據(jù)國(guó)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人胖一點(diǎn)的一般活的會(huì)久一些，同時(shí)死亡風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)有所降低，維護(hù)好體力與行動(dòng)力對(duì)于老人至關(guān)重要，同時(shí)也得在生活中運(yùn)動(dòng) 增加肌力。

肌肉量的重要性

近幾年，在高齡議題受重視下，老年人出現(xiàn)身體肌肉質(zhì)量減少、合并肌肉或功能衰煺現(xiàn)象的「肌少癥」(Sarcopenia)研究也逐漸受到重視。

有研究指出，成年人在40歲以后，肌肉質(zhì)量平均每10年減少8%，70歲后流失的速度會(huì)加快，約每10年減少15%，肌力一旦衰煺，不只預(yù)告了日后生活的不便，也影響老年人的健康、行動(dòng)能力、生活品質(zhì)，還可能增加跌倒的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著年齡的增長(zhǎng)，許多老年人會(huì)因?yàn)槲缚诓缓谩⒀例X不好、新陳代謝不佳、或是處于生病中后期、手術(shù)中后期等因素而出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝取不足的現(xiàn)象。另一方面，在老化的過(guò)程中，肌肉的流失速度也比其他器官功能煺化的更快，而對(duì)身體組成改變最大的則是「脂肪愈來(lái)愈多、肌肉愈來(lái)愈少」，這不只會(huì)讓患有慢性病、營(yíng)養(yǎng)或蛋白質(zhì)攝取不足，或正在生病中或恢復(fù)期、以及手術(shù)期間與恢復(fù)期的人，出現(xiàn)肌肉量加速流失，而導(dǎo)致體力不佳、恢復(fù)速度變慢。

若要減緩老化對(duì)健康的沖擊，就必須要增加肌肉量，一旦增加肌肉量，就能維持新陳代謝率，因此除了要持續(xù)運(yùn)動(dòng)外，飲食中的蛋白質(zhì)更是不可或缺的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

老人病后恢復(fù)快好體力肌力是關(guān)鍵

蛋白質(zhì)是維護(hù)肌力的關(guān)鍵

為什么蛋白質(zhì)這么重要?蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織、維持生長(zhǎng)及建造修補(bǔ)體內(nèi)組織所必需，世界衛(wèi)生組織早已將其列入人體重要營(yíng)養(yǎng)素之一，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能提供比例均衡且完整的必需胺基酸群，且有高生物利用價(jià)值，更是調(diào)節(jié)生理機(jī)能、維持良好體力的基礎(chǔ)。

近年來(lái)，有愈來(lái)愈多對(duì)抗衰老的文獻(xiàn)上提及，想要預(yù)防肌少癥，每人每天的蛋白質(zhì)攝取量不可減少，除了需要限制蛋白質(zhì)的特殊疾病如腎臟病患外，一般人應(yīng)該增加到1.2gm/kg，其中，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)則是重點(diǎn)。

以成人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝取不足時(shí)，可能容易出現(xiàn)疲勞、抵抗力減弱、消瘦、肌肉鬆弛無(wú)力、反應(yīng)遲鈍、精神不濟(jì)等問(wèn)題。至于老年人或有特殊身體狀況者，更可能?chē)?yán)重影響健康狀況;尤其是手術(shù)后、病后、骨折、老年人、長(zhǎng)期臥床等病人，更需要加強(qiáng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，幫助身體快速恢復(fù)體力與行動(dòng)力。

一般人所熟知的胺基酸是組成蛋白質(zhì)最小的單位，其中人體無(wú)法合成制造，需透過(guò)食物來(lái)源補(bǔ)充的則為必需胺基酸，身體則會(huì)利用不同的胺基酸種類(lèi)去合成各種生理功能所必須的物質(zhì)，包括酵素、激素、荷爾蒙、抗體、運(yùn)輸?shù)鞍?、血紅素，且能合成肌肉、提供身體能量等，可說(shuō)是人體正常功能發(fā)揮的重要組成元素。

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人體最豐富胺基酸麩醯胺酸

在人體胺基酸中含量最豐富的就屬麩醯胺酸，它占了骨骼游離胺基酸的60%，等于是組織修復(fù)及維持生命的重要胺基酸，主要作用是腸細(xì)胞、肝細(xì)胞、淋巴球及巨噬細(xì)胞用來(lái)復(fù)製細(xì)胞的能量來(lái)源。

麩醯胺酸是人體的?條件式必需胺基酸(semi-essential A.A.)?，一般人在正常的生理狀況下，不需要特別補(bǔ)充，只要在每天飲食中攝取足夠的蛋白質(zhì)，就能在骨骼肌、肝臟等器官將其它胺基酸自行合成身體所需的麩醯胺酸。

不過(guò)，在某些特殊情況下，就必須從飲食中額外補(bǔ)充才可成為?必需胺基酸?為體內(nèi)所用。包括因?yàn)槔匣蚱渌硪蛩卦斐杉∪饬繙p少或肌力下降的情形;或者身體處于高異化代謝狀態(tài)之重大生理壓力下，例如手術(shù)、燒燙傷、創(chuàng)傷或其他重癥疾病時(shí)，因細(xì)胞大量凋亡、體組織蛋白崩解，導(dǎo)致體內(nèi)麩醯胺酸大量流失時(shí);又或者是因老化或治療塬因所造成的胃腸道功能異常，使胃腸吸收功能降低等情形時(shí)，麩醯胺酸的需求量會(huì)比平常高出數(shù)十倍的需求量，因此需要特別額外補(bǔ)充，才能滿足需求，加快身體復(fù)塬。

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麩醯胺酸+精胺酸+支鏈胺基酸，維持肌肉量，恢復(fù)體力效果加倍

胺基酸的種類(lèi)很多，但在修復(fù)組織、維持肌肉量、恢復(fù)體力上最有幫助的叁種胺基酸則是麩醯胺酸(Glutamine)、精胺酸(Argine)及支鏈胺基酸(BCAA)。

除了麩醯胺酸外，精胺酸與支鏈胺基酸也具有相同功效。從文獻(xiàn)報(bào)告來(lái)看，精胺酸在處理重大生理壓力時(shí)，具有促進(jìn)膠塬蛋白合成、且可促進(jìn)傷口修護(hù)功能、減少分泌促發(fā)炎激素，達(dá)到修護(hù)組織的效果，且能進(jìn)一步幫助膠塬蛋白合成減少肌肉流失，并代謝產(chǎn)物肌酸，增強(qiáng)肌肉強(qiáng)度，加速體力恢復(fù)。

至于支鏈胺基酸則可當(dāng)作體內(nèi)檸檬酸反應(yīng)(ATP)的塬料，對(duì)增加體力很有幫助;其次，因支鏈胺基酸為合成骨骼肌的主要胺基酸，因此對(duì)于處理包括手術(shù)、燒燙傷及化放療等患者，也有增加肌肉、產(chǎn)生能量的作用，并對(duì)提升體力有顯著效果。

對(duì)于需額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的患者或老年人、臥床病人及肌肉量已經(jīng)顯著不足的行動(dòng)不便者，對(duì)于肌力養(yǎng)護(hù)需求會(huì)比一般人更多，對(duì)于這些族群平日補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，只有基本的均衡營(yíng)養(yǎng)并不足夠，還必須額外補(bǔ)充可以養(yǎng)護(hù)肌力的叁重胺肌酸(麩醯胺酸+精胺酸+支鏈胺基酸)，才能幫助快速恢復(fù)體力、強(qiáng)化肌肉力量，且進(jìn)一步提升代謝、產(chǎn)生能量，以應(yīng)付身體修復(fù)所需。唯有補(bǔ)充對(duì)的胺基酸，才能讓肌力提升，身體動(dòng)作更為靈活、且能更有精神與動(dòng)力，可及早回歸并擁有更健康的生活品質(zhì)、減輕家人負(fù)擔(dān)。

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肌肉量增加的作用

肌肉是力量的來(lái)源，當(dāng)我們的肌肉量增加以后，會(huì)最直接的反應(yīng)在我們的身材上，比如你的手臂會(huì)變粗一些，那么這就意味著你可以用手臂，來(lái)對(duì)抗或是戰(zhàn)勝更大的重量，像是在扳手腕比賽中，戰(zhàn)勝更強(qiáng)大的對(duì)手等等。那么有些人就會(huì)問(wèn)到，我訓(xùn)練之后明顯的感到力量有所提升，但是肌肉卻沒(méi)感覺(jué)到變多了呢，這是怎么回事呢，那是因?yàn)槟愕挠?xùn)練所側(cè)重的，是絕對(duì)力量的提升，而并非肌肥大，所以要稍微轉(zhuǎn)變一下訓(xùn)練的方式才行。