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桂花糖藕怎么做不黑 桂花糖藕的功效與作用

時(shí)間：2017-10-13 08:18:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 823

桂花糖藕是一種南方特色小吃，主要是用桂花和蓮藕搭配制作而成，香味撲鼻，甜潤(rùn)可口。那么，桂花糖藕怎么做不黑？桂花糖藕的功效與作用有哪些？

桂花糖藕怎么做不黑

桂花糖藕的做法步驟

1、糯米在做之前需洗凈后用冷水浸泡12個(gè)小時(shí)左右，如果時(shí)間緊可改用溫水浸泡。

2、先將藕刮皮洗凈，從一端切下兩厘米長(zhǎng)左右的一節(jié)，然后往里裝米。用糯米裝藕洞是一件需細(xì)心做的事，特別是一節(jié)藕中較長(zhǎng)的一端，因?yàn)槊滓b實(shí)裝滿才效果好。最后用牙簽幫忙塞漏處。

3、將兩端都裝滿糯米后，蓋上切下的一端成原整根藕樣，用牙簽插上固定住封口。

4、藕段放入冷水，煮開(kāi)后加冰糖(紅糖水，紅曲米,~~粉.顏色好看)改小火慢煮，再煮1到2小時(shí)后關(guān)火，關(guān)火前半個(gè)小時(shí)放入糖桂花。

5、晾涼后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾個(gè)薄芡，不打欠也可淋上即可。

注：用冰糖做糖藕就會(huì)亮。

桂花糖藕糕的做法

所需食材編輯

材料：藕一小節(jié)紅棗藕粉200克澄粉100克水300克

輔料：干桂花一小撮細(xì)糖300克清水800克椰蓉少許（裝飾用）

制作方法

1、藕粉和澄粉混合加入300克水充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

2、藕去皮用工具搓成細(xì)絲

3、鍋內(nèi)放入800克水、糖、干桂花和搓好的藕絲一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，將（1）慢慢倒入

4、炒成糊狀，取一容器，抹油，將（3）盛在容器中，蓋上蓋

5、蒸鍋上汽后，放入（4）蒸15分鐘左右，取出稍冷卻后撒上椰蓉，入冰箱冷藏切塊即可

桂花糖藕是哪里的小吃

桂花糖蓮藕是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，桂花風(fēng)味濃郁，以蓮藕、糯米桂花為料制作。秋天是食用蓮藕的最佳季節(jié)，而此時(shí)桂花滿枝頭。

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕原產(chǎn)于印度，后來(lái)引入中國(guó)，目前在我國(guó)的山東，河南，河北等地均有種植。

食用功效

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，具有通便止瀉、健脾開(kāi)胃。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

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