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新加坡特色美食有哪些新加坡必吃美食盤點(diǎn)

時間：2018-10-15 11:27:18 編輯：本站整理 871

因?yàn)榈乩砦恢煤蜌v史因素，新加坡料理反映出了文化多元性，包括中國、印尼、印度、越南和英國等多種文化的交融影響，讓新加坡的佳肴一躍上國際版面!現(xiàn)在就準(zhǔn)備好幾張衛(wèi)生紙擦口水，一起來看看星國有哪些必吃美食!

新加坡異國飲食文化

1.肉骨茶

「肉骨茶」被稱為新加坡的國民美食，起初肉骨茶是碼頭工人為了補(bǔ)充體力，用便宜的零碎藥材、香料熬煮帶肉的豬骨，做為早飯。肉骨茶的口味又分為「潮州式」及「福建式」，福建式的肉骨茶以中藥香聞名，藥香味較重、色澤較深;很多人以為肉骨茶與一般藥燉排骨差不多，但臺灣的藥燉排骨中藥味頗重，不適合再搭配飯或面一起吃。

至于新加坡常見的肉骨茶則是潮州派白湯，以白胡椒和香料為湯頭基底，湯頭顏色較淡，著重胡椒與大蒜的香氣;將豬骨排氽燙后，放入高湯中燉至軟爛，口感鮮嫩帶點(diǎn)油脂香而不膩口，湯頭透出濃郁白胡椒香是最大特色。其實(shí)肉骨茶是「湯」而不是「茶」，道地吃法是以肉骨湯加上米飯或搭配油條品嘗，吃完之后再以茶去油解膩，也因此有了「肉骨茶」之名。

肉骨茶。

2.叻沙面

「叻沙」是一道起源于南洋的娘惹料理，現(xiàn)在為新加坡、馬來西亞地區(qū)的代表小吃之一，口味非常多樣，星國當(dāng)?shù)厥⑿械挠锌о飞?，和發(fā)源自加?xùn)|地區(qū)的加?xùn)|叻沙(Katong Laksa)。一般會用香料制成咖喱醬汁搭配椰奶，調(diào)制出特有的濃郁湯頭，加上雞絲、蛤肉等配料，以及以米漿蒸成的瀨粉，嘗來口口甜香帶辣，是不容錯過的招牌美味。

3.海南雞飯

海南雞飯起源于海南島，當(dāng)?shù)厝朔Q作「文昌雞飯」，后來傳到新馬地區(qū)，成為知名度極高的美食。海南雞飯并不是雞肉配白飯這么簡單，光是「雞飯」就頗費(fèi)時費(fèi)工，使用泰國香米以紅蔥頭、大蒜、姜爆香后，加入雞湯、雞油一起蒸煮，讓米飯入口有著濃濃雞湯味;雞腿的烹煮方式更是講究，新鮮肉雞以低溫燜煮，讓肉品入口軟嫩、雞飯香而有味，堪稱新加坡國菜。

新加坡人吃飯也相當(dāng)注重醬汁及調(diào)味，各店家也對醬料別有用心，除了基本的油蔥醬、甜味重的黑色老抽醬油，還會提供由金桔、雞湯跟辣椒特調(diào)的橘紅色辣椒醬，以及淡黃色的姜蓉醬等;先吃上一口原味，再沾上醬料，風(fēng)味層次相當(dāng)豐富!

海南雞飯的醬料也是美味關(guān)鍵。

4.炒粿條

粿條跟客家人的粄條類似，都是以稻米制作的Q彈米食。星國當(dāng)?shù)貢挶獾募@條加上豆芽、雞蛋、魚餅及臘肉等豐富配料一起大火快炒，并以甜味的老抽醬油及參巴辣醬(sambal)調(diào)味，偏辣微甜的口感吃來相當(dāng)過癮。

5.炒蘿卜糕

新加坡蘿卜糕會加入菜脯、雞蛋和大蒜一起炒，特色是會在炒的同時用鍋鏟將蘿卜糕切成大小不一的塊狀?？谖渡戏殖珊凇? 種，前者會加入黑色甜醬油，吃起來偏甜，且雞蛋會入鍋炒散;至于白蘿卜糕則比較咸，雞蛋是在起鍋前才打在蘿卜糕上，煎成焦香的蛋皮，就是星國特殊的在地小吃。

新加坡蘿卜糕的英文是Fried Carrot Cake或Carrot cake，乍看之下還會以為是胡蘿卜蛋糕!(資料照)

6.麥片蝦

到新加坡旅游，除了海南雞、肉骨茶之外，麥片蝦也是必吃料理。誰說麥片只能泡牛奶?這道創(chuàng)意料理將肥美的鮮蝦與燕麥片完美結(jié)合，絕對是在臺灣吃不到的料理!當(dāng)?shù)刈龇〞氧r蝦下鍋油炸到金黃，再鋪上滿滿的酥脆麥片一起食用，不用沾醬就很好吃。

7.辣椒蟹

以新加坡辣椒醬融合番茄一起爆炒的獨(dú)特滋味，盡管名為辣椒蟹，吃起來其實(shí)沒有特別辛辣，不僅有開胃的辣，更有提味的甜，搭配上新鮮海產(chǎn)特有的鮮甜海味，在地人吃完螃蟹后，還會用炸饅頭沾醬汁食用。這道料理更在2011年被美國CNN Go評定為全球50大最美味菜色的第35位。

海鮮類較高價，因此到新加坡點(diǎn)辣椒蟹，記得先詢問價錢。

8.羅惹、啰喏

新加坡的傳統(tǒng)沙拉，除了蔬菜還會加入水果，包括鳳梨、油條、黃瓜、豆芽、豆薯和豆干等食材，最后灑上厚厚的花生粉和蝦醬及檸檬調(diào)成的醬汁，吃起來其實(shí)頗為重口味。啰喏在大馬、印尼等地也很常漸。

新加坡的特色沙拉。(圖截取自新加坡旅游局)

9.咖椰吐司

咖椰醬是東南亞很常見的甜品醬料，由椰漿、砂糖、雞蛋、香蘭葉和奶油調(diào)配而成，一般多會搭配烤得金黃香酥的面包入口，香甜可口非常受大人小孩的歡迎;也能用來當(dāng)作蛋糕、面包的夾心陷料。對新加坡人來說，一份咖椰吐司、一顆蛋，再搭配一杯茶或咖啡，就是令人滿足的傳統(tǒng)早點(diǎn)。