時(shí)間：2018-11-14 11:02:52 編輯：本站整理 387
天氣正涼，吃麻辣鍋的正合適！但是沒朋友又想吃怎么辦！沒關(guān)系，其實(shí)自己一個(gè)人也能體驗(yàn)吃麻辣鍋的爽感！一起了解有哪些人氣麻辣燙吧！
TOP 1／四口田手作麻辣「正」
高雄文化路
溫和的湯頭，微辣微麻越喝越順，而且百元內(nèi)就能吃到超多料！建議可以加點(diǎn)烏龍面、松阪豬，都很受歡迎喔！
TOP 2／阿二麻辣食堂
臺(tái)北北投
香氣十足、整體偏咸，熱滾滾的湯頭很適合重口味。另外還可以嘗試本店招牌鹵肉飯，味道偏甜、肥肉居多，道地的南部口味很受歡迎！
TOP 3／饕公麻辣燙
臺(tái)南府前路
萬惡宵夜就決定是你了！食材新鮮、CP值高，開到凌晨5:00，是臺(tái)南夜貓族之間的知名美食。不過龍骨高湯的評(píng)價(jià)似乎比麻辣湯頭還高！
TOP 4／紅九九個(gè)人麻辣鍋
臺(tái)北大安
單人座位讓邊緣人看了好暖心，原來一個(gè)人也可以吃豪華鴛鴦鍋?。?0種中藥藥材隨你搭、鴨血豆腐隨你續(xù)、麻度辣度客制化，一個(gè)人就是可以隨心所欲！
TOP 5／簡師傅麻辣臭豆腐
桃園中壢
湯底辛辣順口，加進(jìn)蔥花及肉末后更加吸引人。吸飽湯汁的臭豆腐口感軟嫩，而且臭得包你過癮！
TOP 6／小東路麻辣關(guān)東煮
臺(tái)南小東公園
開到凌晨3:00，又一家深夜食堂！菜色豐富、價(jià)格合理、醬料特殊又夠味，味道大受好評(píng)不過似乎排起隊(duì)來很嚇人！
TOP 7／得記港式麻辣鴨血
臺(tái)北公館
入味的臭豆腐及滑嫩鴨血，是許多畢業(yè)校友念念不忘的好滋味。辛辣湯頭后勁超強(qiáng)，建議第一次吃的人先點(diǎn)小辣就好喔！吃完還可以吃隔壁的鴉片粉圓，這樣吃超過癮！
TOP 8／楊記麻辣臭臭鍋
高雄三民區(qū)
份量嚇?biāo)廊说呐炫龋▲B胃別輕易嘗試。不過價(jià)格親民，標(biāo)準(zhǔn)便宜又大碗！ 建議愛吃辣的要點(diǎn)至少中辣以上的辣度才會(huì)被辣得爽喔。
TOP 9／子辣個(gè)人麻辣火鍋
臺(tái)北延吉街
由多種中藥材熬制而成，包含丁香、桂皮、白豆蔻等等，湯頭溫和清爽，屬于養(yǎng)生取向的麻辣鍋。與紅九九同樣是個(gè)人座位，不過價(jià)格親切一些、肉質(zhì)也優(yōu)，尤其獨(dú)門醬料很值得一試！
1、在日常飲食中，仍要保證疏菜的攝入。五谷雜糧要吃好，不能一味追求爽口，天天火鍋。
2、吃火鍋或飲食不宜太燙，更不要冷熱混食頻繁刺激牙齒和牙齦。
3、亞健康吃海鮮鍋時(shí)，咬食蝦蟹殼類要注意，以免導(dǎo)致穿刺、咬斷蛀牙部位或假牙等。另外，許多人在煲湯或打火鍋時(shí)，食物煮得不太爛，牙齒咬過硬的食物，一方面易造成牙體缺損，另一方面容易造成咬合創(chuàng)傷，這些都是牙髓炎、根尖周病的誘因之一。
材料：丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張，麻椒10粒，干辣椒10個(gè)，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精鹽少許，味精少許，重慶火鍋底料半塊。
做法：
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時(shí)瀝干撈出;干豆腐切粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。
2.在鍋中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火鍋底料塊小火熬開，放入蔥姜蒜爆香。
3.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4.緊接著加入干豆腐絲翻炒，加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來。
6.加入一勺醬油和半勺白糖，開大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以裝盤享用啦。
小技巧：
1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發(fā)出來。
2.蔥姜蒜切粗獷些，更能入味。
3.火鍋底料本身味很重，所以后加的鹽要少量。
4.個(gè)人覺得干豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋蝦食材介紹
活蝦500g，姜1塊，蒜4顆，干辣椒適量，花椒適量，生抽1大勺，大蔥1段，八角3顆，食用油適量
麻辣香鍋蝦的做法步驟
1、新鮮活蝦。
2、從尾巴到數(shù)第二節(jié)用牙簽挑出蝦線。
3、辣椒用清水泡一會(huì)兒，以免容易糊掉。
4、泡好了洗干凈控水備用。
5、如圖處理蔥姜蒜。
6、鍋里放入適量食用油，是平時(shí)炒菜的雙倍量。
7、油溫七八成熱時(shí)，放入處理好的蝦翻炒。
8、炒到蝦殼呈透明狀，盛出備用。
9、鍋里留底油，放入蔥姜蒜花椒炒出香味。
10、放入干辣椒翻炒幾下。
11、放入處理好的蝦翻炒均勻。
12、調(diào)入一大勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
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