時間:2019-08-07 16:59:26 編輯:本站整理 200
大家在生活中應該喝過很多的酒吧,但是你和過雞尾酒嗎,知道什么是雞尾酒嗎?以及雞尾酒是怎么調(diào)的呢,如果你也想知道我們就一起來來了解一下吧。
雞尾酒,也許是我們生活中最具想象力,最具藝術氣質(zhì),最具創(chuàng)新力的酒品。簡單說,它就是將幾種基酒、果汁、香料混合在一起,加以攪拌或搖晃而成的飲料。然后制出一杯色、香、味、形兼而有之的絕佳作品卻又非易事。
隨著時間的推移,雞尾酒早已告別了簡單調(diào)和的時代,但萬變不離其宗。如今的雞尾酒依然延用著六大基酒(琴酒Gin、伏特加Vodka、朗姆酒Rum、龍舌蘭Tequila、威士忌Whisky、白蘭地Brandy、香甜酒Liqueur)五大汽水(蘇打汽水Soda Water、通寧汽水Tonic Water、姜汁汽水Ginger Water、七喜汽水7-UP、可樂Cola);紅石榴汁等基礎材料。但是用現(xiàn)代的手法將不同的材料重新組合后,用搖和法(shake)、調(diào)和法(stir)、兌和法(build)、攪和法(blend)等不同手法,就能制出千奇百怪、五花八門的絕妙佳品。再加上調(diào)酒師的突發(fā)奇想和心血來潮,“最后一吻”、“紅粉佳人”、“玫瑰之約”等就應運而生了。
雞尾酒(Cocktails) 在1777年,Betsy Flanagan發(fā)明了美國式的“雞尾酒”。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候,一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者,便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個大容器里,并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客,因此便有了雞尾酒一說。
雞尾酒經(jīng)過200多年的發(fā)展,現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多,配方各異,但都是由各調(diào)酒師精心設計的佳作,其色、香、味兼職備,盛載考究,裝飾華麗、圓潤、協(xié)調(diào)的味覺外,觀色、嗅香,更有享受、快慰之感。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料。
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