時(shí)間:2021-03-05 11:28:51 編輯:本站整理 0
今天就是驚蟄啦,標(biāo)志著仲春就要到來。這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生也變得格外重要,那么驚蟄時(shí)節(jié)吃什么最健康呢,下面小編為大家介紹一下驚蟄時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)食物。
驚蟄時(shí)節(jié),乍暖還寒,除了注意防寒保暖,還因氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。
所以民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗,梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此時(shí)飲食起居應(yīng)順肝之性,吃梨助益脾氣,令五臟和平,以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。驚蟄吃梨也有養(yǎng)生意義,因?yàn)橐粍t是人體飲食起居應(yīng)順肝氣、養(yǎng)脾氣、潤肺燥;二則驚蟄后氣候回暖,同時(shí)會致灰霾天氣?,F(xiàn),人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤,能生津清熱、潤肺止咳、消食除滯。
2、炒豆
在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
3、醪酒
春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅(qū)除身體積存的寒氣。醪酒撲雞蛋是永昌人民常用的早點(diǎn),也是“驚蟄”節(jié)日的吃喝,據(jù)說這天早晨喝了醪酒撲雞蛋,有清潤肺胃的作用。
4、煎餅
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。傳統(tǒng)的煎餅,為了保證口感,原料是五谷雜糧,既不是純粗糧,也不是純細(xì)糧。磨面之前,大多選擇帶皮谷物,含有大量粗纖維,易於消化。此外,煎餅有一定硬度和韌性,可以鍛煉牙齒功能,讓牙齒更加堅(jiān)固。
1、山東地區(qū)驚蟄吃烙餅
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
2、陜西驚蟄吃炒豆
在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
3、廣西地區(qū)驚蟄吃“炒蟲”
在少數(shù)民族地區(qū),廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟后,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米,是取其象征意義。
驚蟄吃梨,這是在中國民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的緩解功效,所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)品嘗。
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