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芒果有黑斑還能吃嗎芒果有黑斑是什么原因

時(shí)間：2021-04-08 11:35:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0

芒果是市面上經(jīng)常能見(jiàn)到的一種水果，通常在買(mǎi)芒果的時(shí)候，有時(shí)會(huì)看到芒果表皮上長(zhǎng)出黑色的斑，很多人會(huì)認(rèn)為這樣是芒果壞掉了，不能吃了，實(shí)際上并不是，因此我們需要來(lái)了解一下芒果有黑斑還能吃嗎？芒果有黑斑是什么原因？

芒果有黑斑還能吃嗎

可以。和果肉里面帶黑絲的情況不同，芒果皮上有黑點(diǎn)是能吃的。芒果皮中含有多酚類(lèi)氧化酶，一般芒果經(jīng)過(guò)運(yùn)輸或儲(chǔ)存受到擠壓，破皮后糖分和樹(shù)脂膠流出，表面就會(huì)形成黑點(diǎn)，里面果肉完好的話還是可以吃的。芒果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有益胃止嘔，解渴利尿的功效。食用時(shí)要與果肉帶黑絲的情況相鑒別，果肉帶黑絲則要注意不能食用。市場(chǎng)上常見(jiàn)的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黃色。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時(shí)會(huì)因磕碰或后熟過(guò)程產(chǎn)生黑斑。如果黑斑較少，且沒(méi)有擴(kuò)散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續(xù)擴(kuò)大、深入果肉，就會(huì)引起腐爛，不能再食用。為確保安全，最好不要購(gòu)買(mǎi)有黑斑的芒果。

芒果有黑斑還能吃嗎芒果有黑斑是什么原因

芒果有黑斑是什么原因

1、芒果褐變，芒果的外果皮中帶有多酚氧化酶類(lèi)，當(dāng)芒果在運(yùn)送全過(guò)程中遭受擠壓成型，或是在存儲(chǔ)時(shí)歷經(jīng)了冷藏，其內(nèi)部體細(xì)胞會(huì)損壞，體細(xì)胞內(nèi)的酚類(lèi)物質(zhì)被氧化為深褐色的醌類(lèi)化合物釋放出，在表皮上便會(huì)出現(xiàn)灰黑色的黑斑，這類(lèi)狀況稱(chēng)之為芒果褐變。2、黑斑病，芒果細(xì)菌感染黑斑病也是一種常見(jiàn)疾病，一樣會(huì)使芒果出現(xiàn)黑色斑。這類(lèi)黑色斑可能出現(xiàn)在芒果的枝干、落葉、果柄及果子上，果子上的病斑前期呈水跡狀，然后轉(zhuǎn)灰黑色，突起，呈星狀裂開(kāi)。假如這一病蟲(chóng)害產(chǎn)生在芒果採(cǎi)摘前，只影響芒果的色香味俱全，而瓜瓤則一般不會(huì)受到影響。因?yàn)槊⒐切迈r的熱帶水果，新鮮的熱帶水果怕冷凍，不適合放到電冰箱中冷凍，,不然外果皮便會(huì)發(fā)黑了,買(mǎi)回來(lái)的芒果有的會(huì)見(jiàn)到黑的一小塊的外果皮,是由于在其生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)遭受氣溫忽然的減少被凍的原因。最好是放到遮光、蔭涼的地區(qū)開(kāi)展儲(chǔ)藏。當(dāng)接到芒果后，假如芒果還較為生澀，您可以用手帕紙、報(bào)刊將其包囊后，分?jǐn)傇诘孛嫔??？墒悄枰ㄆ诓樵円幌拢偃缑⒐麆傞_(kāi)始變松變黃則不需要再用報(bào)刊等包囊。

芒果有黑斑還能吃嗎芒果有黑斑是什么原因

芒果有黑斑是不是壞了

不是。芒果果皮與香蕉皮類(lèi)似，二者都含有多酚氧化酶類(lèi)，因此在受到機(jī)械碰撞、冷凍等刺激，造成細(xì)胞破損之后，細(xì)胞內(nèi)釋放出的酶就會(huì)將酚類(lèi)物質(zhì)氧化為褐色的醌類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生深色斑點(diǎn)。在運(yùn)輸過(guò)程中如果沒(méi)有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現(xiàn)黑斑。此外冷藏過(guò)的芒果，也容易產(chǎn)生黑點(diǎn)。由于芒果的保質(zhì)期短，如果需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)脑挘话愣紩?huì)在未成熟的時(shí)候就摘下來(lái)，然后在讓它慢慢成熟。如果留下的果漿不及時(shí)清理，時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)形成黑斑。芒果易產(chǎn)生黑斑和果皮的纖維含量也有一定關(guān)系。為了芒果個(gè)頭大，果農(nóng)進(jìn)行的一些特殊操作，如使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，導(dǎo)致果實(shí)細(xì)胞壁發(fā)育不夠成熟，纖維含量少，成熟后易出現(xiàn)起黑點(diǎn)問(wèn)題。當(dāng)然個(gè)頭大的果，價(jià)格好易銷(xiāo)售，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。

芒果有黑斑還能吃嗎芒果有黑斑是什么原因

芒果有黑色的絲還能吃嗎

芒果里面有黑絲建議不要食用。芒果里面出現(xiàn)黑絲是因?yàn)槊⒐呀?jīng)放太久，導(dǎo)致果肉被氧化，所含有的纖維素也被破壞，所以這樣的芒果不建議再吃了。一般來(lái)說(shuō)如果少量的食用，是不會(huì)有太大危害的，只是肚子有點(diǎn)不適感。如果食用過(guò)多就容易導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。