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時(shí)間:2021-04-12 10:01:41 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 0
香蕉是一種日常生活中很常見(jiàn)的水果,我們通常在水果店買(mǎi)回家的香蕉都呈黃色,看上去像是熟了,但實(shí)際上也有很多是沒(méi)有熟的,那么香蕉吃起來(lái)有點(diǎn)苦?香蕉吃起來(lái)發(fā)硬是怎么回事?
你好,那是因?yàn)橄憬妒谴呤斓模皇亲匀怀墒煸斐傻?。沒(méi)有熟透的香蕉含較多鞣酸,這些鞣酸,就是苦澀味的來(lái)源,催熟的香蕉,內(nèi)部還是含有部分鞣酸,所以會(huì)有苦味,鞣酸對(duì)消化道有收斂作用,會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng),導(dǎo)致便秘。只有熟透的香蕉才可能起到潤(rùn)腸通便的作用。生香蕉是翠綠色的皮,剝開(kāi)后十分苦味,沒(méi)法服用。實(shí)際上,這類(lèi)苦味的口味就來(lái)源于單寧酸。當(dāng)香蕉成熟,皮變?yōu)榈S色或是深咖啡色,苦澀味除去,軟糯甘甜,備受每個(gè)年齡層的人鐘愛(ài)??墒菍?shí)際是,香蕉蘋(píng)果是亞熱帶、亞熱帶水果,以便便捷存儲(chǔ)運(yùn)送,全是採(cǎi)摘未成熟的青香蕉,隨后在開(kāi)展崔熟。因此北方地區(qū)品嘗到的香蕉蘋(píng)果大多數(shù)都并不是當(dāng)然完善的。盡管已嘗出不來(lái)苦澀味,單寧酸的成份依然存有。這也就不難理解,為什么有些人越吃蘋(píng)果越便秘,尤其是老年人和小孩,這全是單寧酸搞的鬼啊。為沒(méi)有爛熟的香蕉蘋(píng)果含較多單寧酸,對(duì)消化系統(tǒng)有收斂性功效,會(huì)抑止腸胃腸蠕動(dòng),造成便秘。僅有爛熟的香蕉蘋(píng)果才可能具有促進(jìn)消化的功效。我們買(mǎi)回來(lái)香蕉蘋(píng)果后,能夠?qū)⑾憬短O(píng)果放到通風(fēng)處儲(chǔ)放至外皮有黑色斑,但里襯材質(zhì)仍未改變,這時(shí)候吃最好是。
沒(méi)熟。一般市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香蕉,為了便于運(yùn)輸和保存,都是沒(méi)成熟的時(shí)候就收割,消費(fèi)者買(mǎi)到的大部分是捂熟的香蕉,所以吃起來(lái)是軟的,而產(chǎn)地附近的市場(chǎng)上有賣(mài)樹(shù)熟的香蕉,這種香蕉口感明顯比捂熟的好,而且吃起來(lái)有脆脆的感覺(jué)。所以,你吃的香蕉有點(diǎn)脆脆的感覺(jué)那是因?yàn)檫€沒(méi)熟透,建議放在塑料袋中放幾天,塑料袋有乙烯揮發(fā),乙烯有利于生長(zhǎng)的作用,這樣過(guò)一兩天就會(huì)熟透了,當(dāng)然,也還有別的方法。把香蕉與蘋(píng)果,芒果等水果放在一起也可快速催熟。買(mǎi)的香蕉發(fā)硬說(shuō)明香蕉很新鮮,從采摘到你買(mǎi)到它的時(shí)間很短。一般從采摘到零售,包裝,裝箱,加上中間的交通運(yùn)輸,都會(huì)花好多天,所以平常我們買(mǎi)的香蕉,一般是成熟的可以直接吃的。發(fā)硬的香蕉(未成熟的)可以和成熟的蘋(píng)果放一起,成熟的蘋(píng)果會(huì)釋放乙烯,有催熟作用,吃未成熟的香蕉會(huì)造成便秘的,(成熟的香蕉才有緩解便秘作用)。
第一,香蕉中含有較多的鎂鈉、鉀等元素,這些元素雖然是人體必須的,但是若在短時(shí)間攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血液中鈉、鉀的含量急劇增加,造成體內(nèi)鉀鈉失衡,對(duì)身體造成危害。第二,香蕉中所含的熱量很高,如果吃太多,會(huì)引起肥胖。第三,吃太多香蕉會(huì)導(dǎo)致胃液分泌減少,引起腸胃功能紊亂,而且香蕉性寒,吃太多會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒癥狀加重,影響消化。
1、香蕉性質(zhì)偏寒,胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃香蕉。2、香蕉和牛奶勿同食:香蕉和酸奶同食會(huì)導(dǎo)致消化不良或腹瀉。因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),也就是當(dāng)牛奶遇酸時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。3、空腹時(shí)不宜大量吃香蕉,因?yàn)樗写罅康逆V,空腹過(guò)多服食后可造成體液中鎂與鈣的比值改變,使血中的鎂大幅度增加,對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用,引起明顯的肌把你肉麻痹,出現(xiàn)嗜睡乏力等癥狀。4、慢性腸炎、虛寒腹瀉、經(jīng)常大便溏薄者忌食香蕉;急性和慢性腎炎者忌食香蕉;風(fēng)寒感冒咳嗽者忌食香蕉;香蕉中含糖量較高,故糖尿病患者忌食香蕉;胃酸過(guò)多者忌食香蕉;關(guān)節(jié)炎或肌肉疼痛患者忌食香蕉,因?yàn)橄憬犊墒咕植垦貉h(huán)減慢,代謝產(chǎn)物堆積,使關(guān)節(jié)和肌肉疼痛加重;在患者需要測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí),忌食香蕉,否則會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性;女子月經(jīng)來(lái)潮期間及有痛經(jīng)者忌食。
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