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燕窩要浸泡多久才能燉 燕窩要燉多久

時(shí)間:2021-06-15 09:43:17 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

燕窩是我們大家都很熟悉的一種保養(yǎng)品,對(duì)女性是非常好的,但是很少有人知道燕窩如何做,因此我們便來了解一下燕窩要浸泡多久才能燉?燕窩要燉多久?

燕窩要浸泡多久才能燉

燕窩只需要放入水中浸泡四到六個(gè)小時(shí)就可以了,燕窩泡制的時(shí)間與材質(zhì)有很大的關(guān)系,燕窩的膨脹需要足夠的時(shí)間,口感才綿軟,如果時(shí)間不夠,發(fā)好的燕窩不夠蓬松。白燕窩一般泡4小時(shí)左右,血燕窩泡12到24小時(shí)左右,我們夏天浸泡燕窩的時(shí)候,可以選擇食用常溫的清水,若是在冬天浸泡燕窩的話,那就要使用四十?dāng)z氏度左右的溫水。季節(jié)的不同影響水溫不同,燕窩泡制的時(shí)間也要隨之適當(dāng)改變。此外,燕窩的發(fā)頭基本是固定的,一般都保持在8倍左右,即100克干燕窩可以發(fā)到800克濕燕窩,有些品質(zhì)非常好的燕窩,可以發(fā)到10倍。

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燕窩要燉多久

根據(jù)燕齡的長短決定燕窩的燉煮時(shí)間:1-3年的幼燕所筑的燕窩盞身較薄,燕絲較細(xì),所以燉煮時(shí)間在25-30分鐘,不要太長;3-5或5年以上的成年金絲燕所筑的燕巢的時(shí)間稍稍長一些在30-35分鐘作用。年齡越久的燕子所筑的燕窩可以多泡發(fā)一會(huì),這樣燉煮的時(shí)候就不用長時(shí)間燉煮。購買單獨(dú)的部位時(shí),燕角的質(zhì)地更堅(jiān)硬,燉煮時(shí)間會(huì)更久一些,大約需要40分鐘。燕窩的燉煮溫度也很重要,燕窩不能直接放在水鍋里煮,這樣的溫度太高會(huì)對(duì)破壞燕窩的營養(yǎng),應(yīng)該將燕窩放進(jìn)燉盅里,加入適量的純凈水,超出燕窩表面2厘米左右就可以了,蓋上盅蓋,先將鍋內(nèi)放一些水大火煮開,然后放入燉盅轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右。燕窩要進(jìn)行低溫慢燉,長時(shí)間的高溫極易破壞燕窩酸和一些其他營養(yǎng)物質(zhì)。

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燕窩要怎么燉才營養(yǎng)

1、泡發(fā)燕窩盡量用礦泉水或純凈水,冷水與溫水泡發(fā)均可,溫水泡發(fā)的速度會(huì)快一些,比較適合冬季。一般情況采用冷水泡發(fā)即可。2、燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。3、燕窩燉的時(shí)間控制,泡發(fā)得當(dāng)?shù)那闆r下,燉盅燉15-20分鐘即可,時(shí)間超長,易化成水。4、燕窩要吃甜的話,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和紅糖。 中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。5、燕窩要挑毛,挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞,這樣燉煮出來口感會(huì)更佳。6、味盡量不要太雜,可選用清純的湯搭配,咸食者選用用雞湯、鴨湯等搭配,甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。7、燕窩咸甜皆宜,但從各方面綜合來看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。8、泡發(fā)好的燕窩,分成若干份后(建議等同于干貨3-5克/份)可用保鮮袋裝好密封好,放在冰箱中冷凍10天左右,需要吃的時(shí)候,每天燉一份。燉好燕窩密封好后,放冰箱可冷藏3-6天左右。

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燕窩要放冰箱冷藏嗎

燕窩要放冰箱冷藏嗎 如果是干燕窩一般不建議放冰箱冷藏保存,因?yàn)閷?duì)于足干燕窩,可以直接放在通風(fēng)的陰涼處,防止受潮,不要讓陽光暴曬就可以。 如果把干燕窩放在冰箱當(dāng)你把燕窩盒子從冰箱取出,再打開盒子取出燕窩的時(shí)候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面,就會(huì)形成一層細(xì)小的水珠,長此以往燕窩的水分越來愈多,發(fā)霉變質(zhì)就在所難免了。 但如果是鮮燉燕窩因?yàn)闆]有添加其他多余的成分,燕窩中的水溶性蛋白會(huì)逐漸溶解。保存方法,密封放冰箱保鮮層,最好要在7天內(nèi)吃完。 如果是已泡好的燕窩,需瀝干水份(不滴水為準(zhǔn))密封冰箱保鮮存放。盡早燉煮食用。

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