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時(shí)間：2022-08-30 16:15:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
所謂的茶葉是有新茶和陳茶之分的，喝龍井茶的話是喝新茶好還是喝陳茶比較好？龍井茶在挑選的時(shí)候購買什么樣的好？
一般來說,只有后發(fā)酵茶才會(huì)愈陳愈香,龍井茶屬于綠茶,未經(jīng)發(fā)酵處理,因此龍井茶是不宜陳的,短短一年的時(shí)間可能就會(huì)將特級(jí)茶降為次品茶,因此龍井茶是新茶比老茶好。
1.龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，并且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質(zhì)一般，還有可能是陳茶。
2.取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕松的把茶葉碾成粉末，說明茶葉保存得當(dāng)。反過來說，茶葉碾的時(shí)候不容易碾碎，有潮濕的手感，說明這個(gè)批次的龍井茶品質(zhì)較低。
3.聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、霉味和餿味，品質(zhì)越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。
4.沖泡好的龍井茶，品級(jí)越高的味道越清爽，品級(jí)一般的味道會(huì)比較濃烈，品級(jí)差的會(huì)有一絲苦澀味。
龍井茶產(chǎn)自于浙江省，該茶又被稱之為西湖龍井，屬于綠茶，是中國的傳統(tǒng)名茶。龍井茶在眾多茶葉中獨(dú)具一格，以色翠、香郁、味醇著稱。
龍井茶一般在清明節(jié)前進(jìn)行采摘，以一芽一葉初展的鮮嫩茶葉作為原料，經(jīng)過攤放、殺青、輝鍋、分篩、歸堆、收灰等制作完成。
西湖龍井茶的歷史悠久，已有1200多年的歷史，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。
民國期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。
新中國成立后，國家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。
2011年6月28日“西湖龍井”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)終于注冊(cè)成功。2014年4月3日，2014年西湖龍井明前茶拍賣會(huì)在杭州舉行。
從2014年開始，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)將對(duì)全國各地的西湖龍井茶專賣店實(shí)行授牌許可。
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