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時(shí)間:2022-11-30 15:47:11 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
說(shuō)是陳皮茶泡的喝味道是比較酸甜的所以就自己泡了點(diǎn)試試,但是這個(gè)茶泡好之后發(fā)現(xiàn)喲一股苦味這是怎么一回事?所謂的陳皮茶究竟是什么味道的呢?
陳皮是喬本植物橘的成熟果實(shí)的果皮加工而成,橘的果皮含有類檸檬苦素,本身含有苦味,所以陳皮苦屬于正常現(xiàn)象。但是陳皮苦的程度和較多因素有關(guān),如產(chǎn)地與品種、年份、沖泡比例及時(shí)間等。
1、產(chǎn)地與品種:不同產(chǎn)地、品種的橘,糖分不一樣,糖分低的橘果皮自然苦味會(huì)比較重;
2、年份:越是成熟的橘則糖分常較高,果皮的苦味較輕微,若陳皮保存時(shí)間越久,苦味揮發(fā)越多,所以加工保存越久的陳皮越醇香,尤其3年以上的陳皮,苦澀味不明顯;
3、沖泡比例及時(shí)間:沖泡陳皮時(shí)量越多,則類檸檬苦素的濃度越高,此時(shí)喝水也就越苦,而陳皮沖泡時(shí)間越久苦味也越重。建議可以縮短沖泡時(shí)間并掌握好沖泡比例,則陳皮的苦味也會(huì)減輕。
陳皮除苦味以外,一般還伴有澀味,泡水后單純的苦澀味屬于正常情況,苦澀很重考慮可能保存年份不夠,若還有霉味則考慮變質(zhì)引起。陳皮的苦味和藥效無(wú)明顯關(guān)聯(lián),而和儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)短有一定關(guān)聯(lián)。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng),陳皮藥性則更為溫和,不易出現(xiàn)副作用,效果也較好。
陳皮在泡水后的有酸酸的味道,因?yàn)樵诜磸?fù)沖泡后味道會(huì)變淡,可能還會(huì)出現(xiàn)苦味。甜的陳皮本身就是橘子皮曬干的,就會(huì)含有少量糖費(fèi)。這個(gè)時(shí)候泡出來(lái)的是甜的,老陳皮存放的時(shí)間長(zhǎng),沖泡后甜味會(huì)更濃,陳皮水要使它有甜味,可以根據(jù)自己的口味去改變,可以加入蜂蜜或者白糖進(jìn)行調(diào)味。
陳皮入藥歷史久遠(yuǎn)陳皮是不可多得的藥食同源的天然保健品。陳皮,又名橘皮,主要產(chǎn)于廣東、福建、四川、江蘇等省,以廣東產(chǎn)的為佳,稱為廣陳皮,而廣陳皮又以新會(huì)的陳皮為上品。廣州市第一人民醫(yī)院南沙中心醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄧聰介紹,陳皮以貯存的時(shí)間越久越好,這是因?yàn)橐丫徍土诵晾敝畾?,因入藥以陳年者好,故稱作陳皮,廣陳皮是中國(guó)傳統(tǒng)道地藥材,作為道地中藥使用歷史悠久。廣陳皮在唐《本草拾遺》時(shí)已入藥并應(yīng)用于臨床:“柑,南方果也,而閩、廣、溫、臺(tái)、蘇、撫、荊州為盛,川蜀雖有不及之,”《本草綱目》曰:“今天下多以廣中來(lái)者為勝?!钡搅嗣鞔?,廣中已盛產(chǎn)柑皮,且已作陳皮廣泛使用,廣陳皮今為名貴藥材、出口名牌藥材,為廣東道地藥材“十大廣藥”之一。
大多數(shù)人晚上適量喝陳皮水,有幫助消化、提高睡眠質(zhì)量等好處。陰虛燥熱體質(zhì)的人群不可以在晚上喝陳皮水,以免影響睡眠。
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