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白毫銀針買茶餅好還是散裝茶好 白毫銀針怎么分辨好壞

時(shí)間:2023-02-11 14:40:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0

白毫銀針是屬于高檔茶的,一般像是這樣的茶都是有茶餅和散裝茶之分,買白毫銀針的話是買茶餅比較好還是買散裝茶好?在購買白毫銀針的話要怎么區(qū)分茶葉的好壞?

白毫銀針買茶餅好還是散裝茶好

白毫銀針一般來說還是散茶比較好,白毫銀針壓餅我們會(huì)看到好多,但是大多數(shù)壓餅要不就是私人訂制,要不就是茶的品質(zhì)和工藝不是特別完善的時(shí)候才會(huì)進(jìn)行壓餅,是比較好售賣出去,因?yàn)榇蟊姸紩?huì)感覺餅相對(duì)于散裝來說是更好存放的,高品質(zhì)的白毫銀針一般都是散裝的來銷售的,散茶更好的保留了銀針的營養(yǎng)物質(zhì),在壓餅的基礎(chǔ)上的話會(huì)破壞營養(yǎng)物質(zhì)。

當(dāng)喜歡品茶的人去收藏茶葉的時(shí)候,如果是同一批原料的情況下,散茶的儲(chǔ)存會(huì)比餅茶的儲(chǔ)存效果更好,因?yàn)樯⒉杩梢宰畲蟪潭鹊谋A舭撞璧钠焚|(zhì),而餅茶則會(huì)經(jīng)過很多道的工序,茶湯會(huì)變得很醇厚,但是茶香就會(huì)有所下降,當(dāng)差的種類一般的時(shí)候也是可以壓制成餅狀來進(jìn)行儲(chǔ)存的,但是白毫銀針的價(jià)值是比較高的,價(jià)格比較昂貴,一般還是散存是好的。

白毫銀針買茶餅好還是散裝茶好 白毫銀針怎么分辨好壞

白毫銀針怎么分辨好壞

一般可以從干茶、湯色、香氣、滋味、葉底五方面進(jìn)行鑒別。

01干茶

優(yōu)質(zhì)白毫銀針,芽頭肥壯,銀毫明顯,尤其是荒野銀針更為明顯。

如果是頭輪白毫銀針,鋒苗銳利,二輪采摘的相對(duì)瘦長;明前銀針芽頭更為緊實(shí),清明后的銀針緊實(shí)度稍有欠缺。

另外,好的白毫銀針新茶色澤鮮活,如果萎凋不足,顏色會(huì)偏翠綠;如果萎凋過度,會(huì)顯得色澤灰暗不夠鮮活。

當(dāng)然,不管什么時(shí)候的銀針,凈度一定要好,不能有夾雜物,也不能摻入一芽一葉的原料。

02香氣

萎凋適當(dāng)?shù)陌缀零y針,有淡淡的清香以及適度的毫香。

如果陳化得當(dāng),毫香會(huì)越發(fā)明顯,而且有些會(huì)出現(xiàn)輕微的杏仁香、可可香等香氣。

如果萎凋不足,會(huì)出現(xiàn)明顯的青草氣;如萎凋過度,香氣不夠清爽,而且會(huì)有水悶味。

此外,如干燥時(shí)溫度過高,雖然毫香很明顯,但入口后嗓子會(huì)發(fā)干。

03湯色

優(yōu)質(zhì)白毫銀針湯色一定要清澈透亮,杯中白毫歷歷分明,絕不會(huì)出現(xiàn)湯色渾濁、不透亮的現(xiàn)象。

隨著陳放時(shí)間的延長,白毫銀針的湯色會(huì)依次呈現(xiàn)淡黃色、杏黃色及深黃色。

04滋味

優(yōu)質(zhì)白毫銀針,入口鮮爽甘醇,口感順滑,有淡淡毫香,有些會(huì)出現(xiàn)花香。

儲(chǔ)存好的老銀針毫香蜜韻兼具,且會(huì)出現(xiàn)輕微的可可香,10泡過后,甘甜不減。

如果萎凋不足,滋味中會(huì)出現(xiàn)青草氣,口感苦澀,甚至?xí)芯G茶的豆香。

而萎凋過度的白毫銀針,會(huì)伴隨著異雜味,而且口感粗淡,不耐沖泡。

05葉底

白毫銀針吸水后,葉底肥壯挺拔,外形勻齊,摸起來柔軟有彈性,新茶色澤嫩綠微黃,老茶深黃微褐。

如果整體出現(xiàn)發(fā)紅、發(fā)黑的現(xiàn)象,則屬于制作過程中出現(xiàn)的缺陷。

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白毫銀針怎么喝

喝法一、沖泡

將老白茶投入蓋碗或壺中,用100度沸水沖泡,第一泡為醒茶,快速出湯,第二泡開始,可以根據(jù)自己口味延長出湯時(shí)間。通常沖泡3-5道之后可改為煮飲,更能發(fā)揮它的功效。

喝法二、煮飲

一般是先用沸水沖泡飲用3-5道,然后放入壺中小火慢煮,湯色逐漸變紅,棗香藥香逐漸釋出,口感醇厚順滑,茶性、藥性發(fā)揮到極致。

白毫銀針的喝法,四種喝法你了解嗎?

喝法三、燜泡

這種方法更適合上班族或出門在外的茶友。先用沸水醒茶,然后在保溫杯中倒入沸水和老白茶,蓋上杯蓋,燜泡幾分鐘后即可飲用,可以久泡。隨著燜泡時(shí)間的延長,老白茶的藥性得以慢慢釋放,同樣可以品嘗到濃濃的棗香蜜韻??梢远啻渭臃兴嬘谩?/p>

喝法四、冷泡法。

夏季天氣炎熱,在一瓶礦泉水(200-300毫升)中投入1克三年以上的白毫銀針或者白牡丹、壽眉,靜置10分鐘后,便可開蓋飲用??诟星逄?,并兼具豪香,比飲料更健康解暑。尤其是白毫銀針,具有較強(qiáng)消炎殺菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫銀針,即使浸泡三天,水質(zhì)也不會(huì)變餿,可見一斑。

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白毫銀針要過濾嗎

茶濾,顧名思義,過濾碎茶時(shí)才用得著。

如果茶葉不是特別碎,沒有用茶濾的必要。

白茶里,相較有梗有葉的白牡丹、壽眉而言,白毫銀針產(chǎn)生碎茶的概率要更低。

它的芽頭飽滿,身形精悍,富含養(yǎng)分。

外觀上,壓根不像壽眉散茶那么梗葉舒展、枝葉蓬松。

從物理角度看,梗葉張揚(yáng)的壽眉散茶,在包裝、搬運(yùn)、分裝過程中,更易受到外力影響。

導(dǎo)致梗葉分離、葉片斷裂,生出部分碎茶。

但白毫銀針不一樣,按一旗一槍標(biāo)準(zhǔn)方式采下的白毫銀針,除了緊貼在芽身旁的小葉殼相對(duì)干燥易碎外,芽頭少有發(fā)生斷裂破損的可能。

畢竟,白毫銀針的芽頭結(jié)構(gòu)很特別。

像一顆茁壯的春筍,內(nèi)在是層疊式結(jié)構(gòu),剝開一層還有一層。

將高山銀針的芽頭剝開,足足能找出5-7層。

更何況,圖中泡的白毫銀針,還是參賽針,芽頭大小勻稱,萼葉被再次撿凈。

泡這樣的茶,不論如何也沒有用茶濾的必要。


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