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時間:2023-03-28 16:24:04 編輯:5號網-qiwen 0
安吉白茶是中國傳統(tǒng)名茶之一,產于浙江省安吉縣。關于新茶和老茶,其實兩者都有自己的優(yōu)點。新茶口感清爽,香氣濃郁,適合夏季飲用;而老茶則口感更加醇厚,有獨特的陳香味道,適合冬季飲用。至于什么樣的安吉白茶好喝,則要看個人口味偏好了。
安吉白茶新茶較干、陳茶較濕,新茶由于剛制作出來,含水量較低,比較干。而安吉白茶陳茶因儲放較久,含水量增高。用手捏下茶葉,新茶能捏成粉末且茶梗易折斷,而陳茶柔軟,不能捏成粉末且茶梗不易折斷。
安吉白茶新茶色澤鮮亮、陳茶色澤暗淡,一般來說,安吉白茶的色澤青翠碧綠,湯色黃綠明亮。而安吉白茶陳茶由于在光、氣、熱的作用下,會慢慢發(fā)生氧化或分解,從而使色澤變的暗淡無光,而茶褐素的增加,會使茶湯變色,失去原有的色澤。
安吉白茶新茶香味新鮮濃郁、舊茶香味較淡,陳茶在儲藏過程中,成分會慢慢揮發(fā)氧化,茶葉的香氣也會由高變低,香氣會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。新茶則香味濃郁,新鮮自然?,F(xiàn)在市場上個別不良商家會給陳茶熏香,但這樣的茶香味不夠純正,只要仔細,一般都能辨出。
安吉白茶新茶味道醇厚鮮爽、舊茶淡而不爽。在品茶時,新茶的味道比較鮮而厚,而陳茶明顯會有一股陳舊感且味道及薄。
安吉白茶竹香味好喝。
安吉白茶有著濃郁而持久的香味,種在竹林之中,土地肥沃,雨量充足,其香醇的茶香也別具一格。
安吉白茶有栗子香、竹子香和嫩白茶的香氣。安吉白茶最突出的特點是嫩香持久,并配以郁蘭香,嫩香越濃,持久度越久,品質越好。
白茶與陳皮一般可以一起泡。因為兩者所含成分及藥效均不沖突,所以可以一起泡水。
白茶含有多種氨基酸、礦物元素,含有大量的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等,有提神醒腦、清熱明目、消炎殺菌等功效。陳皮是常見的藥材,性溫、味辛苦,具有燥濕化痰、寬中健脾等作用,兩者所含成分及藥效均不沖突,所以可以一起泡水。
茶香清香高揚口感滋味鮮爽,葉片類氨基酸含量豐富,沖泡后清香濃郁,滋味鮮爽。干茶略扁直挺,墨綠光潤,白毫明顯,口感飽滿醇和,安吉白茶對其七道工序要求苛刻,其中最為重要的是殺青時的溫度控制,需要極高的手感和手法。
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