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普洱茶喝起來(lái)什么味道普洱茶喝著苦是什么原因

時(shí)間：2023-05-09 09:06:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

普洱茶喝起來(lái)有一股深厚的陳香味，同時(shí)還帶有一點(diǎn)點(diǎn)木質(zhì)、草本和土壤的味道。喝到嘴里后會(huì)先感覺(jué)到苦澀，接著轉(zhuǎn)化為甜潤(rùn)，最后留下回甘。而普洱茶喝起來(lái)苦的原因是因?yàn)槠渲泻胸S富的兒茶素和兒茶酸等物質(zhì)，尤其是新鮮制作的生普洱茶更加苦澀，經(jīng)過(guò)陳放后則會(huì)逐漸變得柔和。

普洱茶喝起來(lái)什么味道

普洱茶通常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種味道，這些味道可能單獨(dú)存在在一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同并存。

甜：普洱茶屬于大葉種的茶葉，成份相對(duì)的就很飽和濃厚，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒(méi)有了，而糖份仍然留在茶葉中，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放于普洱茶里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越?jīng)_泡到后面，甜味越來(lái)越濃。在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來(lái)是用同一批普洱茶為原料，但不同的制造方法，這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。

只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老樹(shù)喬木茶菁，生茶而干倉(cāng)陳化的最好，最能表現(xiàn)甜味。

苦：普洱茶之所以會(huì)有苦，是因?yàn)槠渲泻缚Х葔A」，茶所以能提神醒目，就是因?yàn)檫@些咖啡堿，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透過(guò)苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達(dá)到回甘喉韻功效。

以比較幼嫩等級(jí)的茶菁所制成的普洱茶，都帶有苦味。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現(xiàn)在生產(chǎn)比較高檔幼嫩的普洱茶，都帶有苦味。至于對(duì)苦味的處理，都是以沖泡方法來(lái)控制。同時(shí)也視各品茗者對(duì)苦味的接受程度，而泡出適當(dāng)?shù)目辔恫铚?/p>

澀：常聽(tīng)說(shuō)“不苦不澀不是茶”，其實(shí)陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經(jīng)不見(jiàn)苦澀了。沒(méi)有了苦澀，而仍然能表現(xiàn)其它茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強(qiáng)的“陽(yáng)剛性”普洱，有口感比較溫順的“陰柔性”普洱。

無(wú)味：大多數(shù)的普洱茶品茗高手，都公認(rèn)無(wú)味之味，是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關(guān)，一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶，其評(píng)語(yǔ)的是——湯有色，但茶味陳化、淡薄。無(wú)味之味有著十足的禪境，此種無(wú)比高尚境界，在數(shù)百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨(dú)有了。雖然普洱茶茶道是參化道家的真道，但同時(shí)也處處充滿禪機(jī)。

普洱茶喝起來(lái)什么味道普洱茶喝著苦是什么原因

普洱茶喝著苦是什么原因

普洱茶喝起來(lái)苦，主要是茶葉中的生物堿，如：咖啡堿、可可堿、茶堿、和色素類。

茶的澀味物質(zhì)主要是茶多酚等類黃酮物質(zhì)。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生。

生物堿和茶多酚等茶葉功能性物質(zhì)主要集中在茶的一、二、三葉中，隨著葉片變老，這些物質(zhì)含量越來(lái)越低。

所以，帶有苦澀味的普洱茶，有可能是級(jí)別較高的茶品，而這些茶品往往還具有茶湯濃厚，內(nèi)含物豐富的特點(diǎn)

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普洱茶是散茶好還是茶餅好

一、普洱散茶

優(yōu)勢(shì)1：原生滋味保留好，特征明顯。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫蒸軟，鮮爽度高，比餅茶保留了更多的茶葉原生滋味，茶葉條索完整且清晰分明，特征明顯便于觀察外形、色澤等。

優(yōu)勢(shì)2：不用撬茶、方便取茶。方便快捷，即泡即取，沖泡更省心省力，投茶量也很好控制，不會(huì)浪費(fèi)茶葉，非常適合日常泡飲。

優(yōu)勢(shì)3：在一定時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)化速度相對(duì)較快。散茶葉片與葉片間存在的間隙大，茶葉與空氣的接觸面大，氧化速度快，短時(shí)間內(nèi)能達(dá)到較為理想的口感效果。

劣勢(shì)1：占用空間，不便存放。因?yàn)樯⒉枧钏?，與餅茶相比體積更大，占用空間也就更大，容易在運(yùn)輸、存放的過(guò)程中造成較大的損耗，對(duì)于存茶空間有限的茶友來(lái)說(shuō)，大量存儲(chǔ)散茶顯然不明智。

劣勢(shì)2：內(nèi)質(zhì)逸散快，不利于后期存放。散茶容易氧化過(guò)度和吸附外界的水分和異味，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的加長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)逸散快導(dǎo)致茶香流失嚴(yán)重，滋味變得寡淡，整體品質(zhì)下降。

二、普洱餅茶

優(yōu)勢(shì)1：便于運(yùn)輸，節(jié)約空間。葉片與葉片間的縫隙被壓縮，使得餅茶的體積變小，占用空間也就更小。便于運(yùn)輸且損耗小，同時(shí)對(duì)于存茶空間有限的茶友來(lái)說(shuō)，存儲(chǔ)餅茶是更為明智的選擇。

優(yōu)勢(shì)2：內(nèi)質(zhì)保留好，有利于后期轉(zhuǎn)化。緊壓使得茶葉果膠充分溢出，相互緊粘，與空氣接觸面小，不會(huì)過(guò)快氧化或是過(guò)度氧化，還創(chuàng)造了更有利于微生物的環(huán)境，內(nèi)質(zhì)充分凝聚，能夠更聚香、更聚味，轉(zhuǎn)化速度雖然相對(duì)緩慢但充分均衡，讓餅茶越陳越香。

優(yōu)勢(shì)3：壓餅后變得規(guī)整，餅茶外觀統(tǒng)一，有了固定的形狀，便于包裝和商品化。

劣勢(shì)：取茶不便，需要撬茶。經(jīng)驗(yàn)不足：不趁手的工具，以及不正確的方法，都會(huì)導(dǎo)致在撬餅茶的時(shí)候翻車，要么過(guò)厚，不便沖泡；要么過(guò)碎，造成浪費(fèi)。

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普洱茶是哪里的產(chǎn)地

云南省有著悠久的茶葉生產(chǎn)歷史和豐富的種質(zhì)資源和低緯高原氣候優(yōu)勢(shì)，是世界公認(rèn)的茶樹(shù)原產(chǎn)地和中國(guó)重要的茶葉生產(chǎn)基地。普洱茶的種植遍布云南省全境，尤其是位于瀾滄江中下游地區(qū)的普洱市茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)和保山茶區(qū)。