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時間：2022-11-07 16:04:20 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
鐵鍋使用時間長了之后里面多多少少都是有些黑色污垢的，這個鐵鍋里的污垢有什么好方法可以去除嗎？為什么鐵鍋一擦就會出現(xiàn)黑色的？
1、先準(zhǔn)備好相應(yīng)的工具，比如鋼絲球、抹布、砂紙，然后用鋼絲球刷洗鐵鍋黑垢。
2、刷洗干凈之后，再用抹布擦拭干凈，保持鐵鍋干爽。
3、對于比較頑固的黑垢，可以用砂紙進(jìn)行打磨處理，然后再用清洗干凈，這樣鐵鍋里面的黑垢即可清洗干凈
鐵鍋為啥一擦全是黑的問題，那是因為鍋沒有開好，需要重新進(jìn)行開鍋才可以
先看看兩種的區(qū)別吧。熟鐵鍋，在網(wǎng)上你購買的時候，也叫精鐵鍋，是用熟鐵鍛壓而成，其延展性好，韌度高，熟鐵鍋都比較薄，傳熱比較快。
而生鐵鍋，在網(wǎng)上更多被稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。
熟鐵鍋一是導(dǎo)熱性快（家里面的火力可不像餐館那么大）；二是重量更輕（對女同胞們來說這個是最好的）；三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實用及美觀性，所以，平時家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。
生鐵鍋，我媽更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。
生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結(jié)果不緊密，雜質(zhì)多；熟鐵鍋是經(jīng)過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結(jié)構(gòu)緊密，雜質(zhì)少。
各種菜肴的烹飪對鍋壁傳熱快慢和熱量大小的需要?？焖俦矗鸵村亗鳠峥?，譬如腰花、豬肝、土豆絲。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質(zhì)的鍋壁，讓菜肴受熱均勻。熟鐵鍋鍋壁薄，傳熱快，適合爆炒，當(dāng)然油炸也是很好的。生鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質(zhì)，適合烹飪時間比較長的菜肴。
鐵鍋是可以煲湯的,鐵鍋具有傳熱速度快的特點,用鐵鍋煲湯能縮短燉煮時間。但是由于鐵鍋是鐵質(zhì)的,因此在煲湯后一定要洗干凈并擦干,否則時間長了之后鐵鍋就會生銹,平時使用完鐵鍋最好放置干燥處保存。
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