歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 親子 > 兒童

孩子愛吃肉好嗎

時間:2015-12-16 11:55:59 編輯:本站整理 656

大多數(shù)的家長看到自己的孩子食欲好都會非常的開心,當(dāng)孩子大口吃肉的時候覺得沒什么不好,可以讓孩子更健康促進生長發(fā)育,但事實真的如此嗎,愛吃肉的孩子對于蔬菜與水果的接受度要低上許多,如果這種情況一直持續(xù)下去就會營養(yǎng)不良,讓孩子過胖導(dǎo)致便秘等長久疾病。

yl2-1202579.jpg

肉類適量攝取蔬果比例分配

現(xiàn)在速食主義風(fēng)行,吃到肉的機會較往常多,肉類好吃可口,不論大人或小孩都愛。愛吃肉有許多原因,但養(yǎng)成愛吃肉的習(xí)慣,會累積身體上負擔(dān),造成不良的健康影響。雖然吃肉沒有不好,但必須適量,并且均衡攝取蔬果的營養(yǎng),從小開始培養(yǎng)良好的健康體質(zhì),長大才能輕松擁有不生病的強健體格。

為何孩子愛吃肉

原因所在

當(dāng)寶寶一歲后開始嘗試攝取蛋白質(zhì),不難發(fā)現(xiàn)寶寶對于肉類的接受度很高,有些孩子更會「無肉不歡」,每餐有肉才肯乖乖吃飯。倘若長期爸比媽咪未培養(yǎng)孩子正確的健康飲食習(xí)慣,喜愛吃肉的偏好也會影響到孩子減少吃其他食物的營養(yǎng)攝取,容易導(dǎo)致成長發(fā)育、免疫力等出現(xiàn)問題,甚至增加罹患慢性疾病的風(fēng)險。孩子愛吃肉的原因,除了個人喜好外,以下三點也是他們決定的主要關(guān)鍵。

油脂、甜味

關(guān)于小朋友愛吃肉的原因,臺北市立聯(lián)合醫(yī)院婦幼院區(qū)營養(yǎng)師黃雅慧表示,肉類確實有讓人覺得好吃的元素,像是其中油脂及胺基酸,使口感相對較香甜。成人因為愛美減肥、為身體健康著想、宗教信仰等緣故,會適量攝取,并增加吃蔬菜的分量。然而,不可否認的是肉類相較于蔬菜,還是有其獨特的吸引力。

調(diào)味變化多

肉類烹調(diào)過程中經(jīng)常添加許多調(diào)味料,使味道可口香甜,尤其是外食更會加入許多味精、勾芡等添加物。經(jīng)由不同的料理方式,讓肉類的口感討喜、多變,吸引小朋友特別愛吃肉。

飲食環(huán)境

家中的飲食環(huán)境是影響小朋友飲食習(xí)慣的重要場所,倘若長輩喜歡大魚大肉,或媽咪煮菜的蔬菜與肉類比例分配不均,例如:只有一道青菜,肉類卻有三道,造成蔬菜選擇少。當(dāng)小朋友長期接受家長給予的飲食環(huán)境,又未教育他們正確健康的飲食觀念,久而久之,小朋友效仿大人行為,也喜愛吃鹵五花肉、炸雞塊,或認為肉吃多不會影響身體健康,甚至養(yǎng)成肚子餓就以雞排、烤香腸充饑,并搭配手搖飲料等不健康的飲食惡習(xí)。

吃肉分析優(yōu)缺點

優(yōu)點》補充蛋白質(zhì),有益肌肉生長

黃雅慧營養(yǎng)師指出,近年研究報告顯示,蛋白質(zhì)攝取與年長者的肌少癥有關(guān),由于肉類是蛋白質(zhì)主要來源,許多老年人有牙口問題,不方便吃肉,進而缺乏充足的蛋白質(zhì)攝取,容易造成肌肉減少與衰弱等問題。由此可知,吃肉能維持健康身體機能,補充蛋白質(zhì)營養(yǎng),有益于肌肉生長。

另外,紅肉富有鐵質(zhì),對于正值發(fā)育階段的小朋友來說,牛、豬、羊都是優(yōu)質(zhì)的紅肉食物來源。雖然蔬菜也含鐵質(zhì),但相對于動物性鐵質(zhì),植物性鐵質(zhì)吸收率會比動物性還高。同是蛋白質(zhì)來源的深海魚類,富有EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸,也有益小朋友視覺及腦部發(fā)展。

缺點》易造成肥胖、心血管疾病

吃肉可補充蛋白質(zhì),但若吃過多的肉,則對身體是一大負擔(dān)。黃雅慧營養(yǎng)師解釋,肉吃多會伴隨攝取過多的脂肪,尤其豬肉等紅肉的飽和性脂肪酸多,吃多了容易造成肥胖、心血管問題,且肥肉口感軟,會使小孩喜愛吃,因此,脂肪問題是攝取肉類時必須留意的部分。

由于瘦肉烹煮后口感硬,咀嚼時易塞牙縫,倘若口腔清潔未確實徹底,容易衍生蛀牙問題;其次小朋友吃飯過程習(xí)慣邊吃邊玩,肉咀嚼未完全,對腸胃消化也是一個負擔(dān)。黃營養(yǎng)師說,越來越多的新聞指出,從學(xué)童健檢發(fā)現(xiàn)尿酸高的比例較往年多,這和現(xiàn)代孩童飲食習(xí)慣多吃肉及飲料,少吃蔬菜、少喝水等飲食型態(tài)相關(guān),因此,也形成尿酸偏高越來越低齡化的趨勢。

事實上,食用過多肉類還可能有第二性徵提早報到的情況,因為業(yè)者希望牲畜生長快速,可能使用抗生素、生長激素等,常見報導(dǎo)還在發(fā)育階段的國小女學(xué)生因為喜歡吃炸雞,使初經(jīng)提早等事件頻傳,皆與吃肉過多有關(guān)。另外,為提升肉類的口感,調(diào)味偏向多油脂、多鹽、多糖,甚至加工肉品更添加化學(xué)添加物,不僅造成高熱量問題,還額外增加腎臟和肝臟的負擔(dān)。

適量吃肉,營養(yǎng)助健康

肉類想吃得巧,依年齡適當(dāng)攝取分量是基本準則。根據(jù)衛(wèi)生福利部國民健康署的幼童一日飲食建議量表,建議一歲至三歲小朋友,攝取三份豆魚肉蛋類、兩份蔬菜、兩份水果、1.5~2碗全榖根莖類為適當(dāng);四到六歲的男、女生有不同需求量,其中豆魚肉蛋類方面,女孩維持一天三份,男孩則三至四份,蔬菜份量也稍增加一份左右。

肉吃多了,遠離健康?

肉吃多就一定遠離健康嗎?

肉吃得對,可維持肌肉發(fā)育生長,保持身體健康。倘若攝取過多的肉,容易衍生其他問題,進而影響健康狀況。以下將說明常見的健康問題,發(fā)生原因多為平時不健康的飲食,想做補償心理,藉由吃營養(yǎng)補充品獲得健康,但這并非正確的做法。另一個問題則是因為毫無意識,讓不良的習(xí)慣養(yǎng)成。然而,透過營養(yǎng)師建議,多加留意,調(diào)整正確飲食習(xí)慣,就算吃肉也能吃得健康。

維他命無法補足營養(yǎng)所需

現(xiàn)在的家庭少開伙,外食族又多,飲食型態(tài)較缺乏營養(yǎng)均衡概念。黃雅慧營養(yǎng)師強調(diào),許多家長會認為吃維他命可補充營養(yǎng)攝取不足的問題,但事實上,蔬果中仍有許多錠劑無可取代的營養(yǎng)素,例如:各種顏色的蔬菜有不同的植化素、茄紅素等,都是無法透過維他命補充。

相較于吃維他命,利用新鮮蔬果攝取的營養(yǎng)素反而多元且天然。黃營養(yǎng)師建議,倘若平時營養(yǎng)攝取不均衡,希望藉由維他命獲得身體健康,這種觀念是本末倒置。正確健康的飲食概念,要從日常生活做起,包括均衡營養(yǎng)、吃當(dāng)季盛產(chǎn)且在地的天然蔬果及蔬菜和白飯比例要搭配肉類攝取、飯后吃水果,這些都是較為健康的飲食方式。

養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣

黃雅慧營養(yǎng)師認為,吃肉沒有不好,但若是吃過多,會影響小朋友攝取蔬菜、水果的營養(yǎng),容易造成飲食不均衡的問題。另外,為了讓肉類味道可口好吃,可能添加許多調(diào)味佐料,增添風(fēng)味口感。倘若小朋友時常處于這樣的飲食環(huán)境下,容易潛移默化,養(yǎng)成重口味的飲食習(xí)慣,對身體健康相當(dāng)不好。

基本上,加工肉品最受小朋友歡迎,如:漢堡肉、培根、煙燻火腿等,味道香甜。為使肉類不易腐敗或增加味道香氣,可能搭配食品添加物,吃多增加身體負擔(dān),因此,建議少吃加工肉品。這些飲食習(xí)慣會逐漸影響身體健康,上學(xué)后較容易發(fā)生感冒、長不高或其他健康問題。

幼兒蛋白質(zhì)攝取方式

寶寶六個月后能慢慢攝取多元的食物,爸比媽咪應(yīng)多讓他熟悉各種味道,即使剛開始可能抗拒,但還是要多次嘗試,運用不同技巧使孩子接受食物原味,有助于日后飲食習(xí)慣建立,較不會出現(xiàn)偏食、挑食狀況。

寶寶嘗試攝取蛋白質(zhì)時,可先從細絞肉、魚肉或豆腐等細泥型態(tài)拌入飯、面開始。魚類和豆腐是很適合小朋友攝取蛋白質(zhì)的良好來源,因為口感柔軟、易消化,對于牙齒尚未發(fā)育完整的寶寶來說,容易吞咽消化,且深海魚類的Omega-3更有助于眼睛及腦部發(fā)育,建議排除汞、重金屬疑慮的鯊魚、旗魚、劍魚及馬頭魚,其他富含魚種如:鮭魚、鮪魚等,一周至少吃三次。另外,蛋也是很好的選擇,料理方便,適合各種烹調(diào)方式,煮湯、蒸蛋、煎炒口味多變,小朋友接受度很高。

在肉類選擇,推薦以瘦肉為主,含有豐富鐵質(zhì)的紅肉都不錯,并且以低油煙料理方式烹調(diào),平時肉類和魚類要交替吃,就能擁有兩種營養(yǎng)所需,千萬不要過度偏重特定食物,適度、適量的均衡飲食是很重要的保健之道。

打造均衡健康的飲食環(huán)境

均衡營養(yǎng)是非常重要

對正值發(fā)育的小寶貝而言,均衡營養(yǎng)是非常重要。當(dāng)小朋友愛吃肉而不吃青菜時,家長該如何教導(dǎo)小朋友接受蔬菜呢?黃雅慧營養(yǎng)師提醒,有時小朋友不吃蔬菜,爸媽應(yīng)要了解其原因,因為部分小朋友會對陌生、不熟悉的食物抗拒,并非真的不喜歡這項食物,只是沒吃過而不敢吃,不適應(yīng)蔬菜的味道、口感而已。

當(dāng)寶貝不想吃蔬菜時,爸媽不要以強迫方式硬逼小朋友吃,先讓不喜歡的蔬菜常出現(xiàn)日常飲食中,家長也常吃給小朋友看,當(dāng)小朋友開始想嘗試吃,也多給予鼓勵,如此才有助于小朋友接受不喜歡的蔬菜。另外,蔬菜種類要多樣化,煮飯時可選用不同蔬菜讓小朋友嘗試,畢竟蔬菜不只有綠色葉菜,還包括蘿卜、絲瓜、冬瓜、竹筍、筊白筍等,建議可從小朋友敢吃、能接受的味道開始嘗試練習(xí)。

找出孩子偏食的原因

小朋友出現(xiàn)偏食,有時是想引起家長注意,這種情況多是因為小朋友可能平時與父母親一起吃飯的時間少。現(xiàn)在大多為雙薪家庭,父母工作忙碌,導(dǎo)致沒有時間好好陪小朋友吃飯,當(dāng)小朋友有機會和爸媽同桌吃飯,就會想做爸媽不喜歡的事情,希望引起爸媽的關(guān)心。對此,黃雅慧營養(yǎng)師建議,父母應(yīng)要懂得分辨小朋友是什麼原因而調(diào)皮搗蛋或挑食、偏食。

食物變形,吸睛又可口

當(dāng)小朋友有挑食行為,倘若真的不喜歡這種味道,可參考坊間許多兒童料理食譜,將料理變形,例如:將食材壓成泥狀加入裝飾、做成丸子混入其他食物中、包成水餃等,改變食物原先的樣貌,讓小朋友不要一眼就直接拒絕這項食物。

避重就輕,氣味轉(zhuǎn)移注意力

利用調(diào)味,也能改變孩子對不喜歡味道的認識,以小朋友喜歡、易接受的味道做調(diào)味,例如:味道甜的鳳梨、洋蔥或帶香氣的香菇,皆可利用氣味轉(zhuǎn)移寶寶的味覺敏感及注意力,蓋過原先不喜歡的蔬菜味,幫助小朋友重新認識不喜歡吃的蔬菜。

比賽游戲,吃飯樂趣多

小朋友不吃就不要強求,除了增加蔬菜在平時生活的出現(xiàn)頻率外,也可利用比賽游戲,讓小朋友與哥哥、姊姊比賽,看誰吃得均衡,增加吃東西的樂趣。爸比媽咪也可以試著在小朋友面前表現(xiàn)吃得開心的模樣,比如說「嗯,好好吃!」引誘小朋友一起加入,都是解決挑食、偏食的好方法。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告