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導讀

口水雞是川系的一道傳統(tǒng)名菜,這道菜的材料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一體,就連在煮制的時候用的湯料也都是很講究的,所以煮出來的雞肉才會鮮美而且還有獨特的香味在里面。

  • 口水雞是哪里的菜系

    口水雞是中國四川的名菜,屬于川菜系。川菜系有著許多種類,而口水雞是屬于川菜系中的涼拌菜,味道鮮嫩麻辣??谒u名字非常獨特,實際上是因為制作過程中加入了大量的花椒,吃的時候嘴會產生麻麻的感覺,吃多了則會麻到嘴巴癱瘓,然后不自覺地流口水,口水雞因此而得名。

    口水雞是哪里的特產 口水雞是涼菜嗎

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  • 口水雞用公雞還是母雞

    一般來說口水雞都是用三黃雞做的。三黃雞的體態(tài)比較小。做口水雞比較入味,而且他的肉不才。腌制一段時間就很好吃了。

    口水雞用什么雞做的 口水雞用公雞還是母雞

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  • 口水雞為什么是黃的

    口水雞發(fā)黃是由于在雞肉的選擇上,口水雞選用的是三黃雞。

    三黃雞屬于土雞的一種,因“羽黃、嘴黃、腳黃”而得名,進行烹飪之后皮膚內黃色的油脂就會浮現(xiàn)。所以三黃雞也叫三黃油雞,表皮油黃是三黃雞的一大特征。

    口水雞為什么那么黃 口水雞怎樣做才會發(fā)黃

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  • 口水雞怎么做

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  • 口水雞放冰水多長時間

    泡在冰水里大概5分鐘就可以了,撈出來后,晾干水分,并且在便面刷一層香油等待下一步操作

    口水雞要用冰水冰多久 口水雞為什么要放冰水

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  • 口水雞配料的做法

    1、準備食材:雞腿、蔥、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、料酒、白糖、鹽。

    2、雞腿加蔥節(jié)、姜片、花椒,大火燒開轉中火煮15分鐘。

    3、撈出放冰水里過涼,再瀝干水分將雞肉撕成小塊裝在盤中。

    4、小米椒、香菜、姜、蒜、蔥分別切末。

    口水雞的配料怎么調 口水雞放什么配菜

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  • 口水雞為什么會有血

    口水雞骨頭上血紅色的部分,并不是因為雞肉沒有處理干凈,而是雞的骨髓流出來導致的。

    滑嫩的口水雞通常都會有這樣的標志,若雞骨頭上沒有這樣的血紅色,說明雞肉老了,吃起來會很柴。

    口水雞有血正?,F(xiàn)象嗎 口水雞怎么煮才嫩

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