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導讀
葵花籽是零食里面受眾最廣的,很多人看電視的時候都喜歡嗑葵花籽,嗑瓜子是一件很有幸福感的事情,但是葵花籽吃多了卻容易上火,但是很多人還是止不住想吃的愿望,下面我們一起來了解一下葵花籽。
葵花籽,又名朝陽花子、天葵子、望日葵子、向日葵子,是菊科向日葵屬一年生草本植物的果實。與許多果仁食品相比,葵仁的蛋白質(zhì)含量較高,熱量又較低,而且不含膽固醇,是人們非常喜歡的健康營養(yǎng)食品。
因為葵花籽中含有大量的食用纖維,因此能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率??ㄗ阎胸S富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓非常有益,葵花籽中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化??ㄗ延钟芯C合性的抗癌作用,對增進營養(yǎng),健身防病,防癌抗癌都有積極作用??ㄗ阎泻木S生素B3,有調(diào)節(jié)腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。
同時,葵花籽仁的亞油酸含量很高。這是一種對人體非常重要的脂肪酸,有助于降低人體的血液膽固醇水平。人體不能自行產(chǎn)生亞油酸,一般只能從食物中攝取??示褪沁@種營養(yǎng)萬分的很好來源??矢缓S生素E及精氨酸,對維護性機能和精子的質(zhì)量有益,提高人體免疫功能。
一般葵花籽炒后性溫燥,多食易引起口干、口瘡、牙痛、便燥等“上火”癥狀,故患者不宜用。食療時多生用或與其他食品同煮。
所以葵花籽可以生吃,甚至比熟吃更好。
將葵花籽放在涼爽干燥、沒有老鼠和害蟲出沒的地方。如果葵花籽已經(jīng)去殼、磨碎、切碎或榨過黃油的話,將它們放在冰箱里以防變質(zhì),葵花籽可以冷凍。
葵花籽的貯藏注意事項
1、水分的影響
葵花籽水分的高低,是能否安全儲藏的主要因素。當含水量低時,呼吸作用緩慢,甚至處于休眠狀態(tài)。當含水量高時,呼吸作用旺盛,放出熱量,使葵花籽溫度升高,導致發(fā)熱霉變。
為了保管好葵花籽,含水量不超過安全水分標準是關(guān)鍵。根據(jù)測試,葵花籽含水量不能超過14%,否則就不能安全過夏,這與禾谷類安全水分基本相同。
2、溫度的影響
溫度對葵花籽的安全儲藏,也是重要因素之一。葵花籽在儲藏期間的溫度變化:一是在儲藏期內(nèi)自身生命活動產(chǎn)生熱量,二是受氣溫、蟲害、微生物等外界影響,使其溫度增加??ㄗ阉峙c溫度密切相關(guān),并相互制約。
3、雜質(zhì)的影響
葵花籽雜質(zhì)其本身都附有微生物、蟲卵和水分。這些雜質(zhì)不僅妨礙空氣流通,導致發(fā)熱,而且微生物在適宜環(huán)境下,生長繁殖,產(chǎn)生熱量,促使發(fā)熱??ㄗ押s量大,難于保管,所以入庫前應做好清雜工作。
4、通氣狀況的影響
空氣中除含有氮氣、氧氣和二氧化碳等各種氣體外,還含有水蒸氣和熱量。干燥種子以貯藏在密閉條件下較為有利,密閉是為了隔絕氧氣,抑制種子的生命力,減少物質(zhì)消耗,同時,密閉也是為了防止外界的水汽和熱量進入倉內(nèi)。
5、蟲害、鼠害的影響
葵花籽貯藏期間極易受到多種倉貯害蟲及鼠害的危害,其危害性不僅表現(xiàn)在葵花籽質(zhì)量的損失,還可引起葵花籽發(fā)熱、霉變??ㄗ奄A藏期間蟲害、鼠害的防治必須貫徹“預防為主,綜合防治”的方針,合理利用各種防治措施,以達到防治各種倉蟲、鼠類生長發(fā)育和傳播蔓延,保障葵花籽安全的目的。
此外,在貯藏期間還應考慮防雨、防曬、防風、防潮等各項因素,努力保證貯藏期間葵花籽的品質(zhì)、商品性得到妥善保存。
閑著沒事干什么?嗑葵花籽是一個不錯的選擇。葵花籽屬于堅果類,是一個大眾的零食,它的銷量好,不但是口感好,是消磨時間的佳品,還在于它具有抗衰老,預防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱,治療睡眠等多種好處。所以,從這個方面來說,嗑葵花籽是好處無窮。那么,是不是可以經(jīng)常的嗑葵花籽呢?
事實并非如此,有句話就說過猶不及。此外,除了有以上好處外,嗑葵花籽也是有一定的危害的。所以,經(jīng)常的嗑葵花籽也不是不利的。喜愛嗑葵花籽的人,最好要了解嗑葵花籽的危害有哪些方面。
葵花籽不宜多吃,吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑,容易使舌頭、口角糜爛,還會在吐殼時將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣,減少細菌繁殖和發(fā)酵,并能保護口腔黏膜。據(jù)測定,每天嗑250克葵花子,就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。適可而止:每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液,久而久之會影響人的口腔健康,甚至會影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。
嗑葵花籽是休閑、旅途、聚會不可缺少的零食。如果閑在家里沒事,嗑葵花籽是很多女性的選擇。但是,切記瓜子益處多,經(jīng)常食用也是有危害的。所以,女性應該多吃瓜子,但是每次嗑瓜子超過一個小時,以免過度。
向日葵因其生長快速,易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳。吃進這些重金屬則對身體有害,且吃葵花子會消耗大量的膽鹼,使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙,導致肝臟積聚大量脂肪,會嚴重影響肝細胞的功能。
葵花籽中含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸對人體是有益的,它可以調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、增強免疫、維護視網(wǎng)膜提高視力和改善關(guān)節(jié)炎癥減輕疼痛的作用,但是人體多不飽和脂肪酸的需求是有一個量的,但攝入不足時會導致動脈粥樣硬化,誘發(fā)心血管疾病,還會影響記憶力和思維,對兒童的智力有影響,對于老年人來說可能致老年性癡呆。
而攝入過多的話也不是什么好事,它會干擾人體對生長因子、細胞質(zhì)、脂蛋白的合成,特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的利用,易誘發(fā)腫瘤。
導致葵花籽空殼的原因是雨水頻繁致洪澇災害而影響到收成,與種子質(zhì)量沒有關(guān)系。
沒有。
目前用于做瓜子的向日葵主要是雜交品種,另有極少部分傳統(tǒng)品種,沒有轉(zhuǎn)基因品種。
葵花籽的雜交是三系,即不育系(母本)、恢復系(父本)、保持系(保持母本不育性狀)。轉(zhuǎn)基因是指將植物的優(yōu)良遺傳性狀轉(zhuǎn)移到育種親本植物體內(nèi)。目前葵花籽三系未能實現(xiàn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
但是油葵(榨油用的葵花籽)中有“美葵“是轉(zhuǎn)基因的,它的產(chǎn)量高,個大勻稱,整齊一致,收購價高。據(jù)中國堅果炒貨委員會統(tǒng)計,平均每公斤“美葵”比“國葵”收益高0.5~1元。
“國葵”由于常規(guī)品種退化問題沒有得到及時有效的改良,植株高矮不一、果實外觀不整齊,畝產(chǎn)低,從而削弱了自身的競爭力。購買時注意是否有”轉(zhuǎn)基因“字樣,再看原產(chǎn)地,加以區(qū)別。
口味香精味重,沒有吃到西瓜子原本的一點味道,西瓜子顆粒比較飽滿(能接受的范圍)沒有霉壞的顆粒。西瓜子大小可以,和一角硬幣比較。瓜子面不平整,瓜肉比較飽滿,瓜肉不入味,大小還算均勻,表面打蠟,外觀不規(guī)則,原材料里有天然成分,八角。
葵花籽目前沒有相克食物,但是對于一些人群不能食用。
肝炎患者最好不嗑葵花子。因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。不能一次吃得太多,以免上火。葵花籽中的蛋白質(zhì)含有抑制睪丸成分,男性食用太多,可引發(fā)睪丸萎縮,造成不育,育齡男性不宜多吃。
由于葵花子、南瓜子、西瓜子在加工過程中,為了提升口味,還會加入大量的味精和食鹽,容易讓人們在大量食用后,因口渴使勁兒喝水。
當大量鹽和水分進入體內(nèi),便會潴留在血管內(nèi),令患有高血壓的老人癥狀加重?!按罅渴秤眠@些含鹽分較高的食品,也容易導致上火,或出現(xiàn)口腔潰瘍等情況?!贝送猓夏耆说难啦槐饶贻p人,過多食用這類食品,對牙也會產(chǎn)生影響。
另外,在食用葵花子、南瓜子、西瓜子時,一次吃上一兩把即可,并且,吃后要起來活動一下,做些簡單運動,不要吃完就睡。在吃的過程中,也最好換著品種,比如吃幾次葵花子,就換成南瓜子或西瓜子。
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大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧,那么你了解葵花籽嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟葵花籽是從哪里來的呢,以及一般葵花籽幾月份成熟呢?跟著小編我們一起來學習吧。
葵花籽的副作用還是蠻多的,常見的就是上火、致癌、傷肝,其實葵花籽真的是不宜多吃的,副作用太多啦。
葵花籽有沒有毒要看你怎么判斷了,葵花籽本身無毒,但是在生長過程中容易吸收土壤里的重金屬,吃了對身體不好。
葵花籽傷肝是因為葵花籽里面含有很多不飽和脂肪酸,這個成分在一定的量里面對身體好,過量會導致傷肝。
葵花籽空殼是氣候?qū)е碌?,因為雨水太頻繁導致了這個結(jié)果,這也是沒有辦法的事情,只能說比較倒霉了。
葵花籽基本上不是轉(zhuǎn)基因的,用做葵花籽的葵花基本上是雜交的品種,所以不用擔心這個問題了。
西瓜子是西瓜的種子,可以炒熟加工后食用,有各種味道,例如原味、五香等口感。那么,西瓜子和葵花籽哪個好?西瓜子好吃嗎?
葵花籽很多人都喜歡吃,甚至生吃比炒的瓜子更有營養(yǎng)而且不上火。那么,葵花籽不能和什么一起吃?葵花籽什么時候成熟?
一般市場上賣的葵瓜子都是熟的,但是生的買著吃的人少。那么,葵花籽可以生吃嗎?葵花籽可以多吃嗎?
很多人瓜子吃剩下來沒保存好,到第二天發(fā)現(xiàn)瓜子吃著不脆,口感差。那么,葵花籽怎么保存?葵花籽怎么種?
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