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藍(lán)紋奶酪是屬于奶酪中的一種,由于味道十分難聞而出名的,這種奶酪是含有霉菌的,顏色有種大理石的紋路,非常漂亮,不過在國內(nèi)能接受這個(gè)味道的人并不多,一起來了解下藍(lán)紋奶酪的詳細(xì)知識(shí)吧。
藍(lán)紋奶酪是起源于法國的。
藍(lán)紋奶酪,具有兩千多年的歷史,風(fēng)味辛辣。綠霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的藍(lán)色花紋,而此時(shí)奶酪也就可以食用了,它的味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈,很刺激 。與其他奶酪品種不同,藍(lán)紋奶酪是由中心向外趨漸成熟的。
⒈奶酪+面包+葡萄酒
最簡單、最傳統(tǒng),同時(shí)也是最完美的組合,這種搭配不但營養(yǎng)豐富,成分配比也非常均衡,奶酪中含有大量易消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物,還有豐富的鈣質(zhì)和維生素,面包中的糖分能長時(shí)間供應(yīng)身體能量。
專家建議吃的時(shí)候最好吃一些水果,這樣奶酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。
⒉炒土豆、洋蔥時(shí)
如果比較硬的話,可以在在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時(shí)混入一起炒了吃,這樣炒出來的菜會(huì)帶有一種特別的香味。而奶酪搭配不同的菜會(huì)產(chǎn)生不同的味道,有興趣你可以嘗試一下
⒊假如你還做比薩的話也可以加點(diǎn)奶酪,可以使比薩的味道變得更好,還能讓奶酪更容易入口。
⒋平時(shí)用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜時(shí)也可以加入奶酪,它的油脂不僅能防止蔬菜被烤干,還能起到調(diào)味的作用。
⒌做奶酪三明治也得。做法簡單:夾上火腿啊,新鮮的蔬菜啊什么的。
1.藍(lán)紋奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富,有利于兒童的生長發(fā)育。
2.藍(lán)紋奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg,其鈣磷比值約為1.5~2.0/1,而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合,吸收利用率很高,對(duì)兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.藍(lán)紋奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白,實(shí)際可消化率為97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.藍(lán)紋奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸,為兒童生長發(fā)育所必需。
1、洛克福奶酪(Foquefort)
原產(chǎn)地:法國
原料:羊奶
特點(diǎn):甜美、風(fēng)味凝練、質(zhì)濕、易脆
2、古岡左拉奶酪(Gorgonzola)
產(chǎn)地:意大利
原料:牛奶
特點(diǎn):甜美、順滑
3、斯蒂爾頓奶酪(Stilton)
產(chǎn)地:英國
原料:牛奶
特點(diǎn):香料味或胡椒味,質(zhì)地相對(duì)較硬
藍(lán)紋奶酪好不好吃主要要看你對(duì)這個(gè)味道能不能接受,喜歡的人會(huì)覺得是美食,不喜歡的人一秒鐘都不想多聞。
藍(lán)紋奶酪是德國特產(chǎn)奶酪,味道以濃郁著稱,通俗點(diǎn)說就是外國的臭豆腐。藍(lán)紋奶酪以氣味強(qiáng)烈出名,有些人喜歡吃奶酪但未必能夠消受藍(lán)紋奶酪。
1. 如果買回來的藍(lán)紋奶酪有奶酪紙包裝,可以保留奶酪紙。
2. 可以在有奶酪紙包裝的奶酪上再裹一層蠟紙或者放進(jìn)密封的塑料袋。
3. 將沒有包裝的奶酪放進(jìn)玻璃容器并且用一個(gè)有小孔的蓋子蓋住容器。
提到芝士,我們通常想到的詞都是“香”、“光滑”、“味道超棒”,但是它們之中也有一些“奇葩” 。有很多臭芝士味道都非常刺激,但是嘗過之后卻又讓人欲罷不能。
很多人說藍(lán)紋奶酪就是臭襪子和洗腳水味,所有藍(lán)紋奶酪一定要是由丹麥生產(chǎn)的牛奶并通過特定方式來生產(chǎn),它聞起來氣味濃烈,直沖腦門,你離幾米以外也會(huì)聞到!吃起來奶味和咸味幾乎是用“席卷”的姿態(tài)撲向你的感官,是超級(jí)重口味的選擇。
說實(shí)話,奶酪都是有味的,上成奶酪都是有一股濃重的臭襪子味的,但營養(yǎng)價(jià)值很高,有的奶酪味道淡一些,總歸都是有的,是和發(fā)酵(也許發(fā)酵這個(gè)詞不合適)的東西有關(guān)……我買過伊利的奶酪,叫“妙芝”味道還可以……
藍(lán)紋奶酪屬于比較高級(jí)的料理,所以價(jià)格自然不會(huì)便宜,目前市場上面比較好一點(diǎn)的8kg左右的藍(lán)紋奶酪價(jià)格在兩千五左右,一斤藍(lán)紋奶酪價(jià)格基本都在一百元以上,想要買一小塊嘗嘗也要三十元左右。
藍(lán)紋奶酪的價(jià)格其實(shí)還是有一定跨度的,這不僅取決于所采用的原材料和所添加的物質(zhì),而且還取決于菌種、陳年時(shí)間以及陳年的環(huán)境等。
藍(lán)紋奶酪是可以直接吃的。
藍(lán)紋奶酪的愛好者表示直接吃是最好的方式,其實(shí)我一直想把藍(lán)紋和榴蓮混在一起吃,你可以先試一下,好我在上,我覺得蘸餅干配葡萄酒還是蠻好吃的。我吃的是 Danish Blue,剛烤了三塊藍(lán)紋超級(jí)美味啊。
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芝士在我們生活中非常常見,我們平時(shí)吃的披薩、芝士焗飯、芝士雞腿都是用芝士制成的,但是在存放芝士時(shí)應(yīng)該注意儲(chǔ)存環(huán)境,一旦芝士壞了就不可以再吃了。
不知道大家知不知道什么是藍(lán)紋奶酪,或者吃沒有吃過藍(lán)紋奶酪呢,今天我們就一起來了解一下吧,究竟什么是藍(lán)紋奶酪以及藍(lán)紋奶酪什么是味道的呢,希望小編今天有幫助到你哦。
在我們平時(shí)生活中經(jīng)常可以看到有人吃奶酪,奶酪是很常見的一種奶制品,有很多的食用方法,奶酪一般日常保存都會(huì)放在冰箱里面保存。
藍(lán)紋奶酪買回來之后在保存方法上面是很重要的,大家可以將藍(lán)紋奶酪的包裝紙留著,再外面再裹一層蠟紙進(jìn)行密封,然后放冰箱里面就可以了。
藍(lán)紋奶酪最早是來自法國的,后來在意大利和英國也流行起來,這三個(gè)地方現(xiàn)在是藍(lán)紋奶酪的世界三大產(chǎn)地,品質(zhì)都非常正宗,在奶酪愛好者中頗受歡迎。
藍(lán)紋奶酪是可以直接吃的,不過對(duì)于國內(nèi)的朋友來說,直接吃可能比較難以接受這個(gè)味道,一般是要搭配水果或者是紅酒再進(jìn)行食用的。
對(duì)于一些想要買藍(lán)紋奶酪的朋友,可能會(huì)在品牌中糾結(jié),目前世界上做藍(lán)紋奶酪比較好的牌子有洛克福奶酪、古岡左拉奶酪和斯蒂爾頓奶酪,這是排名比較靠前的幾個(gè)藍(lán)紋奶酪品牌。
藍(lán)紋奶酪的味道是臭臭的,能接受的人會(huì)覺得很好吃,而不能接受這股味道的人則覺得很難吃,就跟國內(nèi)的臭豆腐一樣,屬于比較有爭議的一種食物。
藍(lán)紋奶酪的價(jià)格并不算便宜,一般一百克左右的一小塊就要30元左右了,買的多一點(diǎn)會(huì)稍微便宜點(diǎn),一斤的價(jià)格大概是在一兩百塊左右,沒吃過的朋友建議先從小塊的入手。
藍(lán)紋奶酪屬于不太被大眾接受的一種奶酪,但其實(shí)藍(lán)紋奶酪的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的,尤其是其中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高,另外其中含有的鈣和維生素也非常多,對(duì)身體很好。
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