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吃涼皮胃疼是怎么回事？吃涼皮胃疼怎么辦？

時(shí)間：2016-05-17 11:17:20 編輯：本站整理 1676

亞硝酸鹽：遠(yuǎn)離胃癌要少鹽

美國《流行病學(xué)報(bào)》發(fā)表的《胃癌與食入鹽份之關(guān)系》的研究發(fā)現(xiàn)，全世界的胃癌死亡率以韓國最高，其次是日本和中國，而這三個(gè)亞洲國家都是以高鹽飲食著稱的，他們?cè)S多人每日攝入的鹽份都在十多克以上。撰寫這份報(bào)告的研究人員以220名胃癌患者和700名非胃癌病人進(jìn)行了一次飲食習(xí)慣的調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食太多的含高鹽份的食物者會(huì)增加患胃癌的幾率。該項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)還顯示，一個(gè)月進(jìn)食二次以上高鹽份的食物，患胃癌的機(jī)會(huì)較常人高出1.8倍。

而江蘇省腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師郭仁宏則表示：食物當(dāng)中以咸菜等鹽腌類食物最容易釋放出致癌物質(zhì)，這是因?yàn)檫@類食品當(dāng)中含有大量的硝酸鹽，其在室溫下可自動(dòng)轉(zhuǎn)變成為亞硝酸鹽或與口腔當(dāng)中的正常細(xì)菌相結(jié)合而形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽則會(huì)與某些含氮化合物結(jié)合形成亞硝酸銨類的物質(zhì)，而后者已經(jīng)被證實(shí)是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。

涼皮就是飯只不過它是經(jīng)過加工后的食物，碳水化合物，可以耐饑餓飽腹，另外它在制作過程中加了一些調(diào)味料，增加食欲使人胃口大開。尤其是夏季食用比較開胃。沒什麼特別的好處，也沒有不好的地方，只是注意一下食品衛(wèi)生，夏季小心腸道疾病。

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