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時(shí)間：2018-09-25 13:57:03 編輯：本站整理 1392
煮阿膠是不能用鐵鍋的，這個(gè)說(shuō)法相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)了，其實(shí)關(guān)于為什么不能用鐵鍋的這個(gè)問(wèn)題很多人都是不清楚的，下面介紹阿膠為什么不能用鐵鍋 鐵鍋性質(zhì)不穩(wěn)定。
最好不要用鐵鍋熬阿膠。
鐵鍋的性質(zhì)相較于砂鍋而言沒(méi)有那么穩(wěn)定，溫度上升之后一些活躍的鐵離子會(huì)在水中溶出，進(jìn)入阿膠中影響阿膠的作用。
阿膠容易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi)，扎緊口，然后再放入冰箱內(nèi)保存。但一經(jīng)從冰箱中取出，就要立即制作。家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。
這個(gè)具體要看你加的其他輔料的多少，一般來(lái)說(shuō)，一斤阿膠可熬出3.5-4.5斤阿膠糕，多的可能有6斤。
配比舉例：阿膠250克、黃酒250毫升，黑芝麻200克、核桃仁200克、紅棗150克、冰糖200克，可根據(jù)喜好再添加桂圓100克、枸杞100克或其他食材。
脾胃虛弱、消化不良、胃部脹滿者慎用。
一些吃了會(huì)上火的人，可以吃陳阿膠(置于陰干處三年以上，火毒自行消盡的阿膠)。
阿膠服用量不宜大，每天3~5克即可，吃多了消化不良，陰虛的人吃多了容易燥熱。
感冒、咳嗽、腹瀉者忌食阿膠。
阿膠忌與蘿卜、濃茶同時(shí)服用。
在南方地區(qū)，濕熱天氣較多，沒(méi)有適應(yīng)癥的話，不適合吃阿膠進(jìn)補(bǔ)。
阿膠與大黃古籍記載藥性相反。
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