時(shí)間：2018-11-19 11:36:47 編輯：本站整理 347
愛吃海鮮的老饕，除了魚蟹蝦貝殼類之外，盤中肯定少不了烏賊。無論是文火、猛火澆油烤得滋滋響的烏賊，堅(jiān)韌厚實(shí)的嚼勁，絕對(duì)不遜于其他海鮮類。不過，烏賊雖好吃卻很難處理，因?yàn)橹灰粋€(gè)不小心，就會(huì)被烏賊的武器——墨汁KO了!
上餐館點(diǎn)餐自有廚師代勞烹煮，主婦在菜市場(chǎng)或超市也可買到已處理干凈的烏賊。但是，如果想一嘗剛捕獲上岸、新鮮蹦跳的烏賊，又該怎么處理呢?來看看日本漁夫如何只用一把剪刀，三兩下就把烏賊剪成刺身上桌了!
日本一名網(wǎng)友在YouTube分享了一段漁夫處理烏賊的影片。漁夫剛撈上一桶新鮮黑烏賊，他從桶中抓出五只烏賊放在地上。此時(shí)烏賊似乎已感受到生命受危脅，便啟動(dòng)「保護(hù)色」變成黑烏賊，還不斷掙扎噴射「水槍」。
但是，為時(shí)已晚，漁夫執(zhí)起一把剪刀，從容不迫地在其中一只黑烏賊的頭部與身體連接的中央位置剪上兩刀。奇怪了，黑烏賊竟全身秒變成透明白色，而且不再掙扎蠕動(dòng)。
原來漁夫下剪處是烏賊的「中樞神經(jīng)線」，只要剪斷神經(jīng)線，猶如武功盡廢，連保護(hù)色也消失了。
漁夫接著將烏賊翻面，往身驅(qū)中央剪開，再小心取出一顆小囊，這就是烏賊發(fā)射墨汁的「彈藥庫」。
拆除墨汁囊后，就逐步清理烏賊內(nèi)臟。
下一步看似有些殘忍，就是把烏賊眼珠子剪成一半挖出丟棄，最后再扯掉頭部、頭身分開，即大功告成!
接下來就是美味時(shí)光，燒、烤、炒或刺身，任君選擇!
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