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時(shí)間：2019-01-31 09:41:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2585
腐竹對(duì)于腎不太好的人來(lái)說(shuō)不適合多吃，另外，糖尿病患者以及想要減肥的人也要少吃腐竹，腐竹對(duì)于這些人群來(lái)說(shuō)都是不太好的食品。
1腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。
2糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
3減肥者別多吃,由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高,每100克的熱量為457千卡。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
1、不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
2、不宜與蔥同食
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。
3、不宜與蜂蜜
腐竹也不宜與蜂蜜一同食用，會(huì)有損聽(tīng)力，造成腹瀉。
1.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂能夠降低血液中的膽固醇的含量，有效的預(yù)防血管硬化，還能夠預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)人體的心臟。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能夠補(bǔ)充人體所需要的鈣元素，有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，特別適合青少年和中老年食用。
3.預(yù)防老年癡呆
有利于大腦的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。能夠有效的預(yù)防老年癡呆的癥狀。
一、腐竹蒸蝦
食材
大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法
1、干腐竹用清水泡發(fā)。
2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開(kāi)，挑去蝦線(xiàn)。
3、泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。
4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤(pán)子里。
5、處理好的蝦放在腐竹上。
6、將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。
7、將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。
二、涼拌腐竹
食材
腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。
做法
1、腐竹洗凈泡軟，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。
2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。
3、胡蘿卜切片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。
4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤(pán)中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
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