時間：2019-04-28 15:00:02 編輯：本站整理 2233
大家知道豆油皮應該怎么泡嗎，豆油皮有哪些吃法呢，豆油皮應該怎么做呢，豆油皮怎么做才好吃呢，豆油皮的泡法有什么講究嗎？今天就一起來看看吧！
干豆油皮泡法：
將它先洗干凈，然后全部放入冷水中浸泡十分鐘，待其全部軟化后撈出。
干豆油皮食用方法：
因為豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放湯里煮著美味，通常用于火鍋食用。
豆油皮拌黃瓜的制作方式是，先準備豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。
將豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然后從一頭卷起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱后放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
要小火慢炸，炸三四分鐘即可。
豆皮的營養(yǎng)成分差不多,豆皮相對多一些。大豆經過加工后,吸收率會大大增加。豆腐,豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工后的豆制品。豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白,營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟；含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。中醫(yī)理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
腐竹是表面凝結的第一層薄皮類似于奶皮子挑出去。然后繼續(xù)煮，豆?jié){表面還會凝結并挑出多層的薄皮甚至絮狀物。這些東西掛起來晾干就是腐竹。
而豆皮，千張，百頁其實是不同地方對同一種東西的愛稱，說簡單一些就是薄薄的豆腐干的感覺，市面上也分不同厚薄的，用作不同的菜系上面，厚的就適合切條來做炒咸菜、砂鍋骨頭、吃火鍋等，中百葉做的百葉結，薄的就拿來卷薺菜或包千張包。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
營養(yǎng)價值
1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)價值較高;
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;
2. 平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
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