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時間：2015-11-25 10:42:07 編輯： 804
每到冬季在路邊就能聞到許多香噴噴、熱騰騰烤紅薯的味道，在《本草綱目》種有記載，紅薯能有效的健脾開胃，強(qiáng)腎陰和補(bǔ)虛的功效，一個小小的食物居然有這么大的功效，那么紅薯還有哪些功效呢？讓我們先來看看就知道了。
1、抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
4、紅薯能防流感
天氣轉(zhuǎn)冷，流感風(fēng)暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。
5、吃紅薯有助減肥
很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖，但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物，同時能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥健美，防止亞健康和通便排毒。紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。
6、保護(hù)視力
紅薯中含有的β-胡蘿卜素能在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，可改善眼睛干燥、眼睛的適應(yīng)能力。覺得自己眼睛需要滋潤的，也可多吃紅薯。
7、保護(hù)皮膚，延緩衰老
紅薯中的維生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能夠改善皮膚、延緩衰老。
8、保護(hù)心血管
紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)能保持心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，提高免疫力，如果想要效果更好，可以吃紫薯，含有的花青素功效更佳。
9、降血壓
紅薯中含有豐富的鉀元素，有利于維持細(xì)胞內(nèi)正常的滲透壓，降低血壓，并且膳食纖維也能減少胰島素的分泌，使得血糖不會突然上升。
10、防止便秘
有便秘問題的朋友們，紅薯可是你們的救星之一，因為紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，從而促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘。
紅薯口感軟糯，吃到嘴里甜而不膩，其實糖尿病人是可以適當(dāng)食用的。相關(guān)資料顯示，將同樣的紅薯和米飯進(jìn)行營養(yǎng)成分對比分析，發(fā)現(xiàn)紅薯里的碳水化合物含量更低，并且各方面的指數(shù)都是比較有優(yōu)勢的。比如紅薯的升糖指數(shù)就低于白米飯。因此，喜歡吃紅薯的人，可以用紅薯代替部分的主食，這樣一來就不用擔(dān)心血糖指數(shù)會明顯上升。
雖然說紅薯的升糖指數(shù)比白米飯低，但是吃任何東西都要有度，特別是對于想要控制體內(nèi)血糖的人來說，一天的碳水化合物不能攝入過量，防止體內(nèi)能量過剩，轉(zhuǎn)化為糖分。因此建議可以用約60-100克的紅薯來代替主食，這樣一來就不用擔(dān)心，體內(nèi)血糖濃度會明顯升高。
雖然說經(jīng)常吃紅薯對身體健康有很多好處，但是在平時吃的時候也需要注意一些做法，比如盡量不要吃煎炸類的紅薯，這種情況下的紅薯一般脂肪含量都比較高。此外，在吃烤紅薯的時候盡量等冷一些在吃，這樣熱量會更低一些，同時在食用紅薯的時候可以適當(dāng)?shù)呐c其他粗糧一起吃，能夠更好的幫助維穩(wěn)血糖。
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