時間:2020-05-29 10:52:28 編輯:5號網(wǎng)-wsy 21
姜糖其實應(yīng)該不少人都吃過,喜歡的人會很喜歡,不喜歡的人也會很嫌棄它的姜味,顧名思義,姜糖里面肯定是含有生姜成分的,那么它到底是怎么做出來的呢?一起來看看吧。
1.制姜汁:將鮮姜洗凈,用攪肉機攪碎,加少量水拌勻擠出姜汁待用。
2.制糕粉:將糯米用50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,撈起攤在簸箕里濾干水分,次日晨用河砂大火炒泡,切勿炒黃,然后磨成細粉絲(糕粉,又稱雄粉),再攤在簸箕里放在地上露2~3天,使手捏粉成團時無響聲即可。
3.熬紅糖:將紅糖加水熬化,進行過濾沉淀,除去雜質(zhì),再放入鍋里加姜汁和糕粉(要少量逐步加入,以免成團),繼續(xù)熬制。溫度掌握在80~90℃,不宜大火,邊烤邊攪拌均勻,使淀粉、姜汁漸漸成濃糊狀態(tài)。再加入優(yōu)質(zhì)熟油,繼續(xù)煮開,然后加芝麻和香料拌勻即可。
4.上案扦薄切條:將調(diào)好的姜糖糊舀到案上攤開冷卻后,用扦棒扦薄,開條切成8厘米長,3厘米寬的條形姜糖裝盒。
姜糖是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。
目前超市里出售的,大多為固體糖塊,配以高級淀粉精制而成;在南方,還有加上糯米,做成姜糖團的。由于姜有去濕祛寒的作用,還可以減輕口干舌燥時人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮濕氣候下,以及北方多雨季節(jié)時食用。
1、吃姜糖會發(fā)熱,從而抵抗寒冷
2、促進新陳代謝
3、幫助消化
4、提神,防止嘔吐(防止暈車)
5、強健筋骨(對老人大有好處)
6、消除腹痛
7、祛痰平咳
食譜一:姜湯水
在杯中放入一勺姜糖,或者是根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)姜糖的量,然后倒入適量的熱水混合均勻即可食用,每天喝上一杯,并且長時間堅持,就可以達到減肥的效果。
食譜二:姜糖牛奶
可以將兩百毫升的牛奶倒入杯中,然后加熱,再加入一勺姜糖混合即可食用,這種吃法不僅可以減肥還可以美白,但是也需要長期的堅持。
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