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山竹為什么容易壞山竹壞了能吃嗎

時(shí)間：2021-04-07 16:50:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 6

山竹是一種非?？煽诘乃?，但是很多人都知道山竹是一種非常容易壞掉的水果，明明有著比較堅(jiān)硬外殼，因此我們就需要了解一下山竹為什么容易壞？山竹壞了能吃嗎？

山竹為什么容易壞

山竹的果殼雖然看著很堅(jiān)硬但其實(shí)質(zhì)地很疏松，山竹的中間還分布著孔隙，如此一來(lái)，山竹中的水分很容易被蒸發(fā)出來(lái)。退水后果殼就會(huì)開(kāi)始腐爛，而果肉里面也容易進(jìn)去空氣，從而引發(fā)變質(zhì)。再加上水果都是有自己的呼吸作用的，而呼吸作用會(huì)消耗里面的糖分，并會(huì)產(chǎn)生酸物質(zhì)，這樣早晚會(huì)壞。脫水后的果殼可沒(méi)有落紅化作春泥更護(hù)花的覺(jué)悟，反而不會(huì)去費(fèi)勁保護(hù)里面的果肉,空氣就很容易進(jìn)去，變質(zhì)有了條件;再加上果實(shí)也有呼吸作用，而呼吸作用會(huì)消耗糖分，并且會(huì)產(chǎn)生酸、醛等物質(zhì)，這樣果實(shí)味道自然不會(huì)太好，變質(zhì)已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖虑榱恕Ｈ绻街竦募t皮不硬并且也可以順利剝開(kāi)，這并不代表就是完全的好山竹，剝開(kāi)之后，沒(méi)壞的山竹的顏色是非常白的，像蒜一樣，所以，如果看到了發(fā)黑或者發(fā)黃顏色的山竹，直接扔掉就好了。要盡量保證密封，減少氧氣的進(jìn)入?？梢园焉街裱b入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，最后放進(jìn)冰箱冷藏，說(shuō)不定還能多存幾天。

山竹為什么容易壞山竹壞了能吃嗎

山竹壞了能吃嗎

山竹里面如果出現(xiàn)了黃色的東西，說(shuō)明存放的時(shí)間太久，已經(jīng)導(dǎo)致里面果肉變質(zhì)了。另外沒(méi)有熟透的山竹里面也會(huì)有黃色漿汁，無(wú)害，不過(guò)味道不怎么樣。如果外面出現(xiàn)了黃點(diǎn)，那么壞消息就是，里面多半也變黃了。千萬(wàn)不要聽(tīng)信店主說(shuō)的：“這個(gè)沒(méi)關(guān)系的，還是好的”，打開(kāi)來(lái)你就后悔了。只要挑外表沒(méi)有黃點(diǎn)、黃斑的，基本上就味道很好。也有人認(rèn)為有些山竹里面發(fā)黃的物質(zhì)是山竹膠，但是即便是山竹膠，嘗起來(lái)味道還帶有苦澀感，據(jù)稱有治胃病的功效，但未得到證實(shí)，因此也不要吃了，以免傷害身體健康。

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山竹很硬是壞了嗎

沒(méi)有壞，但是已經(jīng)不新鮮了，沒(méi)有了水分，因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間太長(zhǎng)了。以將山竹裝到保鮮袋里，灑少量的水放到冰箱，這點(diǎn)非常非常重要，一定要這么做，缺失水分的山竹很容易變硬，另外要注意的一點(diǎn)就是灑水而不是灌水，不要放到冰箱冷凍，而是冰箱冷藏(保鮮期4天)。冷凍的溫度太低山竹肯定是壞了的。新鮮的山竹捏起來(lái)是微軟且富含彈性的，而如果山竹太硬，很有可能是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，山竹的水分大量流失導(dǎo)致的，這樣的山竹不僅口感較差，而且有很大幾率是壞了。我們?cè)谫?gòu)買山竹的時(shí)候，最好不要選擇這類的山竹。

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山竹壞了的表現(xiàn)

山竹壞了表現(xiàn)為果皮發(fā)硬，果肉變黃，果殼腐爛，果蒂顏色發(fā)黑。判斷是否新鮮第一先從外表看顏色是否新鮮，第二用手觸摸軟硬程度，第三剝開(kāi)之后，看顏色是白顏色嗎。變質(zhì)原因它外強(qiáng)中干的果殼，看著厚實(shí)堅(jiān)硬其實(shí)質(zhì)地疏松，其間還密布著孔隙，這么一來(lái)，水分很容易從中蒸發(fā)出來(lái)。