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時(shí)間：2021-04-08 15:11:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
小龍蝦這種水生物很多時(shí)候都會(huì)帶有各種寄生蟲(chóng)，小龍蝦當(dāng)然也會(huì)有可能被感染，被感染后的小龍蝦如果在沒(méi)有熟透的情況下吃了，人體也有感染的可能性，所以在吃小龍蝦的時(shí)候一定要煮熟透才安全。
目前市面上的小龍蝦，大多來(lái)自人工養(yǎng)殖，相比野生小龍蝦已經(jīng)干凈很多啦！即便是這樣，仍舊免不了受到肺吸蟲(chóng)之類(lèi)寄生蟲(chóng)的感染，但并沒(méi)有到不能吃的地步。
需牢記：①不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質(zhì)糜爛的龍蝦。③蝦線(xiàn)要處理干凈。④龍蝦要先油炸，再用沸水連續(xù)高溫熬煮至少十分鐘。
小龍蝦寄生蟲(chóng)能煮死。
寄生蟲(chóng)的主要組成成分是蛋白質(zhì)和水分，經(jīng)過(guò)煮制之后會(huì)出現(xiàn)變性的情況，蛋白質(zhì)變性之后寄生蟲(chóng)就已經(jīng)死亡了，因此小龍蝦寄生蟲(chóng)能煮死。龍蝦燒10分鐘左右可以殺死寄生蟲(chóng)。
寄生蟲(chóng)在70攝氏度的溫度中，煮至10分鐘左右就會(huì)死亡，若是100攝氏度的溫度，殺死寄生蟲(chóng)的時(shí)間更短。雖然水開(kāi)的溫度是100攝氏度，但是龍蝦煮至的時(shí)候并不是所有部分都有100攝氏度，因此龍蝦燒10分鐘左右比較好。
小龍蝦確實(shí)屬于一種發(fā)物，屬于一種水生類(lèi)的甲殼類(lèi)食物。其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，少量的攝入可以增強(qiáng)人體的免疫力、增加骨骼的強(qiáng)度，并且可以促進(jìn)食欲，但是吃多之后非常容易導(dǎo)致過(guò)敏現(xiàn)象，容易導(dǎo)致周身出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、大皰、糜爛、滲出等濕疹樣改變，所以建議有過(guò)敏性體質(zhì)的人群不要吃得特別多。
消化不良：小龍蝦屬于高蛋白食物，在食用之后就不是很容易消化，一次性食用過(guò)多也容易引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。
橫紋肌肉溶解癥：人與人體內(nèi)激酶的含量不同，并且活性也有很大的差異，小龍蝦屬于淡水蝦，對(duì)水中的毒素有富集作用，部分毒素會(huì)引起橫紋肌肉溶解癥，若是食用過(guò)多會(huì)增加吃到毒蝦的幾率，有可能引起橫紋肌肉溶解癥。
感染寄生蟲(chóng)：小龍蝦屬于雜食性淡水蝦，其生活環(huán)境和雜食的習(xí)性導(dǎo)致了小龍蝦很容易感染寄生蟲(chóng)，除了外表會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)外，其頭部也含有較多的寄生蟲(chóng)，部分人喜歡吃蝦黃，若是食用過(guò)多可能引起寄生蟲(chóng)感染。
重金屬中毒：小龍蝦具有富集作用，由于其食物雜亂，除了吃飼料外，也會(huì)食用水中的水藻或其他的殘?jiān)?，因此，若是水體不是很干凈，很容易引起小龍蝦重金屬富集，雖說(shuō)主要富集在其腦部，但是其肉里也會(huì)相對(duì)增高，這種小龍蝦食用過(guò)多可引起重金屬中毒。
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