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時(shí)間：2021-07-22 09:27:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
每次用天麻煮湯的時(shí)候好像都是用的干天麻，是新鮮天麻不好買嗎，到底是天麻干的比較好還是新鮮的比較好？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)新鮮天麻比干的天麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，但是新鮮的天麻很容易壞不太容易保存，所以就把天麻曬干，這樣的話好保存一些。
第一步，用刷子將新鮮的天麻在清水里刷洗干凈，然后浸泡在清水里，多次換水讓其表面干干凈凈。
第二步。找一把硬毛刷子，將天麻外邊的硬皮以及有傷疤的地方全部去掉，然后再次清洗干凈。
第三步，將鍋?zhàn)铀⑾锤蓛?，不要有油花，將天麻放進(jìn)去，加上清水煮開，讓天麻煮到里面沒有那個(gè)白芯的時(shí)候撈出來(lái)。
第四步，煮好的天麻拿出來(lái)放在蓋簾或者網(wǎng)格上面，放到太陽(yáng)底下暴曬，別忘了經(jīng)常翻一翻，天麻完全干透就可以裝起來(lái)了。
天麻正常的情況是要先蒸透再曬干或是烘干的，這樣可以使其更容易保存，而不容易生蟲變質(zhì)，如果量較少，直接曬干也是可以的，曬干的同樣具有正常的功效。天麻有息風(fēng)止痙、平肝陽(yáng)和祛風(fēng)通絡(luò)等的功效，使用時(shí)可以煎服，或研末沖服，也可以直接用于食療，最常見的食療就是天麻魚頭豆腐湯。
不建議繼續(xù)食用。 一般來(lái)說(shuō)發(fā)黑的天麻是不建議再繼續(xù)食用的，因?yàn)榘l(fā)黑的天麻很可能已經(jīng)發(fā)生了霉變導(dǎo)致了變質(zhì)，食用之后很有可能會(huì)引起中毒的現(xiàn)象發(fā)生，不利于人體健康，所以發(fā)黑之后的天麻是不建議在進(jìn)行食用的。
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