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時間:2021-07-21 17:47:14 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0
龍眼是我們經(jīng)常吃的一種水果,龍眼肉曬干之后卻有著藥用的價值,到底龍眼肉是用新鮮的好呢還是用干的好?
干桂圓俗稱龍眼肉性味甘、溫,入心、脾經(jīng),有補益心脾,養(yǎng)血安神之功,主要用于心脾虛損,氣血不足致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等,本品滋補之中既不滋膩,又不壅氣,為滋補良藥。營養(yǎng)分析表明:龍眼肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和腺嘌呤、膽堿等成份。某些成份可抑制癌細胞的生長,降低血脂,增加冠狀動脈的血流量,因而可防治老年人常見的癌癥、高血壓、高脂血癥、冠心病等,并具有抗衰老作用。
鮮品俗稱龍眼, 功效不如干品,并容易上火,但鮮甜可口。 一般廣東人是把鮮桂圓和桂圓干看做是兩種不同性質(zhì)的東西。鮮桂圓是水果,味道清甜,但吃多了會上火,桂圓干是用來煲湯和燉東西的,性質(zhì)溫補。希望對你有幫助,請采納。
1.自己有種植龍眼的就去摘一些果大肉厚的龍眼回來。如果自家沒有,可以去市場水果店買一些回來。最好選用農(nóng)家種植的。
2.摘取爛的和病蟲的龍眼,用清水洗干凈。
3.然后燒一大鍋水。水燒熱了,就把龍眼放下去燙泡2分鐘左右,然后撈起瀝干水。
4.把龍眼養(yǎng)到陽臺上暴曬。不過要需要經(jīng)常翻動龍眼。這樣才均勻曬干。
5.有大陽臺的親們可以放在地上面曬干。不需要怕臟的。
6.曬到8成干,龍眼的皮會裂開。再把龍眼的皮和核剝開。
7.把龍眼肉放入鐵盤繼續(xù)曬干,直至曬干位置。
桂圓肉是新鮮龍眼肉曬干或烘焙而來,故如想較長時間保存而不壞,首先購買的時候就要盡量挑選干爽的成品,購買回來之后,因該放入密封性能好的樂扣樂扣保鮮盒、保鮮袋里,存放在陰涼通風處,必要的時候可放入冰箱冷藏保存。
一、家常干煸龍眼肉的做法
第一步:準備食材大致有龍眼肉1斤,蝦米適量,蔥姜蒜少許,芽菜適量。
第二步:蝦米用溫水泡軟后切成末,芽菜和龍眼肉清洗后待用。
第三步:鍋子燒熱油后將龍眼肉放入鍋中開始翻炒。
第四步:炒至龍眼肉的外皮變得褶皺起來后就可以先盛出。
第五步:在鍋中放入蔥姜蒜和蝦米末,最后放入芽菜炒香炒熟。
第六步:之后再次放入龍眼肉,鹽等調(diào)味料放入鍋中即可。
二、龍眼肉燉鵪鶉蛋的做法
第一步:食材準備需要用到龍眼肉8個,鵪鶉蛋適量,無花果干少許,枸杞適量,片糖適量。
第二步:龍眼肉和無花果干還有枸杞要先清洗下,浸泡軟。
第三步:將龍眼肉和無花果等食材連同水一起倒入燉盅中,再放入片糖。
第四步:鍋中再加入溫水,大約八分滿的水,最后敲入一個鵪鶉蛋。
第五步:燉盅最后放入蒸鍋中,開始隔水蒸,半小時后即可。
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